Чурек

Девочки, это очень простой рецепт!
Получаются вкусняцкие чуреки, очень похожие на советские из кулинарии
Правда в столовых раньше чуреки пекли на маргарине или кулинарном жире


Я делаю двумя вариантами, сегодняшний и первый:

Надо 200гр топлёного масла(я брала сливочное 82%)
1 стакан сахара + 1/3 стак.воды
примерно 400гр муки
желток для смазки
ванилин пакетик
разрыхлитель пакетик
соль щепотка
Сахар растворить в 1/3 стакана кипятка, прокипятить и остудить
Холодное масло на тёрке, затереть с мукой и соединить со всеми ингредиентами, тесто месить быстро, чтобы не согрелось, оно должно быть полурассыпчатое, но не очень эластичное, поставить тесто на полчаса в холодильник.
Через полчаса сформировать колбаску, разрезать на одинаковые небольшие кусочки, скатать их шариками, чуток приплюснуть, смазать желтком и печь 30-35 минут на 200град. Готовые чуреки посыпать сахарной пудрой

второй:

тоже 200гр топлёного масла(я брала сливочное 82%)
150гр сахарной пудры
примерно 400гр муки
1 белок для теста и 1 желток для смазки
ванилин пакетик
разрыхлитель пакетик
соль щепотка
Приготовление такое же, только белок взбить до увеличения с пудрой и соединить с остальным тестом. Смазать перед выпечкой желтком и присыпать крупным сахаром или уже готовые чуреки обсыпать пудрой
Приятного аппетита!!!

Инночка, очень аппетитные чуреки!!!!

Только они для меня совсем не знакомы.

На что они похожи?

Vintage
Инна, здорово!!!! Просто и вкусно!!!

Девочки
Анечка , для меня - это ностальджи из серии "Школьные столовские коржики" , мы там их ели и в ближайшей кулинарии, а если серьёзно, это восточные печеньки.
Тесто простое песочное, но туже и без сахара в обычном состоянии, из-за этого они очень-очень рассыпчатые и верх должен как следует потрескаться
Олечка, пасибки!

ОЙ, вспомнила всегда покупала чуреки в магазине мне они нравились, а сейчас можно сделать самой. СПАСИБО.

Инна, спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать на днях!

Vintage писал(а):

, для меня - это ностальджи из серии "Школьные столовские коржики"

Ага, понятно. Надо будет попробовать, коржики я люблю.

Иночка, спасибо!!!!!!

Спасибо за рецепт. ЗдОрово!!!

Инна, прелесть рецепт, спасибо!!!!

Vintage-Инна, спасибо за рецепт
Я за вкуснятинкой не успеваю

Милые девочки!!!
Спасибо за внимание к чурекам
Буду очень рада, если пригодится рецептик

Инночка,мне интересно название этого печенья. У нас,на Кавказе, чурек
это лепешка из кукурузной муки,спеченная на сухой сковороде. Если я
не ошибаюсь, в Средней Азии тоже так. Это очень вкусно и полезно тем,
у кого проблемы с желудком. Его делают в основном люди старшего
возраста,знающие преимущество этого хлеба.В нем нет никаких добавок-
только мука и вода. Кушают с варенной картошкой,всё это макают в пиалу,
где домашний творог зал итый кипящим сливочным маслом. А запивют это
колмыкским чаем. Это очень вкусно , сытно и полезно.Кавказская кухня
это в основном натуральная.
Иночка, надеюсь не утомила тебя своим экскурсом.

adamiya писал(а):

чурек это лепешка из кукурузной муки

Мариночка, всё верно
А в моё детство в местных Кулинариях продавались именно такие сладкие чуреки

adamiya писал(а):

надеюсь не утомила тебя своим экскурсом

Очень интересно узнавать такие подробности!!!!

Инуууся, а чем первые чуреки на вкус отличаются от вторых?
********************
Спасибо за рецепт!!!

Ритусь, я что-то призадумалась , давно не пекла и уже не помню
Без белка в тесте чуреки очень рассыпчатые, с ним менее крошливые
Благодарю тебя за внимание!!!

Vintage писал(а):

я что-то призадумалась

вот те раз!
Приготовлю по первому рецепту.....пошла

Удачи!!!!!!

Вот

Прелесть!!!
Я правда, школу вспомнила

Ритусь, замечательные чуречки!!!!!!!!!
Рада, что понравились!!!
Тебе

Вот мои чуреки. Не учла, что они сильно раздуются положила тесновато.
А так - вкуснятина! Лучше чем магазинные!

Vintage писал(а):

А в моё детство в местных Кулинариях продавались именно такие сладкие чуреки

Инночка у нас они так и называются "щекер-чурек" - "сладкий хлеб"
и сверху обязательно капелька желтка. вот такой видок. рецепт как твой второй без разрыхлителя.

Vintage
Инна! Спасибо тебе за то, что не даеш забыть такую вкусняшку
Сразу вспомнила свое детство
Обязательно сделаю

Lana_nov писал(а):

Вот мои чуреки

Светуль, какие аппетитные чуреки!!!!
Благодарю за фото и доверие!!!!

Zarifa писал(а):

"щекер-чурек" - "сладкий хлеб"

Зарифочка, твои чуреки - отпад!!!!
Спасибо за фото!!!!


Людочка, вкусной выпечки!!!!

Вкуснятина!!!!!!

Спасибо , Инна, за рецепт!

Нам было очень вкусненько с кофе

Вот мои чуреки:

Танечка, чуреки - восторг!!!!!!!!!!!!!!!
Молодчинка!!!!!!!
Рада, что вам понравились!!!!
Спасибо тебе за доверие и супер-отчёт!!!!!!