Торт «Кокосовое облако»

Рецепт тортика позаимствован у Армушик с жж и у неё он называется незатейливо - "Рафаэлло" Но, я посмотрела, у нас на сайте есть где-то пять разных тортов с таким названием, пришлось придумывать своё
Тортик этот делаю в четвёртый раз, он мне безумно нравится , в нём, правда, используются вычурные продукты, но при их наличии, тортик делается мгновенно
Суфле максимально похоже на тот крем, что используется в конфетах Рафаэлло

Основа:
200г печенья ( у меня Юбилейное)
100г. сливочного масла
Суфле:
500мл. кокосовых сливок
10г. желатина ( порошкового или листового)
250г. Маскарпоне
150-180г. сахара
2-3 ст. ложки кокосового ликёра ( у меня не было)
-------------------------------------------------------------
конфеты Рафаэлло
-------------------------------------------------------------
кокосовая стружка для посыпки

Печенье измельчить в блендере

Смешать с растопленным сливочным маслом

Выложить в форму, диметром 22 см., утрамбовать

Желатин замочить
Берём кокосовые сливки. Они отличаются от кокосового молока более густой, кремовой консистенцией. У нас они продаются во всех более менее крупных гипер-маркетах.

Кокосовые сливки вместе с сахаром довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый желатин (если используете листовой), перемешать до полного растворения желатина. И охладить смесь до комнатной температуры.
Добавить маскарпоне, ликёр и взбить.

По окружности основы выложить конфеты Рафаэлло

залить кремом, посыпать кокосовой стружкой и в холодильник на ночь

Я сначала залила конфеты небольшим количеством крема и поставила в холодильник застывать, затем, залила оставшимся кремом, для того, чтобы конфетки оставались внизу и не всплыли
Наслаждайтесь

Карина, обожаю все, что связано с рафаэлло Очень красивый и, не сомневаюсь, что вкусный торт!! Не отказалась бы от кусочка)) никогда не обращала внимание, есть ли в магазинах кокосовые сливки... надо обратить спасибо за рецепт!!

ох,ну и вкуснятина- даже аромат представляю

но да... продуктов всех не найду маскарпоне вроде и продается у нас- но дорогое а сливки -даже и не видела..молоко вроде раз на глаза попадались....

но рецептик утащу- а вдруг случится атк что все нужное будет


и кстати...а маскарпоне рикоттой нельзя заменить?

Валенция писал(а):

Не отказалась бы от кусочка))

Валентина, это очень кокосово и очень нежно

Валенция писал(а):

никогда не обращала внимание, есть ли в магазинах кокосовые сливки... надо обратить

Хорошая штука - эти сливки, их можно употреблять во время поста, если кто постится, а какого-нибудь тортика-десертика хочется

Ляночка08 писал(а):

даже аромат представляю

Светик

Ляночка08 писал(а):

... продуктов всех не найду

У меня у самой этот торт долго ждал своей очереди, пока я не наткнулась на эти сливки, оказывается они у нас есть, причём давно и много

Ляночка08 писал(а):

...а маскарпоне рикоттой нельзя заменить?

Вот, всё время делала только с маскарпоне, поэтому, даже не знаю
У нас на сайте есть рецепт приготовления маскарпоне в домашних условиях.
http://forum.say7.info/topic18748.html
Моя знакомая всё время делает, только сливки всегда берёт30%. Я ела у неё тирамису и, если бы она не сказала, что сама забацала этот маскарпоне, то я бы не догадалась

казачка писал(а):

У меня у самой этот торт долго ждал своей очереди, пока я не наткнулась на эти сливки, оказывается они у нас есть, причём давно и много Ляночка08 писал(а):

казачка писал(а):

Вот, всё время делала только с маскарпоне, поэтому, даже не знаю У нас на сайте есть рецепт приготовления маскарпоне в домашних условиях. http://forum.say7.info/topic18748.html Моя знакомая всё время делает, только сливки всегда берёт30%. Я ела у неё тирамису и, если бы она не сказала, что сама забацала этот маскарпоне, то я бы не догадалась

вот кстати да..смотрею давно на этот рецепт.. надо как-то будет попробовать

Ох,Карина, как заинтриговала Надо срочно искать кокосовые сливки По фото видно, какой он нежный получается... а конфетки размокают или хрустят?

