Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Алла, очень красиво и аппетитно! А цветочки - это к 8 марта?

Нет, пока все к Валентину. Просто подумала не сердечками едиными не продадуться - пойдут на 8 марта. Но думаю продастся все

Алла, мне совушки очень понравились! Цветы выглядят ярко и привлекательно!
Вчера испекла немного, причём из теста, которое простояло только два дня. !0-тидневное и 5-тидневное не трогала, просто захотелось светлых пряников ещё сделать. Тесто взяла с Кухарки средне-тёмное для росписи домиков, а оно так поднялось В три раза точно. Что за домики бы получились с пузатыми стенами и крышей Делала всё по рецепту, только как всегда добавила коньяка и экстрактов. Вообще состав теста сильно похож на тесто для открыток Лены елау, только яиц больше. Мёда по рецепту тоже больше, но Лена довела до 100 гр, так что получилось одинаково. Вчера куснула, и вкус похожий. Как на такие пузаны глазурь наносить? Ой-ёй-ёёёёй.

Алла475 писал(а):

Как на такие пузаны глазурь наносить?

нормально, Аллусь! Они такие и есть, смотрятся очень привлекательно (на мой взгдяд), мне это тесто именно поэтому и понравилось. Как оно тебе в работе? Мне немного сложнее с ним было, оно мягче вышло у меня чем то, которое я обычно делаю

Алла475 писал(а):

мне совушки очень понравились! Цветы выглядят ярко и привлекательно!

а про надписи что думаете? Бедноватые? Я в принципе и хотела на них минимализм сделать, но есть сомнения как воспринимается со стороны. Вы мне говорите давайте. Я же сюда не за дифирамбами хожу, а за конструктивной оценкой.

usya писал(а):

Как оно тебе в работе? Мне немного сложнее с ним было, оно мягче вышло у меня чем то, которое я обычно делаю

Мне было сложно, потому что получилось тугое. Я его еле раскатала. Раскатываю, а оно обратно стягивается А вот согрелось после холодильника быстро. Я обычно часа 3-4 жду, когда можно будет за него браться, а тут раз - и уже мягкое.

usya писал(а):

а про надписи что думаете?

Так там ничего нет, чего думать-то

Алла475 писал(а):

Так там ничего нет, чего думать-то

в смысле? Я имею в виду LOVE как воспринимается?

usya писал(а):

Я имею в виду LOVE как воспринимается?

Как пряник из буков
Сижу, и как-то настроение не того. Стала искать причину и подумала, может я Аллу обидела? Как-то сказала нехорошо. Ты, Аллочка, прости меня. Имела в виду, что рисунка, узора нет на буквах, вроде и не знаю что сказать, а получилось как будто мне не нравится.

Девчоночки привет!
я на минутку...не могла пройти мимо Аллочкиных пряников....
Алла - какие яркие,красочные,прелесть-прелесть-прелесть!

usya писал(а):

Я с фотографиями, девочки. Много, говорите правду, мне-то самой и видно конечно свои огрехи, но и нравится все-равно, как "творцу"

Огрехи если и есть,то минимальные.
Алла,ты пойми - это же на ярмарку,на такие мероприятия всегда нужно много,ярко и незамысловато,эту задачу ты как раз и выполнила.
если бы ты пекла по индивидуальным заказам,тогда другое дело,заказчик вправе придраться,а на ярмарке будут хватать все.

usya писал(а):

а про надписи что думаете? Бедноватые?

Да что тыы,мне надписи как раз очень и очень,я тоже такую формочку хочуу,но это уже в следующем году.

usya писал(а):

Я имею в виду LOVE как воспринимается?

Алла475 писал(а):

Как пряник из буков

Алла 475 - ну ты прям не романтик,хоть и музыкант
LOVE не может посприниматься как пряник,это же любооовь!!!!!!!!!!!!!!!
usya Цветы мне очень понравились и двойные сердца потрясающие,молодец!!!!
Тюльпаны где заказывала?

Я немножко расписала штук 12 наверное,что-то глаза воспалились,не могу долго рисовать.
Лаванда:

и опять с кружевом:

неудался шоколадный цвет,коричневой красски нет,смешивала по таблице и всё равно получился в итоге грязно-коричневый,а не шоколад.

usya
Алл, мне, ПРАВДА, все нравится.
Без всяких дифирамбов!!!!!
Надпись отличная!!! Со Светой согласна на все 100%. Там не нужно никаких особых выкрутасов, сама по себе надпись важна.

