Нежный бисквитно-вафельный торт

lena30 писал(а):

у меня если чесно вобще никогда не получается безе что я только не пробовала все мим.о вот на пейсх хочу сделать и не знаю как .стщлько всего перечитала и все мимо

Леночка! На форуме столько удачных рецептов, что стоит посмотреть повнимательнее. У Насти (администратора) очень хороший рецепт приготовления безешек (пирожных), есть рецепты тортов с прослойкой коржа из безе, есть торт "Павлова", "Киевский торт" и пр. У тебя обязательно получится! Удачи!

И опять я пекла этот торт! Сотрудница, которой он был предназначен, позвонила с огромной благодарностью и восторгом.

Жанчик, у мужа скоро юбилей, скажите, пжл, а можно к этому торту другой крем сделать, т.к. сливки у нас надо постараться найти, тортик замечательный, у меня уже слюнки бегут, спасибо Вам за такую красоту!!!

Све22тик писал(а):

у мужа скоро юбилей, скажите, пжл, а можно к этому торту другой крем сделать, т.к. сливки у нас надо постараться найти, тортик замечательный, у меня уже слюнки бегут, спасибо Вам за такую красоту!!!

Светочка! Чесно говоря, я даже не знаю, какой другой крем предложить тебе для этого торта. Основная масса кремов делается со сливками или на их основе. Сметанный крем размочит безе и никакая шоколадная прослойка не поможет. Можно с крем-чизом, но тоже нужны сливки. Заварной крем тоже не подойдет - тяжеловат и тоже все размочит.
Думаю, что в связи с предстоящим Юбилеем мужа придется все же постараться и найти сливки.
Удачных поисков и вкусного тортика! До встречи! Надеюсь, что ты еще появишься с отчетом.

Жанчик, спасибо за ответ, придется постараться поискать, отчет после 19 июня!!!

Све22тик писал(а):

, спасибо за ответ, придется постараться поискать, отчет после 19 июня!!!

Старайся, Светочка! Не для кого-нибудь ведь эти старания, а для любимого супруга! Удачных стараний и поисков! Буду ждать тебя в гости!

Тортик очень интерессный. У меня один вопросик. Надо тортику дать пропитаться?

kostya писал(а):

Тортик очень интерессный. У меня один вопросик. Надо тортику дать пропитаться?

Готовый торт сразу ставлю в холодильник, а едим на след.день, т.е. ночь он пропитывается в х-ке.

spasibo bolschoe, objazatelno sdelaü.

kostya писал(а):

spasibo bolschoe, objazatelno sdelaü.

На здоровье и жду впечатлений!!!

У меня к ван ещё один вопрос.У меня форма на 26, сколько яиц мне надо для безе? И духовка у меня без обдува, сколъко надо безе выпекатъ?

kostya писал(а):

У меня к ван ещё один вопрос.У меня форма на 26, сколько яиц мне надо для безе? И духовка у меня без обдува, сколъко надо безе выпекатъ?

Даже для вафель диаметром 28 см я брала из расчета 1 белок на 1 вафлю, так что для диам.26 см тоже нужно по 1 белку на вафлю.
Что касается турбообдува, можно, конечно, и без него. Время для выпечки безе, я думаю, тоже 25-30 мин. - температурный режим, как в рецепте. Нужно будет ориентироваться по цвету безе и затвердевшей корочке.

Тортик просто чудо, получился очень большой хотя я только два вафельных коржа сделала, но и едаков было много.Ушёл на ура. Спасибо большое за рецептик.

kostya писал(а):

Тортик просто чудо, получился очень большой хотя я только два вафельных коржа сделала, но и едаков было много.Ушёл на ура. Спасибо большое за рецептик.

Как приятно прочитать такой отзыв! Рада, что все остались довольны съеденным!!! На доброе здоровье всем!!!

Очень хотела поставить фото с тортиком но не получается. Я ещё новичок в этом деле.

kostya писал(а):

Очень хотела поставить фото с тортиком но не получается. Я ещё новичок в этом деле.

http://www.radikal.ru/
Надеюсь, получится. Очень хочется посмотреть на тортик!

А вот так выглядит очередной вариант!

И вот такой!

А теперь и такой

Славочка1989 писал(а):

В фотошопе или пэинте

В Пикасе тоже можно

Хочу попробовать испечь этот тортик с кремом шарлотт. Я уже делала крем по рецепту с этого форума http://forum.say7.info/topic1870.html , автор Лилия , там как-раз 3 желтка идет на него. Я очень люблю торты с безешной прослойкой, один из моих самых любимых - Черный принц. Я один раз, как-то давно, попробовала сделать его со сметанным кремом - безе в этом креме просто растворилось, поэтому, не хочу делать со сливками, тем более, что этот крем шарлотт мне очень - очень понравился - такой нежный, воздушный. Как сделаю - приду обязательно с отчетом. Спасибо за интересный рецепт.

великолепный торт! ела-знаю

tanya185 писал(а):

В Пикасе тоже можно

Танечка, спасибо! Думаю, для желающих выдать чужое за свое, никаких преград не существует! Поэтому, когда вспоминаю, просто в Радикале пишу свое имя.

tanya185 писал(а):

Хочу попробовать испечь этот тортик с кремом шарлотт. Я уже делала крем по рецепту с этого форума http://forum.say7.info/topic1870.html , автор Лилия , там как-раз 3 желтка идет на него.

Попробуй, конечно, а потом поделись впечатлениями. Надеюсь, крем подойдет и безе не размокнет. Но все равно сделай для страховки шоколадную помазку поверх безе, чтобы защитить его от размокания.

tanya185 писал(а):

Я очень люблю торты с безешной прослойкой, один из моих самых любимых - Черный принц.

Нашла только что в поисковике на форуме. Это ты имела в виду твой вариант торта? просто я знаю этот торт без безешной прослойки.

tanya185 писал(а):

Я один раз, как-то давно, попробовала сделать его со сметанным кремом - безе в этом креме просто растворилось

Конечно, сметана и безе не совместимы. Нужен более плотный крем.

tanya185 писал(а):

этот крем шарлотт мне очень - очень понравился - такой нежный, воздушный. Как сделаю - приду обязательно с отчетом.

Буду с нетерпением ждать!

tanya185 писал(а):

Спасибо за интересный рецепт.

На здоровье! Я даже уверена, что торт тебе понравится!

echeva писал(а):

великолепный торт! ела-знаю

Женечка! Большое спасибо за поддержку!!!

Жанночка! В своем торте "Черный принц" я не использую защиту для безе, и оно не размокает совсем. В Принце я использую варенную сгущенку с маслом, там, правда. на банку 200 гр масла идет, но крем взбивается, он довольно-таки густой, но нежный. Этот торт я пеку уже много лет, его любят все мои родственники и знакомые, он правда очень вкусный. Моя племянница его называет "запиписочным )))))) ). А кремом шарлотт я пробовала склеивать свои безешки(в моем рецепте безе есть фото), безешки остались целыми и невредимыми, а вкус был изумительный. Поэтому, я не буду страховаться. А как сделаю, конечно, напишу и фото приложу.

Стоит, пропитывается, еще не пробовали. Для домашнего потребления, не украшала, только замазала. Напишу, как попробуем.