Любимые тушёные кабачки и баклажаны

Любимые тушёные кабачки и баклажаны.

Набор продуктов прост:

Лук – 1 – 2 луковицы
Морковь – 1 – 2 шт.
Помидоры – 5 – 6 шт.
Кабачок – 1 – 2 шт.
Баклажан – 1 -2 шт.
По объёму в почищенном и порезанном виде кабачков, баклажанов и помидоров должно быть примерно равное количество
Чеснок – 3 – 4 дольки
Подсолнечное масло – для жарки 2 – 3 ст. ложки
Соль по вкусу, немного сахара, если получается слишком кисло.

Лук чистим, режим.

Обжариваем на растительном масле под крышкой на среднем огне.

Пока лук обжаривается, морковь чистим, шинкуем тонко, но не очень. Можно натереть на крупной тёрке.

Добавляем к луку.

Продолжаем готовить под крышкой на среднем огне.


Помидоры надрезать, залить кипятком на 2 – 3 минуты, кипяток слить, залить помидоры холодной водой. Почистить помидоры от шкурки, порезать.

Добавить помидоры к луку и моркови.

Продолжить готовить под крышкой на среднем огне.


Кабачки почистить и порезать кружочками или полукружьями/четвертькружьями.

Добавить к помидорам, луку и моркови.


Баклажаны почистить и порезать так же, как и кабачки.

Добавить баклажаны к остальным овощам.

Всё перемешать, посолить, убавить огонь, и готовить на медленном огне до мягкости овощей. У меня это занимает достаточно много времени – часа 2.

Когда овощи уже готовы, добавить к ним выдавленные через чеснокодавилку дольки чеснока, перемешать, закрыть крышкой и готовить ещё 1 минуту.

Всё: можно кушать сразу, можно подождать пока остынет или закатывать в банки впрок.
Приятного аппетита!

спасибо. мы называем это -овощное рагу. это вкусно

shukana писал(а):

спасибо. мы называем это -овощное рагу. это вкусно

Татьяна.
я вчера приготовила . Ну очень вкусно. Я баклажаны еще недавно для себя открыла и полюбила очень. Долго-долго тушила, в этом наверное ти секрет, прямо как пюре у меня получилось. Как гарнир к курице, очень хорошо. Вроде простое, но вкусное блюдо. Спасибо

ммм. очень вкусно. пойду попробую сделать в мульте.

Какой хороший рецептик!!!!Это для меня.Я очень люблю овощи.Спасибо,забираю и пойду сейчас приготовлю.Но вот на зиму и в баночки,что то смущает.Нет уксуса,да и где хранить?

Я сегодня снова готовила, добавила еще стручковой фасоли. Спасибо, жаль в тему не заходите. Я вам благодарна.

Почему это не заходим!!!Мы тут!!!Я готовила и очень вкусно!!!Еще раз отдельное спасибо!!!!А я даже вместо кабачков и патисончики.Вкуснотища!!!!!А с пюрешкой просто песня!!!!!Вот только фото пока не могу выставить,но это впереди!!!!

ольгуньчик1 писал(а):

Вот только фото пока не могу выставить,но это впереди!!!!

А мы еще не все съели, пойду сфоткаю.

Вот вставляю фото. Это с фасолью. Очень вкусно. Пойду еще в обеды выставлю.

pozzy писал(а):

ммм. очень вкусно. пойду попробую сделать в мульте.

Отличная идея с мультиваркой - должно получиться!

ольгуньчик1 писал(а):

Какой хороший рецептик!!!!Это для меня.Я очень люблю овощи.Спасибо,забираю и пойду сейчас приготовлю.Но вот на зиму и в баночки,что то смущает.Нет уксуса,да и где хранить?

Так это не в баночки, это так кушать. Хотя можно и немного уксуса добавить (думаю, что 1 - 2 ст. л. 9% уксуса ,будет достаточно на такой объём), и закрыть на зиму.
Спасибо за комментарий

Гелинака писал(а):

Я сегодня снова готовила, добавила еще стручковой фасоли. Спасибо, жаль в тему не заходите. Я вам благодарна.

Ой! Простите, что долго в тему не заглядывала
Очень рада, что Вам понравилось! А всякие модификации исключительно приветствуются.
Нам нравится кушать такие овощи с рассыпчатой гречневой кашей, а ещё мы всё это немного приправляем чесночком
Гелинака, Спасибо!

Татьяна Кар писал(а):

Простите, что долго в тему не заглядывала

да я просто думала, что расстраиваетесь, что рецепт никому не нужен. Очень даже нужен. Я еще баклажан купила снова буду делать, посты соблюдаю, а вкусно есть люблюююююююююю.

Я сейчас готовлю в мульте, пахнет обалденно, спасибо!!!

Спасибо! Пойду готовить. Хочу еще молодую картошечку добавить и зелень

Только что приготовила! Спасибо большое за рецепт! Обалденная вкусняшка! У меня, правда, маловато помидоров было, всего один, но большой, и получилось все равно очень-очень вкусно! Фото немного позже добавлю, мой вариант очень похож на фото Гали Гелинака.

Я сегодня сделала овощное рагу по вашему рецепту. Баклажаны не люблю совсем, но в таком виде очень вкусно получается! Теперь не буду переживать, знаю, как баклажаны использовать!

Мангостин писал(а):

Я сейчас готовлю в мульте, пахнет обалденно, спасибо!!!

На здоровье! Запах и правда вкусный, надеюсь, что и вкус не подведёт!

ludmila0358 писал(а):

Спасибо! Пойду готовить. Хочу еще молодую картошечку добавить и зелень

Да, картошечка отлично подойдёт. Мне ещё нравиться с гречневой кашей, дополнительно к каше с рагу добавляю на порцию ещё 1-2 ст. ложки "Заразы" - свежие помидоры перемолотые с чесноком + соль по вкусу.

Amazzoni писал(а):

Только что приготовила! Спасибо большое за рецепт! Обалденная вкусняшка! У меня, правда, маловато помидоров было, всего один, но большой, и получилось все равно очень-очень вкусно! Фото немного позже добавлю, мой вариант очень похож на фото Гали Гелинака.

Очень рада, что понравилось! Угощайтесь на здоровье!

Хэппи писал(а):

Я сегодня сделала овощное рагу по вашему рецепту. Баклажаны не люблю совсем, но в таком виде очень вкусно получается! Теперь не буду переживать, знаю, как баклажаны использовать!

Отлично! Очень рада, что Вам понравилось! Сама баклажанчики люблю, но это и правда мой любимый вариант.
Спасибо за отзыв!

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень-очень вкусно, всем домашним понравилось. Теперь у меня будет еще одно любимое блюдо.

Tatsiana77 писал(а):

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень-очень вкусно, всем домашним понравилось. Теперь у меня будет еще одно любимое блюдо.

На здоровье, тёска! Очень рада, что понравилось!

Пошла готовить. Спасибо.

Veselka писал(а):

Пошла готовить. Спасибо.

Надеюсь, что результат понравится

очень хорошая идея с фасолью.Все продукты закупила-пошла готовить.Спасибо!

Дорогая Татьяна, чудесная получилась закусочка! Благодарю Вас за рецепт! Буду готовить ещё!