Джем клубничный

Джем клубничный.










Не для кого не новость,как варить клубничные варенье или джем.
Но я все-таки решила выложить этот простенький рецепт,может кому и пригодится.
Я очень люблю джемы,больше чем варенье из целых ягод.
Первый джем,который всегда варю-клубничный.Пока сезон клубники,хочется успеть закатать.
Этот варю в два захода.Клубника сохраняет свой цвет и вкусовые качества.

5 кг клубники
сахар положено класть один к одному,но я использую меньше,т.к.клубника очень сладкая-не люблю приторно-сладкий вкус
положила 3 кг сахара
лимонная кислота и желатин в листиках(можно и без него)
желатина положила 10 листиков
желатин кладу далеко не всегда,последние разы совсем не использовала,немного больше отлила сиропа и все

клубнику промыть и засыпать сахаром
оставить на ночь
на следующий день поставить варить
после закипания,проварить 15 минут,постоянно снимая пену
на следующий день снова проварить 10-15 минут
слить сироп,не весь,а вторую его часть








затем блендером раздавить ягоды
если джем получается густой,доливать сироп по мере необходимости



ввести лимонную кислоту(я насыпала около чайной ложки) и разведенный в горячем сиропе желатин
снова поставить на огонь,снимая пену и после закипания сразу отставить
закатывать в стерилизованные банки

желатин можно не класть,если отлить больше сиропа,а может кого то джем пожиже устроит

Привет Наташа!!!!!!!! супер красивый джем у тебя получился!!!!

наточка ,очень вкусно !!!! цвет натуальный ,никогда не делала с желатином,спасибо

Асал писал(а):

ривет Наташа!!!!!!!! супер красивый джем у тебя получился!!!!

Тахминка,спасибо большое,что заглянула.
Он еще и ужасно вкусный получается.
Третий день подряд со свежим хлебушком...хана фигуре

Ленусик,спасибо большое,что зашла.
Ты знаешь,я не всегда кладу желатин.В этот раз ну очень много сиропа получилось,побоялась,чтобы не слишком жидкий вышел.
Перестраховалась немного.
Если слить почти весь сироп,можно желатин не класть.

Наташа,спасибо!! Красиво!! Ну а то,что вкусно даже не сомневаюсь

nata69
Ната, джем ароматно-сногсшибательный
Ложку долго гнули?

Никогда не делала клубничный джем. Ты, Наташа, меня прям заинтриговала. В сезон клубники обязательно приготовлю по твоему рецепту. Спасибо!

Санни Кеш писал(а):

Красиво!! Ну а то,что вкусно даже не сомневаюсь

Киронька,спасибо на добром слове!

ТЕН писал(а):

Ната, джем ароматно-сногсшибательный

Леночка,благодарю,что заглянула!

ТЕН писал(а):

Ложку долго гнули

да нет,не долго,муж ее на раз-два согнул

Цитата:

Никогда не делала клубничный джем. Ты, Наташа, меня прям заинтриговала. В сезон клубники обязательно приготовлю по твоему рецепту. Спасибо!

а я только джемы и варю

Танюш,попробуй конечно.Его и на хлебушек,и с блинчиками-оладушками...короче вкусно со всем.Зимой милое дело к чайку.
Спасибо,что заглянула.

nata69 писал(а):

.Зимой милое дело к чайку.

Наташа,а где ты его хранишь????у меня например кватрира -атико (двух-этажная)солнце со всех сторон ,жара ужасная .
А джем твой очень красивый и аппетитный я если и приготовлю то так, чтоб сразу и употребить ....конечно хочется и на зиму чтоб иметь свой джем но хранить негде.

Натуся,как вкусно,слюнки текут.а клубника на подходе Ты со своим рецептом вовремя

Наташа!Спасибо! Это не джем,а пища богов!

Акилежна писал(а):

Наташа,а где ты его хранишь????у меня например кватрира -атико (двух-этажная)солнце со всех сторон ,жара ужасная .

Лика,у нас в кухне,на самом ее входе, большая кладовка для продуктов.Очень вместительная,там и храню.Солнце туда на достает.

Акилежна писал(а):

я если и приготовлю то так, чтоб сразу и употребить ....конечно хочется и на зиму чтоб иметь свой джем но хранить негде.

