Сардельки куриные домашние

В продолжении темы о колбасах домашнего приготовления, я предлагаю вам рецепт домашних сарделек
Нам понадобится:
- кишки приблизительно 2 метра
- филе куриное 600 гр
- молоко 200-250 гр
- масло сливочное 50-70 гр
- мускатный орех (щепотку)
- белый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 1 яйцо
- крахмал 1 ч.л.
Из данного набора продуктов получается около 900 гр-1000 кг сарделек.
Специи можно регулировать под свой вкус, заменяя обозначенные мной на свои любимые.

Делать проще простого, главное в блендере взбить все ингредиенты, чтобы получилась гомогенная масса, без кусочков. Заполнить кишки (СИЛЬНО НЕ НАБИВАЙТЕ, они должны продавливаться пальчиком), перевязать ниткой, для создания формы и размера сарделькам и не забыть наколоть их иголочкой. И завязывать надо либо каждую с двух сторон, чтобы отрезать по одной,
либо вязочку сколько будете варить штук (например я по шесть) и не разрезая готовлю их.
А вот приготовить их способов много, во-первых можно на сковороде их поджарить (мне нравится без масла в режиме выпечка в мультиварке), в пароварке сварить, или варить их в слабокипящей воде 20 минут.
Приятного аппетита!

Ну вот сегодня успела сфоткать уже приготовленные (в мульте без масла 20 минут) вставлю в первое сообщение



А это отварные в подсоленной воде с лавровым листиком

(фото с телефона поэтому какое-то мутноватое )

Позвольте своему организму получать нормальное питание, а себе – прожить дольше, сохраняя энергию и здоровье.

Посмотрела, у Оленьки (Имбирь) колбаса куриная также делается http://forum.say7.info/topic47894.html ну думаю можно и мне рецепт оставить?

Привет, Людочка!!! Давненько мы с тобой не пересекались...

Никак не соберусь что-то такое приготовить... Люд, а они похожи на готовые? Сочные или суховатые получаются?

Людо4ка писал(а):

Посмотрела, а у Оленьки (Имбирь) колбаса куриная также делается ну думаю можно и мне рецепт оставить?

Конечно, оставить!!! Рецепт у Оли немного другой, со сливками и белками!

Yeva64 Евочка а ты первый раз у меня в рецептах!!! Спасибо

Yeva64 писал(а):

а они похожи на готовые? Сочные или суховатые получаются?

они ни в коем случае не суховатые, сочные получаются. Фарш по консистенции получается такой, что котлетки из него не поджаришь, развалятся. А по вкусу муж сегодня так сказал: как магазинные, только копченного во вкусе нет.

Людмила, как Вы считаете, их можно заморозитть? и сколько можно хранить в морозилке?

Золотистая Юля я думаю можно, только перед приготовлением разморозить в холодильнике, чтобы оболочка не лопнула при варке. А срок хранения наверное как у замороженной птицы - у меня на дверце морозильника написано 6 месяцев (я думаю столько они не пролежат съедите быстрее)
Гораздо легче оболочку (кишки) насолить, а фарш быстро готовится, круть блендером и готово! Вот сегодня я готовила из заранее засоленной оболочки.

Я просто хотела за один раз много сделать))) Спасибо за подробный ответ))) Обязательно сделаю!!!

на фото как настоящие магазинные! у меня как раз имеются пару кишек в морозилке..надо попробовать.. а начинять через мясорубку с насадкой? вот посмотрю есть ли она у меня... если есть- то сделаю обязательно! в закладочки однозначно!

Золотистая писал(а):

Я просто хотела за один раз много сделать)

а вдруг не понра

Золотистая писал(а):

Спасибо за подробный ответ))) Обязательно сделаю!!!

если можно буду ждать отчетик

Ляночка08 писал(а):

на фото как настоящие магазинные!

не мои собственносделанные, бледненькие

Ляночка08 писал(а):

а начинять через мясорубку с насадкой?

у меня такой нет начиняю вот так

Ляночка08 писал(а):

в закладочки однозначно!

Свет спасибо, буду рада, если пригодится!

Людо4ка писал(а):

не мои собственносделанные, бледненькие

похожи похожи на магазинные

Людо4ка писал(а):

меня такой нет начиняю вот так

вау, это ж супер идея..а то я не знаю есть ли у меня насадка... спасибо за подсказку- ее можно туда в рецептик вставить- а то многие и не возьмут себе потому что такой штучки для начинки не у всех имеется

Людо4ка писал(а):

Свет спасибо, буду рада, если пригодится!

попробую на днях сделать рецептик уже распечатала

На фото сардельки как мгазинные
Сразу захотелось попробовать Очень аппетитно выглядят
Забираю с радостью Спасибо

Людо4ка писал(а):

Yeva64 Евочка а ты первый раз у меня в рецептах!!!

А вот и нет, Людочек!!! Вернее, первый раз я у тебя как "писатель".. А как "читатель" - была во всех!
Правда, тогда я еще нигде не светилась... в кустах сидела...
Но особенно произвели на меня впечатление твоя колбаса, Бычок и моченые яблочки...

Людочка!!!

