Американский тыквенный пирог

Захотела поделиться своим рецептом тыквенного пирога (pumkin pie) и оболдела от количества рецептов на нашем форуме! Есть рецепты совсем простые, есть посложнее! Но все пироги красивые и наверняка вкусные!
На свой страх и риск выкладываю рецепт и фото

Хрустящая корочка и нежнейшая начинка!
Сразу съели половину пирога!



Тесто
200 г муки
1/2 ч.л. соли
20 г сахара
120 г масла сливочного размягченного
30-60 мл ледяной воды
В кухонном комбайне смешать муку, соль, сахар, добавить масло, перемешивать пока не получиться крошка, добавить 2 столовые ложки воды и перемешать, скатать тесто в шар, если не получается и тесто рассыпается, добавить еще чуть- чуть воды! Скатать шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут - 1 час!
Заливка
3 яйца
500 грамм тыквенного пюре ( тыкву очистить, нарезать кубиками 5 на 5 и испечь в духовке до мягкости, затем измельчить в блендере)
150 мл сливок 33% жирности
110 гр коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/8 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. соли
Взбить яйца, затем добавить остальные ингредиенты, смешать и хорошо взбить в блендере.



Разогреть духовку до 200 С. Тесто выложить в форму ( у меня стеклянна 27 см в диаметре), разравнять, сделать бортики! Накрыть тесто пергаментом, всыпать сухую фасоль. Выпекать 10 минут, удалить фасоль и бумагу, дать остыть.
Вылить начинку в подготовленную форму.
Выпекать при температуре 190 градусов 45-55 минут. Должно казаться что центр еще не пропекся. Края пирога (тесто) должно зарумяниться.
Хорошо охладить.
Я украсила грецкими орехами и полила кленовым сиропом!

Получается очень и очень вкусно!

Очень интересный рецепт, Оксаночка ) Я так понимаю, что начинка - это основная часть пирога ? Мне кажется, что должно нам такое понравиться... У нас много тыковок выросло и я собираю рецепты . Буду в скором времени печь... Спасибо за рецепт ! Если испеку, то принесу, отчитаюсь...

А тыковку я запекаю в микроволновке. Очень быстро и просто. Тоже режу на кусочки и подбираю время в зависимости от количества самой тыквы...

* Светлана * писал(а):

Очень интересный рецепт, Оксаночка ) Я так понимаю, что начинка - это основная часть пирога ? Мне кажется, что должно нам такое понравиться... У нас много тыковок выросло и я собираю рецепты . Буду в скором времени печь... Спасибо за рецепт ! Если испеку, то принесу, отчитаюсь... А тыковку я запекаю в микроволнове. Очень быстро и просто. Тоже режу на кусочки и подбираю время в зависимости от количества самой тыквы...

Да, начинка это основная! Очень нежная и тонкий хрустящий слой теста. Согласна, запекать тыкву быстро и просто, мне не нравиться её отваривать, тыква становиться воденистой и не такой вкусной! У меня нет микроволновки ( кухня очень маленькая, просто не куда поставить) я запекаю в духовке! рада что нравиться рецепт! я точно такой пирог ела в ресторане, когда была в Америке! и помню что поразил меня и очень понравился! вот теперь могу делать сама!

KSUZ
Красотища!

Хочу найти какой нибудь очень необычный рецепт с тыковкой! И обязательно поделиться с форумчанами !