Mастикa желатиновaя, фондант

И снова я.....
Сегодня месила мастику полностью по рецепту, из кило сахарной пудры, ну я скажу , мы не ищем лёгких путей......
Это вам не тесто и даже не пельменное......
Лежит теперь отдыхает, завтра расскажу как удался мой эксперимент над работой с мастикой.

А про вопросик забыла.....
А жирок каторым смазывать руки и стол чтоб не липло, надо растопить или прям таким просто мягеньким???

Анечка, привет! я опять с отчётом! сегодня у сына в школе праздник осени, вот тыковку сделала:

у меня к тебе пара вопросов есть... можно я тебя в личке помучаю

Daffi писал(а):

А жирок каторым смазывать руки и стол чтоб не липло, надо растопить или прям таким просто мягеньким???

Алина, он продается твердый и мягкий. На мягком написано soft, вот его и бери , он даже после холодильника мягкий и не надо растапливать.

кугуль писал(а):

я опять с отчётом! сегодня у сына в школе праздник осени, вот тыковку сделала:

Гульназ, тортик просто прелесть! Рада, что тебе нравится работать с мастикой.

кугуль писал(а):

у меня к тебе пара вопросов есть... можно я тебя в личке помучаю

Да, пожалуйста.

Ну вот , Анечка и все девчата, мой первый тортик где я работала с большим кол-вом мастики. Благодаря Анечке и другим девчатам (крем, бесквит), У меня что-то получилось думаю для первого раза не плохо , прошу строго не судить........



Хочется сказать , что мастика просто чудо, работать с ней одно удовольствие. Анют спасибо за рецепт и за помощь... ...продолжение следует........

Замечательный тортик, Алина! Рада, что мастика тебе понравилась. Ждем продолжения.

Аничка, я принесла свое большущие спасибо если могла бы поцеловала, а так лови виртуальный мне очень понравилась твоя мастика точ как покупная а главное дешевле, на очереди твоя цветочная паста, жди там в гости скоро приду Еще хочу подметит до этой мастики у меня ни одна не хотела раскатыватся на столе если просто смазать подсолнечным маслом, все липло и рвалось а тут без проблем.
Девочки писали что мастика крошилась, и я могу от себя сказать что это наверное через сах.пудру так, она разного качества бывает, у меня например хорошей пудри просто нет и потому у меня ушло всего 800 грамм пудри место 1000грамм, так как при полной дозировки она наверное просто начала крошится как песок, я просто много раз делала мастику сама (по другому рецепту) и знаю какая консистенция должна быть и просто поняла что больше не надо и остановилась, вот и всем у кого такая проблема была попробуйте снова но акуратно добавляйте сахар

Галина, очень рада, что тебе понравилась мастика! Я сама покупала готовую для сравнения, белую. Но сильных отличий не нашла. Единственное для тех кто много тортов делает очень тяжело месить мою мастику. Легче заказать. Я себе в последний раз сразу 10 кг. намесила. Ну и другое сравнение, самодельная в 3 раза дешевле!
А насчет пудры не знала, но все возможно. У меня пудра мелкого помола.

Аня B. писал(а):

Я себе в последний раз сразу 10 кг. намесила

вот это потрудилась

Аня B. писал(а):

насчет пудры не знала, но все возможно. У меня пудра мелкого помола.

а у нас типа того но абсолютно наоборот, как жаль что у нас нет государственного контроля по ГОСТУ, его ведь никто не соблюдает, даже и за граници к нам все самое худшее привозят, вот так все печально.

Galochka5 писал(а):

Аничка, я принесла свое большущие спасибо если могла бы поцеловала, а так лови виртуальный мне очень понравилась твоя мастика точ как покупная а главное дешевле, на очереди твоя цветочная паста, жди там в гости скоро приду Еще хочу подметит до этой мастики у меня ни одна не хотела раскатыватся на столе если просто смазать подсолнечным маслом, все липло и рвалось а тут без проблем. Девочки писали что мастика крошилась, и я могу от себя сказать что это наверное через сах.пудру так, она разного качества бывает, у меня например хорошей пудри просто нет и потому у меня ушло всего 800 грамм пудри место 1000грамм, так как при полной дозировки она наверное просто начала крошится как песок, я просто много раз делала мастику сама (по другому рецепту) и знаю какая консистенция должна быть и просто поняла что больше не надо и остановилась, вот и всем у кого такая проблема была попробуйте снова но акуратно добавляйте сахар

Galochka5, подскажи а ты мастику делала на глюкозе? Я просто тоже с Украины и не знаю где купить глюкозу. не подскажешь?