жаль...получается ты никогда не зкатываешь?
а в Испании я храню баночки прямо в кухне(там у нас тоже жара и солнце бьет в окна),в нижнем ящике,но конечно не в таком количестве,как в Португалии

Акилежна писал(а):

джем твой очень красивый и аппетитный

спасибо,Ликусь!

Матяна писал(а):

Натуся,как вкусно,слюнки текут.а клубника на подходе Ты со своим рецептом вовремя

Танюша,спасибо!
ну да,у вас скоро тоже сезон начнется

Vikesha писал(а):

Это не джем,а пища богов!

спасибо,Викуля!

Наташа! Джем - красавец!!!! Я тоже никогда не делала с желатином. Нужно будет попробовать))) Спасибо за идею.

Наташа,джем классный!
У нас уже зима на носу,так что варенье откладывается..
Но у нас ягоды дорогие до безобразия...не слишком наваришся,а иногда так хочется именно домашнего((((

Island Girl писал(а):

жем - красавец!!!! Я тоже никогда не делала с желатином. Нужно будет попробовать))) Спасибо за идею.

спасибо,дорогая!
идея не новая,когда много сиропа получается,желатин в помощь,чтобы сироп не выливать весь

Julliet писал(а):

У нас уже зима на носу,так что варенье откладывается.. Но у нас ягоды дорогие до безобразия...не слишком наваришся,а иногда так хочется именно домашнего((((

Юленька,спасибо,что заглянула.
А вы сейчас в Австралии?
И клубника тоже дорогая?
у нас,к примеру,дорогая малина,смородина и другие ягоды,да и в коробочках по несколько штук всего накладывают
клубника и черешня не дорогая и много в сезон

nata69
Да,мы в Австралии..
Но у нас то сейчас осень,уже не сезон..
а лето было холодное,может быть по-этому ягода была дорогая...Все тоже в коробочках (в израиле клубнику можно было купить на развес,не 5 кг конечно,но несколько точно). Единственное,что было не на развес - черешня (они ее тут вишней называют),но тоже относительно дорого,не для варенья. Может я привыкну,в израиле просто овощи-фрукты дешевле..я не задумываясь покупала гроздьями бананы,огромными пакетами помидоры,огурцы,цитрусовые..

Кстати,Наташа,а ты с пектином не пробовала варить? Тут в основном все с пектином варят..из тех рецептов,что мне встречались

nata69 писал(а):

спасибо,дорогая!

Пожалуйста!!!

nata69 писал(а):

идея не новая,когда много сиропа получается,желатин в помощь,чтобы сироп не выливать весь

здорово! Обязательно возьму на заметку))) когда у нас настанет клубничный сезон.

nata69 писал(а):

Лика,у нас в кухне,на самом ее входе, большая кладовка для продуктов.Очень вместительная,там и храню.

Тебе повезло у меня тут кухня очень маленькая два человека не могут вместиться (по сравнению с кухней дома на украине 5х6м)

nata69 писал(а):

жаль...получается ты никогда не зкатываешь?

да,и для меня первое время это вообще было так непривычно ничего не закатывать ,я ж привыкла как дома пока в кладовке место есть так и закатываю ,закатываю

nata69 писал(а):

спасибо,Ликусь!

Наташа,твой джем обязательно приготовлю мне интересно как получится с желатином

Julliet писал(а):

се тоже в коробочках (в израиле клубнику можно было купить на развес,не 5 кг конечно,но несколько точно). Единственное,что было не на развес - черешня (они ее тут вишней называют),но тоже относительно дорого,не для варенья. Может я привыкну,в израиле просто овощи-фрукты дешевле..я не задумываясь покупала гроздьями бананы,огромными пакетами помидоры,огурцы,цитрусовые..

знаю,что в Израиле проблем с фруктами нет,а вот то,что в Австралии по-друкому,не подозревала
вроде тепло,климат позволяет выращивать

Julliet писал(а):

Кстати,Наташа,а ты с пектином не пробовала варить? Тут в основном все с пектином варят..из тех рецептов,что мне встречались

нет,Юль,не пробовала,у нас его здесь нет,даже в русских магазинах

Island Girl писал(а):

орово! Обязательно возьму на заметку))) когда у нас настанет клубничный сезо

я не так часто его использую
в этот раз очень много сиропа получилось,вот и вспомнила о жалатине

Акилежна писал(а):

