Баскский пирог с вишней и шоколадом

Источник:кулинарный блог Чадейки

Какой же это чудесный пирог но времени на его приготовление понадобится не мало Это того стоит!Шоколадное песочное тесто,шоколадный заварной крем с миндалём и кислинка вишни очень вкусно
Рецепт приготовления для формы 20 см в d:
тесто:300г муки
2 ст.л. рома(у меня отсутствует)
120г масла
25г какао
1 яйцо
1 желток
100г сахарной пудры
крем:4 желтка
40г сахарной пудры
60г сахара
400мл молока
40г муки
1 коф.л. ванильного экстракта или стручок ванили(у меня ванильный
сахар)
60г темного шоколада
100г молотого миндаля
150г вишни замороженной
1 чашка сиропа 1:1 вода и сахар(я сироп не использовала)
Для теста мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой,добавить яйца,какао,ром.Перемешать до гладкости.Всыпать муку,замесить мягкое тесто.Разделить его на две части(2/3 и 1/3) и убрать в холодильник на 1 час.
Вишню,не размораживая,залить тёплым сиропом.Чадейка пишет,что если залить вишню сиропом,то она сохранит форму,а не сморщится,как это было бы,если бы Вы размораживали вишню обычным способом.Я обошлась без сиропа
Теперь сварим крем!Это самое вкусное Хочется съесть его без пирога
Желтки смешать с мукой и сахарной пудрой в гладкую массу.Молоко подогреть до кипения с сахаром и ванилью,залить горячим молоком желтки,хорошо мешая.Снова всё перелить в кастрюльку и поставить на медленный огонь.Варить,хорошо мешая,до загустения.
Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем.Перемешать так,чтобы шоколад растаял.Добавить миндаль,перемешать.Крем остудить.
Раскатайте большую часть теста и перенесите его в форму. Быстро, чтобы оно не порвалось, прижмите его ко дну и бортикам. Лишнее тесто обрежьте.
Наполните основу половиной крема, выложите вишню, а потом снова крем.
Раскатайте оставшееся тесто, накройте им наполненную основу и опять срежьте края.Из остатков теста можно сделать украшения для пирога в виде шариков.
Палочкой сделайте отверстия для выхода пара.

Пеките при 180С 40 минут.
И теперь самое сложное!Нужно дождаться,когда пирог полностью остынет!


Приятного аппетита!





А из оставшихся белков я сделала самое вкусное,самое лучшее швейцарское безе целых два противня

Нежнейшее,не липнущее к зубам и без "тянучки" внутри,самое рассыпчатое безе вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic17806.html
Готовьте на радость

Кирочка, какой восхитительно красивый пирог!!! Такой изысканный! Просто загляденье!

Ура! Вкусняшка, обожаю выпечку с вишней!!!

Санни Кеш писал(а):

Какой же это чудесныйпирог но времени на его приготовление понадобится не мало

Это точно, придется попотеть в ожидании

Санни Кеш писал(а):

А из оставшихся белков я сделала самое вкусное,самое лучшее швейцарское безе целых два противня

Умничка, отличная утилизация белков

какой красивый пирог-и представляю какой вкусный!!!! забираю в очередь

Dellamisa Любочка
Кулинарный хакер Аня
Ляночка08 Светик
Спасибо,что заглянули ко мне на пирог!!! Спасибо Вам за приятные отзывы!!!Угощайтесь на здоровье!!!!
[/b]

Кира, шикарный пирог!

escada писал(а):

Кира, шикарный пирог!

Леночка,спасибо ,друг

Санни Кеш писал(а):

Шоколадное песочное тесто,шоколадный заварной крем с миндалём и кислинка вишни очень вкусно

Очень соблазнительно звучит, Кира спасибо за вкусноту и красоту!!!!

fatimadg писал(а):

Очень соблазнительно звучит, Кира спасибо за вкусноту и красоту!!!!

Айнур!!!! Спасибо,что заглянула!!И за позитиФФФФ

Кирочка!Великолепный пирог,от одного описания пирога и фото,получаешь удовольствие!Спасибо за рецепт!

Кира, давно хочу приготовить Баскский пирог, но здесь рецепта не видела, нашла на другом сайте, но все не решалась (доверяю только этому сайту и форуму), а теперь вот и пожалуйста Спасибо.

Vikesha писал(а):

Кирочка!Великолепный пирог,от одного описания пирога и фото,получаешь удовольствие!

Вика ,спасибо большое за добрые слова!

yfnfif77 писал(а):

Кира, давно хочу приготовить Баскский пирог, но здесь рецепта не видела, нашла на другом сайте, но все не решалась (доверяю только этому сайту и форуму), а теперь вот и пожалуйста Спасибо.

Наталья,я сама давно присматривалась к баскскому пирогу,тем более у Ирины Чадеевой он не один есть и с яблоками и с черешней.Но этот я увидела только вчера и сразу решила печь,хоть и было уже поздно.Всё просто,только требует времени

yfnfif77 писал(а):

Спасибо.

На здоровье!!Рада буду,если рецепт пригодится!

Замечательный пирог !!!! А фото вооооообще шикарные!!!

адалия писал(а):

Замечательный пирог !!!! А фото вооооообще шикарные!!!

Леночка,спасибо большое за позитивный отзыв!!!!

Кирочка, какое искушение! Шоколад и вишня - и пусть весь мир подождёт!
Спасибо за прекрасную подачу рецепта!

Абалденный пирог Красивующие и манящие фото
Спасибо, Кироччка

*Elisha* писал(а):

Кирочка, какое искушение! Шоколад и вишня - и пусть весь мир подождёт! Спасибо за прекрасную подачу рецепта!

Элина,спасибо тебе большое за позитивный отзыв!Может пригодится рецепт

LeDi WaDa писал(а):

Абалденный пирог Красивующие и манящие фото Спасибо, Кироччка

Лерочка,тебе тоже спасибо большое за добрые слова!!!!!!!

Кирочка, ну очень все красиво и аппетитно !!!

blirise писал(а):

Кирочка, ну очень все красиво и аппетитно !!!

Ирина,спасибо,дорогая

Какой классный пирог!

Малгося писал(а):

Какой классный пирог!

Малгося спасибо большое!!!

С ума сойти!!!!!!!!!

Какой изсканный пирог!!!!!!! Кирочка, потрясающе!!!!!!!!!!

Спасибо!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

С ума сойти!!!!!!!!! Какой изсканный пирог!!!!!!! Кирочка, потрясающе!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!

Евочка Спасибо тебе большое за такой позитивный отзыв!!!!!Очень-очень приятно!!!!!

Кира, спасибо большое очень вкусно и необычно

Зетачка писал(а):

Кира, спасибо большое очень вкусно и необычно

Екатерина спасибо большое за фото и за отзыв!!!Очень приятно!!Пеките на здоровье!!