Мексиканский суп с красной фасолью и сальсой из помидоров

На 4-6 порций:
2 ст.л. растительного масла
2 луковицы, измельченные
3 зубчика чеснока, измельченных
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке
1 ч.л. кориандра, измельченного в ступке
360 гр сухой красной фасоли (*)
1,4 литра воды (овощного бульона)
3 помидора, мелко порезанных
1 ч.л. соли
Соль, перец, по вкусу

Для сальсы:
1 красная луковица, измельченная
200 гр помидоров, мелко порезанных
1 маленький красный или зеленый перец чили, очищенный от семян, измельченный
6 высушеных на солнце помидоров, измельченных (sun-dry tomatoes)
½ ч.л. соли
2 ст.л. измельченной свежей кинзы

В большом сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить лук, чеснок, кориандр и кумин.
Готовить, помешивая, 4-5 минут, до мягкости.
Добавить воду (бульон), фасоль. Варить 1 час или до мягкости (готовности) фасоли. (*)
Когда фасоль приготовится, добавить помидоры и соль.
Убрать с огня. Слегка остудить.
В это время приготовить сальсу: смешать все ингредиенты для сальсы и убрать в холодильник до использования.
Пюрировать в блендере 1/3 супа.
Перелить пюрированный суп обратно в сотейник (к основной части супа).
Прогреть суп, приправить по вкусу солью и перцем.
Разлить суп по тарелкам, добавить сверху по 1 ч.л. сальсы.

(*) Фасоль предварительно замочить на 6-8 часов или проварить 10 минут в кипящей воде и замочить на 4 часа.
Я использовала готовую баночную фасоль.
Добавила ее вместе с помидорами и готовила 10-15 минут, далее по рецепту.

«Soup»
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

omilo писал(а):

Мексиканский суп с красной фасолью и сальсой из помидоров

Ольга! Рецепт и ФОТО !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Людмила, спасибо. Суп, на самом деле, очень удачным

Оленька, спасибо. Сколько специй ты предложила использовать в этом супе! Попробую.

Хорош супец

Оля, такой супчик нам придется по вкусу! Супер!

Надеюсь, вам тоже понравится.... как и мне

omilo писал(а):

Мексиканский суп с красной фасолью и сальсой из помидоров

Оль, сварила ... мы очень любим супы с фасолью, а если ещё с тАААким количеством помидОООров, то это было просто невозможно не приготовить !



Сытно, ярко, СУПЕРВКУСНО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Огромное спасибо за замечательный рецепт!!!

Людмилка, приходи почаще в гости - твои фото украшают мою жизнь

omilo писал(а):

приходи почаще в гости - твои фото украшают мою жизнь

Равно,Оля, как и твои ФОТО и РЕЦЕПТЫ мою !!!

omilo писал(а):

приходи почаще в гости

Спасибо !!!

Мексиканская кухня, индийская кухня, ступка, травочки-коренья.. Ой.. Восхитительно, волшебно!
Оль, спасибо!

omilo

Оличка, спасибо за вкусный супчик

Ленуля, на здоровье

Ольга, я без фотки, но было очень вкусно - я сделала поострей (просто такие мы люди), и с удовольствием ела его даже холодным

Jez писал(а):

но было очень вкусно

Алин, суп, действительно, очень удачный оказался - сама его частенько поторяю

Оленька! Вот и я добралась до твоего супчика! Получился поистине мексиканкий - острый! Но у нас красная консерв.фасоль сама по себе очень острая и любому блюду может придать остроту.

Большое спасибо за рецепт!!!

Жанночка, душа моя, спасибо тебе за отзыв - рада, что рецепт пригодился