ебе повезло у меня тут кухня очень маленькая два человека не могут вместиться (по сравнению с кухней дома на украине 5х6м)

ну да,неудобно на маленькой кухне,не развернуться
у нас здесь около 18 квадратных метров,просторная(долго я квартиру искала с такой кухней)
а в Испании тоже маленькая,попами толкаемся

Акилежна писал(а):

вой джем обязательно приготовлю мне интересно как получится с желатином

попробуй,хотя бы для покушать
но если сиропа не так много получится,можно и без желатина обойтись...а можно конечно перестраховаться
мы с подружкой вместе закатывали,в один день,она у себя дома,я у себя
я добаила желатин,а она нет(клубника одна и та же),у нее джем жиже получился

Наташ, ну нельзя же так!!!!
Я еще от каракатиц (или осьминогов???? ) не отошла, а тут шикарный клубничный джем

Сплошной восторг Наташ, у меня от твоей красоты!!!!!
Клубники у нас тоже нет
Когда сезон начинается у бабок на рынке покупаем чтоб только поесть, а про то чтоб еще и джем из нее варить даже и не мечтаю.......

nata69 писал(а):

знаю,что в Израиле проблем с фруктами нет,а вот то,что в Австралии по-друкому,не подозревала вроде тепло,климат позволяет выращивать

Так они и выращивают и очень даже неплохие,только дорогие))))

Марина0909 писал(а):

Когда сезон начинается у бабок на рынке покупаем чтоб только поесть, а про то чтоб еще и джем из нее варить даже и не мечтаю.......

А я еще помню времена,когда клубнику покупали и мама варила варенье не по 1-2 банки(((

Как тут мимо пройти, это же сказка клубничная

Марина0909 писал(а):

еще от каракатиц (или осьминогов????

ничего,Мариш,вот доберешься когда нибудь,будут тебе и каракатицы и осьминоги и крабы

Марина0909 писал(а):

Клубники у нас тоже нет Когда сезон начинается у бабок на рынке покупаем чтоб только поесть, а про то чтоб еще и джем из нее варить даже и не мечтаю....

ну надо же,никогда бы не подумала...а как дела,например,с черешней обстоят и с другими ягодами,тоже плачевно?
Мариш,спасибо,что заглянула и оставила такой шикарный отзыв

Julliet писал(а):

Так они и выращивают и очень даже неплохие,только дорогие))))

ах,вот оно что...ка почему-то всегда думала,что в Австралии изобилие всего о по доступным ценам

Julliet писал(а):

А я еще помню времена,когда клубнику покупали и мама варила варенье не по 1-2 банки(((

да,я тоже помню,как такое забудешь?
десятки и десятки банок с вареньем и причими прелестями

Джухи писал(а):

ак тут мимо пройти, это же сказка клубничная

Аня,спасибо,что не прошла мимо.

nata69 писал(а):

я не так часто его использую в этот раз очень много сиропа получилось,вот и вспомнила о жалатине

Наташ, спасибо что подсказала что можно желатином добиться густоты джема. Никогда бы сама не додумалась))) Мы последнее время ни варенья ни джемы не варили. Объелись наверное))) Просто так замораживали в основном. Почему-то только в таком виде у нас все это съедалось. И еще протирали с сахаром в комбайне без проваривания. Но этого много не сделаешь. Хранить нужно только в холодильнике. Иначе каюк)))

Island Girl писал(а):

аташ, спасибо что подсказала что можно желатином добиться густоты джема. Никогда бы сама не додумалась)))

не за что,Ия!
очень удовно пользоваться тем,который в листиках,мне он больше нравится,чем наш в гранулках

Island Girl писал(а):

ы последнее время ни варенья ни джемы не варили. Объелись наверное)))

у нас они отлично поедаются моими мужиками,они их с блинами,с оладушками,да и по утрам на хлебушек или тосты
в том году клубнику не сделала,не успела в сезон
а вот из сливы и персиков много сделала
были бы ягоды,ох наварила бы!

Island Girl писал(а):

Просто так замораживали в основном.

тоже не плохо!
у меня мороженные ягоды всегда в морозильнике,но я покупаю

Island Girl писал(а):

И еще протирали с сахаром в комбайне без проваривания.

супер!
мы с мамой всегда так ягоды перетирали с сахарком,обожаю такие вещи:смородина,ежевика,голубика,малинка...балдею