Капкейки

Очень хочу с Вами поделиться рецептом капкейков. Это обычные кексы с кремом, которые готовятся предельно просто, но результат всегда получается превосходным! Для себя я выработала свой рецепт базовых кексов, которым успешно пользуюсь на протяжении месяца. Wink

Понадобится:
100 грамм сливочного масла
2/3 стакана сахара
2 яйца
1 1/4 стакана муки
1/8 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 стакана молока
разные добавки по вкусу (орехи, шоколадные чипсы, изюм)

Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко, после этого добавить изюм, орехи и другое. Разложить по формочкам (я форму выложила бумажными розетками). Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки. Из такой пропорции у меня обычно выходит 48 мини-кексов или же 20 штук средних.

После этого я беру какую-нибудь начинку (джем, Нутелла, ганаш), протыкаю кекс и начиняю с помощью кондитерского мешка. А затем по кругу отсаживаю крем специальной насадкой. Больше всего мне нравится начинить кекс ягодным джемом, а сверху отсадить крем с арахисовым маслом. nyam2

Крем я обычно делаю на глаз, но даю примерные пропорции. Wink

Для крема:
~140 грамм творожного сыра (стандартная пачка Hochland)
100-120 грамм сливочного масла
сахарная пудра по вкусу
различные добавки по желанию (50 грамм любого шоколада, джем, арахисовое масло, Нутелла)

Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с другими добавками. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс. Сверху можно положить ягодку, посыпать шоколадной стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой. Дайте волю Вашей фантазии! Wink

Вот так я украсила капкейки для наших мальчиков-одноклассников на 7 мая. Wink

Шоколадом нарисовала первые буквы имен.

Очень надеюсь, что рецепт пригодится и приживется в Ваших семьях! Rose

Капкейки готовить очень просто и быстро, зато они так эффектно смотрятся на столе! girl_in_love

Разик
Урра!!! я первая на ТАКУЮ красоту! Какая молодчинка! Оригинально и красиво и вкусно! Надеюсь мальчики оценили по достоинству твое творчество! Умничка ты наша Разичка!!! good2

Разик

Какие очаровшки!!И с малинкой и с буковками!!Просто прелесть girl_in_love

Astra/olga/ писал(а):

Урра!!! я первая на ТАКУЮ красоту! Какая молодчинка! Оригинально и красиво и вкусно!

Ольга, спасибо огромное! girl_in_love

Первому гостю - самый большой капкейк! nyam2

Astra/olga/ писал(а):

Надеюсь мальчики оценили по достоинству твое творчество! Умничка ты наша Разичка!!!

Мальчикам очень понравилось такое поздравление. Yahoo!

Спасибо Вам большое за теплые и добрые слова!!! girl_in_love

Санни Кеш писал(а):

Разик Какие очаровшки!!И с малинкой и с буковками!!Просто прелесть

Кира, благодарю за теплейшие слова! girl_in_love

Мне самой тоже ну очень нравится, как они выглядят! Такие миленькие, миниатюрные! give_heart

спасибочки!!!!!!! надо бум попробывать! good

Красота,унесла в закладочки!Спасибо!

tanyza писал(а):

спасибочки!!!!!!! надо бум попробывать!

На здоровье! Rose

Обязательно попробуйте! nyam2

anyutka89-89 писал(а):

Красота,унесла в закладочки!Спасибо!

Спасибо большое за отзыв! air_kiss

Разичка !!! дорогая !!! очень хороший рецепт good2

, очень красивые фото good2

, забрала в закладки , спасибо милая Rose

Разичка, какие у тебя красивые капкейки nyam2

Положила их в закладки friends

Слушай, какие у тебя макаруны получились wacko1

(в обедах увидела), упасть и не встать good

, как у профессионального кондитера. Я, вот, уже год пытаюсь решиться их попробовать сделать, боюсь Embarassed

Разик!Капкейки чудесные!Очень понравились с буквами! good2

Спасибо за рецепт! Romashki

какие красавчики good2

Морозова Люба писал(а):

Разичка !!! дорогая !!! очень хороший рецепт , очень красивые фото , забрала в закладки , спасибо милая

Ой, спасибо Вам большое за такой приятный отзыв!!! girl_in_love

Я так рада, что капкейки понравились. give_heart

Буду очень-очень рада, если рецепт пригодится!!! give_heart

казачка писал(а):