вы что ли издеваетесь? сначала надо найти нужное молоко для мацуна и попытаться его сохранить, теперь я неделю ищу кокосовую стружку, сейчас буду искать пузыречки для экстрактов, вот где мне прикажете эти самые кишки то искать а ХОЧУ ДОМАШНИЕ САРДЕЛЬКИ сначала мне кокосовое печенье снилось, теперь вот кишки будут прямо наваждение какое то!
утащила до лучших времен( считай до обнаружения кишок..или кишков ) уффф

Ой какие красивые сарделечки даже подумать не могла, что их можно дома приготовить еду в гости на сардельки ну или сама сделаю Спасибо за рецептик, Людочка

Дааа..., очень аппетитно выглядит!!! Я тоже в закладки и обязательно сделаю, прямо сегодня!! С меня отчет!!

Класс! Сардельки что надо!
Спасибо за рецепт, Людочка!

Ляночка08 писал(а):

похожи похожи на магазинные

LeDi WaDa писал(а):

На фото сардельки как мгазинные

Ляночка08 писал(а):

попробую на днях сделать рецептик уже распечатала

Cвет, только сильно не набивай, они должны продавливаться, чтобы не лопнули!!!

LeDi WaDa писал(а):

Сразу захотелось попробовать Очень аппетитно выглядят Забираю с радостью Спасибо

Буду рада, если пригодится рецепт!

Yeva64 писал(а):

Вернее, первый раз я у тебя как "писатель".. А как "читатель" - была во всех!

Евочка, а я не сомневаюсь на все и времени то не хватит отписываться

бизнесвумен писал(а):

вы что ли издеваетесь?

Елена, как всегда права, на нашем форуме только успевай

Rosmary писал(а):

Ой какие красивые сарделечки даже подумать не могла, что их можно дома приготовить еду в гости на сардельки ну или сама сделаю Спасибо за рецептик, Людочка

Лида, спасибо, надеюсь, что не разочарует!

Ленчик19 писал(а):

Я тоже в закладки и обязательно сделаю, прямо сегодня!! С меня отчет!!

Леночка, буду ждать!!!

Мульяна писал(а):

Класс! Сардельки что надо!

Наташенька, как давно я тебя не видела!!!!

Мульяна писал(а):

Нашему малышу 7 дней

АААААААААААА!!!!!! Какая новость, Наташенька я правильно поняла!!!!!! Поздравляю!!!!!!!!!!!!!

ОБАЛДЕТЬ МОЖНО!!!!! Никогда бы не подумала, что эти сардельки домашние!!! Просто невероятно! Людочка, ну до чего чудесные получились!
А ведь так можно делать и не только с курицы, но и свино-говяжьи, например! И шпикачки тоже! Вот это точно не рецепт - это просто клад какой-то!!! Бесценнейший!!!!
А вот интересно, если фарш соком свеклы закрасить, сардельки будут розовенькими? Надо озадачиться!

Это супер рецепт!Буду пробовать делать в пищевой пленке,надеюсь получится!Спасибо!

Ну вот сегодня успела сфоткать уже приготовленные нежные и сочные (в мульте без масла 20 минут) вставлю в первое сообщение

sly.ka писал(а):

ОБАЛДЕТЬ МОЖНО!!!!! Никогда бы не подумала, что эти сардельки домашние!!! Просто невероятно!

Леночка, спасибо!!!

sly.ka писал(а):

А ведь так можно делать и не только с курицы, но и свино-говяжьи, например! И шпикачки тоже! Вот это точно не рецепт - это просто клад какой-то!!!

да можно из разных продуктов, я тоже об этом думаю

sly.ka писал(а):

если фарш соком свеклы закрасить, сардельки будут розовенькими?

я думала, что можно и паприкой сушенной, но мне кажется они и так аппетитные

Ascania писал(а):

Буду пробовать делать в пищевой пленке,надеюсь получится!

а почему бы и нет, обязательно получится, только фарш немного жидковат ведь, чтобы не вытек

Людмила... Какие срадельки аппетитные!!! Я обожаю делать всевозможное домашнее мясо и колбасу. А тут ваши красавцы... Скажите, а где можно кишки купить? На мясных рынках? Очень хочется приготовить! Спасибо огромное!

Очень интересно!!!!
Забираю в закладки!!!!!

Людо4ка
ой какая красота
Люда, а можно про засолку кишок поподробнее, а то они есть, но вот каждый раз их чистить

Барбагорга писал(а):

Людмила... Какие срадельки аппетитные!!! Я обожаю делать всевозможное домашнее мясо и колбасу. А тут ваши красавцы... Скажите, а где можно кишки купить? На мясных рынках? Очень хочется приготовить! Спасибо огромное!

Я кишки покупаю на базаре, надо спрашивать у продавцов (дешевые до слез 1 грн за 1 метр), а еще они бывают в продаже засоленные и сухие в магазинах типа Метро (у вас такие есть?). Только нужно спрашивать тонкие на колбасу и сардельки, а толстые в основном идут на кровянку.

Katrin03 писал(а):

Забираю в закладки!!!!!

Людмила с удовольствием отдаю Знаю, вы спец в колбасе сделаете!

листочек писал(а):

ой какая красота

Машенька, привет! спасибо!

листочек писал(а):

Люда, а можно про засолку кишок поподробнее, а то они есть, но вот каждый раз их чистить

значит так: чищу хорошо, мою и сразу в баночку, не обсушиваю и сыплю много много соли (например, слой кишек покрываю слоем крупной соли, далее снова слой кишек - слой соли, хранятся на верхней полке холодильника очень долго).

Ну теперь своими фотками наповал убила

Людо4ка
Людочка, спасибо,а ты их потом предварительно промываешь, прежде чем набивать?