Сабле с сюрпризом

Источник:кулинарный блог natalikka,с небольшими изменениями
Дорогие друзья!Сегодня я хочу угостить Вас очень вкусным печеньем!!Оно настолько вкусное,что у меня просто нет слов!!!Ароматное,рассыпчатое,с воздушной шапочкой безе и кислинкой малины Обалденное!!!!
Давайте попробуем его испечь.Сразу же извиняюсь за непрезентабельные фото,начала заниматься печеньем рано утром,со временем освещение менялось,что не могло не повлиять на качество всех фото
Итак,далее рецепт...(в скобках мои комментарии)
на 15-18 штук понадобится(у меня получилось 23 печенья,диаметром 4 см):
100 г муки
30 г сахара(я добавила ещё ванильный сахар чуть-чуть)
30 г мягкого сливочного масла
1/5ч.л.разрыхлителя
1/2 яйца(я не поняла...пол яйца что ли...? я взяла 1 желток)
20 г измельчённых грецких орехов(измельчить в крошку)
Теперь о самом сюрпризе,то бишь о ягодках!В оригинальном рецепте использовалась чёрная смородина,я решила сделать с малиной.А вообще можно использовать любую ягоду,как свежую,так и замороженную
Для безе:
1 яичный белок(мне одного белка не хватило на все печенья,хватило только на 13 штук)
40-70 г сахара
Приступаем!Яйцо(в моём случае -это желток) взбить с сахаром,добавить мягкое сливочное масло,разрыхлитель и муку частями.Начните вымешивать тесто,добавьте измельчённые орехи,продолжайте вымешивать руками,пока тесто не станет гладким(у меня вымешивалось плохо,скорее всего потому,что я добавила только желток,я не всё яйцо.Я добавила в тесто ещё половину ст.л.сметаны,тесто стало гладким,то,что нужно ).
Собрать тесто в шар,затем раскатать в пласт,толщиной 0,6-0,8 см,вырезать формочкой или ,как у меня,стопкой-кружки,диаметром 4-5 см.

Перенести кружочки на противень,застеленный пекарской бумагой,в центре немного примять пальцем,чтобы ягода,когда мы её положим на печеньку,не скатывалась.Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку,печь примерно 10 минут.
В это время делаем безе.Охлаждённый белок взбиваем миксером в крепкую пену,постепенно добавляем сахар,взбиваем до крепких"пиков".Перекладываем массу в кондитерских шприц(в моём случае-это кондитерский мешок).
Достаём печенье из духовки,на каждое печенье кладём по ягодке(или сколько поместится),сверху из шприца отсаживаем "шапочки" безе.

Ставим опять в духовку,слегка подрумяниваем под грилем (2 мин) и затем при 110 градусах подсушиваем ещё минут 30(у меня нет гриля,поэтому я подсушила безе примерно минут 30 и потом оставила печенье остывать прямо в духовке).
Готово!

Печенье остудить и можно угощаться!!
Приятного аппетита!

Печенье мне очень понравилось!!!Обязательно буду повторять,но уже летом!С разными ягодами и,конечно же,будут более красивые фото!!!!

Санни Кеш
Кирочка!!!!!! какое печенице

Санни Кеш писал(а):

и,конечно же,будут более красивые фото!!!!

куда уж лучше то?? чуть экран не облизнула

Гелинака писал(а):

Санни Кеш Кирочка!!!!!! какое печенице

Галина,Вы первая!Вам самое лучшее

Гелинака писал(а):

куда уж лучше то?? чуть экран не облизнула

Спасибо большое!!!!Рада,что печенье Вам понравилось на вид,надеюсь рецепт пригодится и Вы оцените его вкус

Санни Кеш
Кирочка, какое печенье!!!
Отправляю рецептик в закладочки... летом обязательно попробуем с дочуркой с свежими ягодками.
Кирочка, спасибо за очередную вкусняшку!!!

Кира, супер! Какие шапочки безешные аккуратные!

Irинка писал(а):

Санни Кеш Кирочка, какое печенье!!! Отправляю рецептик в закладочки... летом обязательно попробуем с дочуркой с свежими ягодками. Кирочка, спасибо за очередную вкусняшку!!!

Ирина,спасибо Да,летом печь это печенье очень хорошо!!!Сколько вариаций!!!А с клубничкой Но и сейчас -зимой,мы просто "смели" его

escada писал(а):

Кира, супер! Какие шапочки безешные аккуратные!

