Pepper-стейк по-абхазски

Пятница, конец трудовой недели, на улице холодно и сыро... Чем не повод сожрать кусок мяса?

Выбор пал на рибай, а маринад подсказала томящаяся в холодильнике без дела абхазская аджика http://forum.say7.info/post3296085.html#3296085, которая может превратить на время в дракона. Итого, в плане получаем Pepper-стейк рибай, по-абхазски

Ингредиенты блюда просты: Мясо, приправа, огонь, немного масла оливкового и сковородка...



Мяса лучше взять пару кусков, чтобы угодить не только себе, сделав стейк с кровью, но и домашним, не любящим кровь в мясе.
К эстетам и крикам о том, что мясо должно дозреть - скажу: эти куски я присмотрел вчера в магазине при разделке, потому сутки под пленкой в магазине вполне сойдут за "доводку" до кондиции

Вернемся к маринаду:

В столовую ложку аджики добавляем масла немного, чтобы легче обмазать наши куски.



Размешали - и хорошенько промазали мясо. Солить не нужно, аджика соленая.



Честно говоря, я намазал, сел и впал в ступор - как его есть потом?? Оно ж острое будет, шопесец??
Но здравый смысл пришел на выручку и подсказал перед готовкой лишнюю аджику убрать, что я и сделал через час маринования.



А заодно и надрезал края стейка, чтобы мясо при жарке не выгибалось.

Далее - сковородка, огонь, обжарка по паре-тройке минут с двух сторон:



И пяток минут в духовке:



Затем вытаскиваем, кладем в подготовленную для етьбы тарелку...



И употребляем.... с кровью



.....

Так... что-то забыл... а! Домашние!

Съев неторопливо мяско, принимаемся за второй стейк.
Повторяем процедуру готовки со оставшимся куском, только в духовке мясо держим 15 минут.

Готово!



Ну, теперь точно все

Приятного аппетита!

Борис
Вкусно!

Видела я этот рибай, дорогущий! Люблю такое мяско, только без крови. У меня несколько вопросов Борис. Какой толщины должны быть куски? Час маринования достаточно? На сколько градусов ставить в духовку? Спасибо за рецепт.

да да да!!!меня тоже интересует а на сколько градусов духовку?

У меня газовая духовка, когда 5 деление, когда 8-е

Турухмахто писал(а):

Видела я этот рибай, дорогущий! Люблю такое мяско, только без крови. У меня несколько вопросов Борис. Какой толщины должны быть куски? Час маринования достаточно? На сколько градусов ставить в духовку? Спасибо за рецепт.

Куски? ну 2-3 см. Можно вообще не мариновать, можно сутки продержать в маринаде в холодильнике. Тут больше вопрос выдержки силы воли

Нет рибая - возьмите просто отрез хороший в магазине, не обязательно прям рибай или тибон брать готовый,особенно когда бабло поджимает. Спец вырезка конечно супер, но и с обычного мяса неплохо, особенно если с маринадом.
Главное чтобы поперек волокон кусок был.

Ясно, спасибо!

Волшебно!

Шикарная идея - подрезать ТАК куски стейков! А то я отбиваю-отбива, все равно они сворачиваются. Благодарю за подсказку!

Мясо получилось оооочень вкусным,мужу на ура,любит поострее,спасибо за простой и отличный рецепт