Разичка, какие у тебя красивые капкейки Положила их в закладки

Карина, спасибо огромное!!! girl_in_love

казачка писал(а):

Слушай, какие у тебя макаруны получились (в обедах увидела), упасть и не встать , как у профессионального кондитера. Я, вот, уже год пытаюсь решиться их попробовать сделать, боюсь

Как же приятно!!! girl_in_love

Спасибо большое!!! Rose

Но это у меня так только с N-ной попытки получилось, и то недочетов еще не счесть! wacko1

Такие капризные печеньки, но результат стоит того!!! nyam2

А вообще бояться не стоит, их очень интересно делать! girl_in_love

Главное - точно следовать рецепту, и все получится! good2

Vikesha писал(а):

Разик!Капкейки чудесные!Очень понравились с буквами! Спасибо за рецепт!

Вика, спасибо большое!!! girl_in_love

Обязательно приготовьте! girl_yes2

Здесь такой простор для фантазии! girl_in_love

Натуличка Сергеевна писал(а):

какие красавчики

Спасибо огромное! girl_in_love

Разичка, какую красоту girl_in_love

ты нам принесла, глаз не отвести! Очень nyam2

соблазнительные пироженки! Как-нибудь попробую, правда пеку теперь очень редко. Спасибо!

svetlana-sp писал(а):

Разичка, какую красоту ты нам принесла, глаз не отвести! Очень соблазнительные пироженки! Как-нибудь попробую, правда пеку теперь очень редко. Спасибо!

Ой, как же я рада Вас видеть!!! girl_in_love

Спасибо большое за приятный отзыв, мне так приятно!!! girl_in_love

Я кстати одно время тоже перестала печь и что-либо готовить, вообще желания не было, а сейчас снова захотелось. friends

Буду рада, если воспользуетесь рецептом! sharik

Разия, скажите, а почему молоко последним д б? Это решающий фактор?
Почему надо чередовать порции муки и молока? Чтобы равномерно без комков промешалось?

Tati-yana писал(а):

Почему надо чередовать порции муки и молока? Чтобы равномерно без комков промешалось?

Да, именно поэтому, тесто более однородное получается. good2

Tati-yana писал(а):

Разия, скажите, а почему молоко последним д б? Это решающий фактор?

Я просто во многих рецептов кексов и бисквитных пирогов заметила, что последним компонентом выступает жидкость. Сама не знаю, почему именно так, но мне кажется, это играет свою роль. sharik

Спасибо, Разик, кексы чудесные и очень красивые! И буковки необыкновенно класные! Добавила в закладки, сделаю обязательно girl_in_love

Tati-yana писал(а):

Спасибо, Разик, кексы чудесные и очень красивые! И буковки необыкновенно класные! Добавила в закладки, сделаю обязательно

Татьяна, спасибо Вам огромное за такой добрый отзыв! girl_in_love

Я очень надеюсь, что кексы понравятся! Rose

Ой хорошки какие girl_claping

!!! Разик, очень-очень чудесно girl_in_love

!!!

Разик очень красивые кесики girl_in_love

Разик писал(а):

Для себя я выработала свой рецепт базовых кексов, которым успешно пользуюсь на протяжении месяца.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-328926375.html]

[/URL]
Разик, спасибо за рецептик, очень вкусные капкейки, отчитываюсь! Romashki

Пышненькие good

Я украшала белковым заварным кремом.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311249255.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1197028071.html]

[/URL]

Разик, нашишите, пожалуйста, рецепт шоколадного крема?!

Разик!
Спасибо большое Вам за рецепт! Наконец-то у меня получились красивые и вкусные капкейки Smile

Я их сейчас каждый день пеку - хочу брату на свадьбу вместо торта сварганить, вот и тренируюсь - так столько рецептов уже перепробовала, продуктов и нервов перевела, всё не то! А по вашему рецепту всё легко и красиво получилось, и очень вкусно Smile

Печь научилась, осталось только научиться красиво по-свадебному украшать Smile

Ещё раз огромное СПАСИБО! Rose

Разик
Разичка, принесла тебе отчетик!!!!
Делала по своему рецепту - хотела выставить , начала искать смотрю у тебя такой же!!! girl_in_love

Девочки делайте обязательно - у вас 100 % они получаться !!!
Вот что у меня

Ай, спасибо большое, как раз то, что ищу. Молодец! Пошла печь Rose