Вот, ЧЕССЛОВО, увидела твои пряники и первая мысль - молодец Алла, продумала, чтобы за короткий срок выдать больше продукции и очень достойной.

cvetik66
Света, у тебя как всегда, все изящно и утонченно очень. А про аккуратно я уже вообще молчу.
Про цвет не согласна!!! Очень приятный!!!
Я тоже задумала сделать буковки в горошек. Наверное, в воздухе витает...

По поводу краски зеленой из шпината...
Не знаю.. может у меня шпинат не того сорта... У Лены был такой яркий цвет... А у меня не знамо что. Сами смотрите. Еще и второй день дождь не прекращается. Пасмурно. Фото не ахти.


Купила сегодня еще. Попробую только листики без стеблей перемолоть. Может в этом дело...

Алла475 писал(а):

Стала искать причину и подумала, может я Аллу обидела

Аллуська, ты чего? С ума сошла что ли
Мы уже так давно знакомы и я уже так много раз говорила, что меня обидеть сложно, что думала уже все ничего из сказанного мной не воспринимают в таком смысле.
Может это я была слишком категорична. Это только от спешки.
Аллуся, ты сестра моя единоут....ээээ...единофорумная
Я люблю тебя

Алла475 писал(а):

а получилось как будто мне не нравится.

совсем дурДочка

cvetik66 писал(а):

а на ярмарке будут хватать все.

...эй там наверху! Записывайте - будут хватать все!
Светик , спасибо!

cvetik66 писал(а):

,я тоже такую формочку хочуу,но это уже в следующем году.

я запомнила

cvetik66 писал(а):

Алла 475 - ну ты прям не романтик,хоть и музыкант

не трогайте Аллу! Мне надо всех мнение

cvetik66 писал(а):

Тюльпаны где заказывала?

ой, а где ж я их заказывала.....где-то в интернете...я потом найду как надо будет, просто я в трех местах разное покупала, не все помню откуда. Ааааа, это из Сундучка кондитера [url=http://вседлякондитера.com.ua/catalog/vyrubki-dlya-pechenya/]вот[/url]

cvetik66 писал(а):

двойные сердца потрясающие

это которые совы? Мне они тоже нравятся, но думала нежнее немного делать, а получилось так. Как обычно навела глазури разных цветов и потом уже маневрировала. Ну, яркое никто не отменял

cvetik66 писал(а):

Я немножко расписала штук 12 наверное,

Красиво, Светик! У тебя что есть того не отнять - у тебя все мягко-романтичное

cvetik66 писал(а):

неудался шоколадный цвет,коричневой красски нет,смешивала по таблице и всё равно получился в итоге грязно-коричневый,а не шоколад.

а я с какао делала, но тоже не вполне довольна. Надо еще цветов заказывать. Красный на исходе уже

Lydalyda писал(а):

Там не нужно никаких особых выкрутасов, сама по себе надпись важна.

спасибо
Я ведь почему именно к ней пристала, она же первый раз у меня, я пока пробую, ничего особенного не придумалось, сама я ее вижу именно так - простенько. Поэтому хочу узнать моя ли это скудость фантазии или имеет место быть.
Всем огромное спасибо! Всех люблю, а Аллуську больше всех

Я еще с вопросом к вам, Людочка, пробовала тебе звонить в скайпе, но то ли нет тебя, то ли некогда.
Короче, нужен мне совет . Хочу сделать такой пряник: круглая подставка (основание) на нем два пряничка в виде сердечек немного наложены краешком друг на друга с наклоном в стороны.
Не могу придумать как мне их укрепить на основании. Чтоб надежно было. они же получается прямо острыми кончиками только прикасаются к основе, жесткости недостаточно. На Кухарке ничего мне не попалось похожего.
Есть мысли?
Я на всякий случай выпекла такие "упоры" - кружок рассекла на 4 сектора, в крайнем случае подставить сзади что ли.

usya писал(а):

Аллуська, ты чего? С ума сошла что ли

Спасибо тебе, Аллочка! Я тоже тебя очень люблю
Вот, посмотри. Да уж видела наверное такую фоту. Я думаю, кончик немного спилен. А может, основание с дыркой. Ну и усиление шариками из айсинга.

Алла475 писал(а):

Вот, посмотри.

ага! А все думаю еще - может в основании выковыряно углубление

usya писал(а):

а про надписи что думаете? Бедноватые? Я в принципе и хотела на них минимализм сделать, но есть сомнения как воспринимается со стороны. Вы мне говорите давайте.

Вот именно про такой минимализм я и говорила. Аллочка, это то, что нужно. Глазурь красиво легла, обводка хорошо прорисована, вот если только загогулины из точек более плавные сделать, но это совсем маленький недочет. Остальные пряники тоже понравились. Была бы я у тебя на ярмарке, мимо бы точно не прошла.