Tasia1 все строго по рецепту и никаких заменитилей, все без проблем можна заказать тут http://zolotoy-trufel.uaprom.net/product_list/group_1562175
или тут http://www.la-torta.com.ua/?categoryID=952

Galochka5 писал(а):

Tasia1 все строго по рецепту и никаких заменитилей, все без проблем можна заказать тут http://zolotoy-trufel.uaprom.net/product_list/group_1562175 или тут http://www.la-torta.com.ua/?categoryID=952

Спасибо!

Аня B. Ань, я хочу спросит, ты не экперементировала с добавками, а то купить нормальную ванильную эсенцию проблема те что есть их просто не чувствуется, а как на счет других ароматизаторов, можно? они не повлияют на консистенцию мастики, на пример - лимонная

В настоящем рецепте стояла лимонная кислота. Я ее просто заменила ванильным ароматизатором ( полно в наших магазинах и дешево ), потому что пахнет мастика вкусней. Можешь вообще ничего не добавлять, это только для приятного запаха, на мастику это не повлияет.

наконец-то моя мечта сбылась,мне заказали свадебный торт

и я спешу выразить огромное спасибо за рецептик,мне она очень понравилась в работе,и вкусная ням-ням

Какая прелесть! Поздравляю с 1-ым свадебным!

Анютик, привет)
А можно ли тортики украшенные такой мастикой ставить в холодильник?Не изменяет ли свои свойства мастика...
спасибо)

Niutik-Niutik писал(а):

А можно ли тортики украшенные такой мастикой ставить в холодильник?Не изменяет ли свои свойства мастика...

Можно конечно. Я делаю торты заранее, и хранятся они в холодильнике. Без этого никак. Просто у некоторых влажность в холодильнике высокая, и торты после холода запотевают( у меня такого нету).

вот вот Анюта..я про это.
Я сделала на выходных эту мастику.. и правда пудры у меня взяла она почему то намного меньше, чем по рецепту...но была такаая приятная) что я решила не впихивать больше пудры, чтоб не крошилась.Ну и утром был торт такой мокрый и блестящий.Поэтому я и спросила)
Спасибо за рецепт)

Niutik-Niutik писал(а):

Я сделала на выходных эту мастику.. и правда пудры у меня взяла она почему то намного меньше, чем по рецепту...но была такаая приятная) что я решила не впихивать больше пудры, чтоб не крошилась.Ну и утром был торт такой мокрый и блестящий.

Но по идее если его оставить на пол часика при комнатной температуре, то он должен высохнуть.

обязательно буду пробовать еще и еще .
не высох он..наверное все таки сказалось малое кол- во пудры.
Все равно понравилась мастика) бум добиваться идеала.

Niutik-Niutik писал(а):

не высох он..наверное все таки сказалось малое кол- во пудры.

может быть и в этом дело. Тут кто-то уже писал, что меньше пудры идет, но у меня всегда на порцию 1 кг, даже если кажется что достаточно добавляю до конца.

Niutik-Niutik писал(а):

Все равно понравилась мастика) бум добиваться идеала.

Рада, что понравилась.

а я побоялась до конца) что будет крошиться...трусиха.

Аня спасибо огромное за рецепт мастики и цветочной пасты. Сегодня делала первый свой тортик с мастикой, все получилось, осталось руку набивать))))). Мастика супер, до этого пробовала на Марм. но с вашей не сравнить, ложится очень хорошо и эластичная. Спасибо огромное!!!
а это мои первый тортик, не судите строго, цвета не очень, главное, что начало положено)

Рада, что понравилось! очень ровно и аккуратно все получилось! Да на белом немножко аляписто, слишком много разных расцветок, но в будущем думаю у Вас замечательные тортики будут!

Спасибо Аня!!! Очень многому учусь у Вас, читаю страничку уже давно. С цветом погорячилась немного ))), но все были в восторге от тортика и пинеток с бабочками))).
Спасибо за теплые слова!!! Ваши торты для меня образец