Леночка!!!Спасибо!!!! На пальцах пересчитать можно сколько раз я пользовалась кулинарным мешком хорошо хоть нарисовано в инструкции что получается,если использовать ту или иную насадку,а то бы я не сразу определилась

Санни Кеш писал(а):

хорошо хоть нарисовано в инструкции что получается,если использовать ту или иную насадку,а то бы я не сразу определилась

покажешь фото насадки?

escada писал(а):

покажешь фото насадки?

Вот она

Там у меня ещё такая же была,но в диаметре меньше.Я выбрала эту.Написано было,что для эклеров она,у меня она для безе

Санни Кеш писал(а):

Вот она

спасибо большое, у меня к насадкам ничего написано не было))

escada писал(а):

спасибо большое, у меня к насадкам ничего написано не было))

Не за что Надеюсь пригодится!!

Кира, очень красивые печенюшки!!! Я так точно не смогу, но буду пробовать.Спасибо за рецепт.

yfnfif77 писал(а):

Кира, очень красивые печенюшки!!! Я так точно не смогу, но буду пробовать.Спасибо за рецепт.

Наталья,спасибо за похвалу!!!! На самом деле печенье делается очень просто!!!у Вас получится непременно,даже лучше,чем у меня!

Кирочка!!!! Вот это печенько!!!!!!!!!!! Очень красиво, аппетитно и соблазнительно!!!!!!!! Умничка!!!!!!!!!! Спасибо большое за рецептик))))

Annetta_1734 писал(а):

Кирочка!!!! Вот это печенько!!!!!!!!!!! Очень красиво, аппетитно и соблазнительно!!!!!!!! Умничка!!!!!!!!!! Спасибо большое за рецептик))))

Анечка!!!Спасибо большое!!!От такого кулинара,как ты,слышать(ну в нашем случае "читать" ) это особенно приятно!!!!Спасибо за похвалу!!!

Кирочка! С КРЕЩЕНИЕМ!
Очень красивое печенье и даже не сомневаюсь, что необыкновенно вкусное!

Кирочка!!!
красота то какая!!!!!!!!

Кирочка, вкуснятина! и фото красивые
забираю рецептик

ПанаКотта писал(а):

Кирочка! С КРЕЩЕНИЕМ!

Юля с Крещением Господним!!!!!!

ПанаКотта писал(а):

Очень красивое печенье и даже не сомневаюсь, что необыкновенно вкусное!

Спасибо тебе большое за всегда тёплые слова!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Кирочка!!! красота то какая!!!!!!!!

Верочка,спасибо большое!!!Попробуй,может тоже понравится!

Ляночка08 писал(а):

Кирочка, вкуснятина! и фото красивые забираю рецептик

Света!!!Спасибо Буду рада,если пригодится рецептик!!!
Всех с Крещением Господним!!!!!

Очень красивые печеньки, практически пироженки. И вроде готовятся несложно - попробуем
Спасибо

MN2012 писал(а):

Очень красивые печеньки, практически пироженки

Наталия,спасибо за приятный отзыв!!!

MN2012 писал(а):

И вроде готовятся несложно - попробуем Спасибо

Совсем несложно!Печеньки сами по себе,даже без безешной шапочки и ягод,очень вкусные!!Ароматные и рассыпчатые!

Санни Кеш писал(а):

Ароматное,рассыпчатое,с воздушной шапочкой безе и кислинкой малины Обалденное!!!!

Интересное печенье!!! Беру в закладки.
Кира, спасибо за рецепт и с Крещением Господним!!!

Кир, красотища как всегда !!! Забираю !!!

Кира, красотища просто невозможная!!! С клубничкой внутри вообще будет очень красиво!

marta18 писал(а):

Интересное печенье!!! Беру в закладки. Кира, спасибо за рецепт и с Крещением Господним!!!

Валентина,спасибо на добром слове!!!!!С Крещением Господним и Вас!!!!!Всех благ!!

blirise писал(а):

Кир, красотища как всегда !!! Забираю !!!

Ирина спасибо!!!!Надеюсь пригодится рецепт!Для лета да и сейчас,если очень захотеть

Dellamisa писал(а):

Кира, красотища просто невозможная!!! С клубничкой внутри вообще будет очень красиво!

Любочка,спасибо тебе большое!!!! С клубникой...да!!!Очень хочется!У меня есть замороженная,но с ней было бы уже не то,ягодка она водянистая,не так,как малинка.Так что отсутствие свежей клубники сейчас-это лишний повод испечь это печенье снова!

Санни Кеш
Результат , но вот с тестом я оно действительно рассыпчатое такое?