Светик, моё восхищение!
А шоколадный цвет мне тоже не понравился.

usya
Красота такая!!! Да ещё такое разнообразие.

Река Таня писал(а):

Остальные пряники тоже понравились

ichFelena писал(а):

Красота такая!!! Да ещё такое разнообразие.

Таня, Лена! Спасибо!
у меня идея в голове витает, надо мне ваш совет. Это не к Ярмарке, на потом ближе к концу февраля может быть. Люди еще не заказали но тему я выпытала у них если делать придется чтоб подготовиться.
Так вот. Морская тематика. Взрослый вариант. Состоятельный мужчина живущий за границей. Ему подарок предполагается.
Кто-нибудь видел корабль из пряника? Потому что они говорят домик, но какой же домик с морской тематикой

usya
корабль есть
http://www.livemaster.ru/item/6601683-suveniry-podarki-pryanichnyj-korabl
Алла,мне все понравилось,но особенно цветочки.
Если только маленькую ремарку сделать-на буквах у тебя место стыковки контура очень видно,сглаживай сразу,потом в привычку войдет.Сама это забываю делать сразу,а потом подзастывает и уже не исправить.
Ну а на счет самого пряника в виде слова,тут я с Аллой солидарна,особых эмоций не вызвал,я за цветочки но это не значит что он не нужен,или чем то плох.Просто у каждого своя красота.Кому цветочки ,а кому-а-а-любовь. А украшать это слово и вправду сильно не надо,всё очень лаконично.

Всем привет

Gerlena писал(а):

А я сегодня экспериментировала с рисунками.

Интересные, мне нравятся

usya писал(а):

учиться водить машину

Как успехи?

usya писал(а):

Жду ваших комментариев

Хорошие, яркие, аппетитные.

cvetik66 писал(а):

неудался шоколадный цвет,

Мне цвет нравится, а лаванда
cvetik66
Светик, есть в интернетовском магазине самоклеющаяся бумага для этикеток, лист форматом А4 - 15 руб. На ней все самому можно дома распечатать.

usya писал(а):

Кто-нибудь видел корабль из пряника?

Алл, а еще можно сделать маяк.

Как залезла я вчера в интернет, как насмотрелась на эти корабли и мне стало еще страшнее чем было до того Не осилить мне наверное такой проект. Во всяком случае нужны советы, это же на чем-то надо его с определенной кривизной испечь (борта сами), ооооо...вот это я попала.... пропала можно сказать.
elay
Лена, спасибо за комментарии
Пошла работать

usya
Аллочка, прости.... не слышала звонок. Комп подключен к колонкам, а колонки выключены были. Скайп у меня включается автоматом, если комп включен, но могу и не слышать...

Алла475 писал(а):

Я думаю, кончик немного спилен.

usya писал(а):

А все думаю еще - может в основании выковыряно углубление

Мне кажется, и тот, и тот вариант неплохо, но только опыт поможет установить, что подходит лучше. По мне, так углубление несколько надежней. Туда глазури капнуть, чтоб схватилось, а потом же еще сверху заливается глазурью.

usya писал(а):

Как залезла я вчера в интернет, как насмотрелась на эти корабли и мне стало еще страшнее чем было до того

Алл... Глаза боятся - руки делают!!!! У тебя несколько вариантов.

• Как разгребешься с ярмаркой, начинай тестировать тесто. Пробуй выпекать объемные детали.
• Потом домик тоже можно. Распиши его тематически. Ну штурвал... Еще какие прибамбасы морские... Так прям сейчас не придумаю, но в интернете можно поискать.
• Можешь еще плоские пряники сделать на морскую тематику: Подзорная труба, бинокль, штурвал, фуражка, погоны (кто он там этот дядька?) и т.п.
• А можешь эти пряники (тематические) в домик вложить. А домик сделать как на каком острове экзотическом, с пальмами. Я видела такой у Веры Черневич на Ярмарке. Глянь.

Всем привет! Сегодня ходила со своими пряниками в народ. Что могу сказать, 50% восхищаются, вторые 50% абсолютно равнодушны, некоторые даже попу от стула не отклеили. Из тех, что восхищаются половина что-то купили. Вывод - пока народ к пряникам не готов. Будет ли готов, неизвестно. Заказали только большую восьмёрку к Женскому дню и другая дама сказала, что позвонит ближе к 23 февраля и закажет пистолет. Оставила свои визитки (громко сказано), будем посмотреть.

usya писал(а):

А все думаю еще - может в основании выковыряно углубление

Я же говорю, скорее всего там изначально было сделано отверстие.

elay писал(а):

корабль есть

Ух тыыыы!

usya писал(а):

Не осилить мне наверное такой проект.

Согласна, трудное дело. Ну да попытка не пытка!
Да, вчера доделывала ещё немного пряников, глазурь наложила толсто, так она видимо не просохла за ночь. От многочисленных перекладываний из коробки и обратно глазурь где-то надломилась, а где-то вообще осыпалась Такого чуда я ещё не видала.

Привет пряничницы!

Алла475 писал(а):

Я думаю, кончик немного спилен. А может, основание с дыркой. Ну и усиление шариками из айсинга.

usya писал(а):

А все думаю еще - может в основании выковыряно углубление

Я тоже думаю,что отверстие есть,но не выковыряно,а отверстие вырезано перед выпечкой,и пряник немного подпилить.

usya писал(а):

как насмотрелась на эти корабли и мне стало еще страшнее чем было до того Не осилить мне наверное такой проект.

Аллусик,ты не замахивайся тогда на сложный объемный корабль,сделай плоский,как я автомобили,тоже эффектно будет смотреться!
Еще хотела про ярмарку расспросить - сколько пряников ты планируешь испечь?

Мыша18 писал(а):

Светик, есть в интернетовском магазине самоклеющаяся бумага для этикеток, лист форматом А4 - 15 руб. На ней все самому можно дома распечатать.

Спасибо Леночка,я прошерстила все белорусские интернет-магазины для рукоделия,только в одном нашла похожие наклейки по сумашедшей цене.
потом залезла на ярмарку мастеров - мама дорогая,сколько же там этих наклеек,причем можно заказать индивидуальные со своим логотипом,и упаковки море и всего кондитерского,я такая балда,там только пряники глядела!
но пересылка блин дорогая,муж спросит еще в Вильнюсе у знакомого,который ему визитки делал - может он знает где заказать такие наклейки.
Алла475
Аллочка - ты не обиделась на музыканта-неромантика? вечно я что-нить ляпну,потом переживаю.

Алла475 писал(а):

Всем привет! Сегодня ходила со своими пряниками в народ. Что могу сказать, 50% восхищаются, вторые 50% абсолютно равнодушны, некоторые даже попу от стула не отклеили.

Аллочка, не падай духом!!!
Это нормальная ситуация. И потом ведь важно, что это за аудитория, куда ты ходила. Тут надо подумать и правильно найти потенциального покупателя. Целевая аудитория, так сказать... Но все равно ходи!!!! Неизвесно за каким углом нас поджидает ОН, наш покупатель

Алла475 писал(а):

Сегодня ходила со своими пряниками в народ. Что могу сказать, 50% восхищаются, вторые 50% абсолютно равнодушны, некоторые даже попу от стула не отклеили.

Алла475 писал(а):

Вывод - пока народ к пряникам не готов

Может эта часть народа вообще сладкое не едят,типа на диете? но как сувенирами могли бы заинтересоваться.
Аллочка,а куда ты ходила? в какое место?

Lydalyda писал(а):

Но все равно ходи!!!! Неизвесно за каким углом нас поджидает ОН, наш покупатель

Люда,я например не могу себя взять и заставить куда-то пойти с коробкой и предложить.
я просто дарю друзьям и знакомым в надежде,что еще закажут...но они не заказывают.

Алла475 писал(а):

Да, вчера доделывала ещё немного пряников, глазурь наложила толсто, так она видимо не просохла за ночь. От многочисленных перекладываний из коробки и обратно глазурь где-то надломилась, а где-то вообще осыпалась Такого чуда я ещё не видала.

Алла,у тебя заготовки старые были или свежие?
на кухарке читала,что ни в коем разе нельзя покрыватть глазурью в день выпечки,пряники должны отлежаться и подсохнуть.
кстати те снеговики,помните,что пошли пятнами - их расписывала как только остыли.
Я после покрытия глазури и рописи не складываю сразу в коробку,пару дней лежат на подносе.

Lydalyda писал(а):

По мне, так углубление несколько надежней

а как сделала бы ты это углубление? Уже в готовом или сразу?

Lydalyda писал(а):

У тебя несколько вариантов.

ага ох ты креативная , Люда

Алла475 писал(а):

Вывод - пока народ к пряникам не готов

вывод не правильный. Купили! Ты же только начала, ты что думаешь я в один день все в одном месте продала?

cvetik66 писал(а):

Еще хотела про ярмарку расспросить - сколько пряников ты планируешь испечь?

200штук

cvetik66 писал(а):

Я после покрытия глазури и рописи не складываю сразу в коробку,пару дней лежат на подносе.

я тоже, а потом по совету Люды ставлю их вертикально, а до этого было несколько раз что глазурь трещину давала