Ох!И ничего себе!!!Карина,потрясный тортик Вроде все легко и просто,права конечно,при наличии всех продуктов.Очуметь какой суперский и нежный,действительно облачко,прям на языке кокосовый вкус ощутила Карина,а на пакетике надпись" coconut milk"то есть молоко,а почему сливки?Я всегда думала что это молоко как это распознать?

Ляночка08 писал(а):

надо как-то будет попробовать

Вот, я тоже собираюсь , намного дешевле получается

Валенция писал(а):

а конфетки размокают или хрустят?

Верхний вафельный слой капелюшку смягчается, но хрусткость насовсем не пропадает
Наталья

Натуличка Сергеевна писал(а):

,а на пакетике надпись" coconut milk"то есть молоко,а почему сливки?Я всегда думала что это молоко как это распознать?

Нееее, там написано: Extra creamy coconut milk , что и есть - кокосовые сливки. Я тоже раньше ходила и смотрела, что написано большими буквами и думала, что сливок к нам не привозят , одно только молоко , а потом вчиталась, что там наверху написано

Какая красота! Я в восторге, обязательно попробую! А можно ли заменить кокосовые сливки кокосовым молоком?

Карина!!
Как аппетитно выглядит торт!!!Обалдеть какой разрез И,судя по продуктам,он очень вкусный! Где бы ещё купить кокосовые сливки
Спасибо,что поделилась!!!!

maruta писал(а):

А можно ли заменить кокосовые сливки кокосовым молоком?

Наталья
Я думаю легко можно Попробуйте - не пожалеете

Санни Кеш писал(а):

И,судя по продуктам,он очень вкусный!

Кира, привет! Гарантирую, что вкусный

Санни Кеш писал(а):

! Где бы ещё купить кокосовые сливки

Кира, они продаются в Метро, в Ленте, в Ашане, в О,кей, посмотри внимательней на полках, где всякие товары для азиатской кухни выставлены

Карин, убила наповал - я ж додумалась к тебе почти в полночь зайти на тортец Хочу-хочу-хочу - все люблю - и кокос, и рафаэло, и быстроту приготовления .
Вот со сливками у нас незадача

казачка писал(а):

они продаются в Метро, в Ленте, в Ашане, в О,кей,

и этого счастья пока нет
Буду искать и верить в чудо
Если в гости к тебе соберусь, имей в виду, еду на этот тортик!!!!!!
Фото подстать названию - аж прозрачное какое-то - очень красиво!

MN2012 писал(а):

Хочу-хочу-хочу

Наташик, привет! Нельзя себе ни в чём отказывать
Я больше чем уверена, что сливки у вас есть , просто, ты не обращала внимание. Я тоже больше года их судорожно искала, жаловалась, что их у нас нет, потом в ценник вчиталась , Сссемён Семёныч , я же мимо них всё это время проходила Хотела приготовить один очень выпендрёжный тортик, там и кокосовые сливки, и агар-агар и ещё какая-то хрень. Сейчас всё это есть, надо собраться и, наконец, приготовить

MN2012 писал(а):

Если в гости к тебе соберусь, имей в виду, еду на этот тортик!!!!!!

Принимаю заказы , у меня есть ещё фирменный Наполеон, тяжёлая артиллерия, так сказать Готовлю раз в год, на день рождения мужа, но тебя угощю обязательно

казачка писал(а):

Я больше чем уверена, что сливки у вас есть

у нас кокосовое молоко в отделе со всякими китайскими, японскими и т.п. штучками продается - устричные там соусы, рисовая лапша, нори и т.д. - это один из моих любимых отделов, я там обычно все с пристрастием изучаю , но сливок пока не видела
надеюсь появятся, ассортимент расширяется, что радует
вкусно-вкусно, хорошо бы появилась возможность свидеться

Молочко у нас продается... чует мое сердце - он станет частым гостем в нашей семье! Спасибо, Кариночка!

MN2012 писал(а):

это один из моих любимых отделов

А я люблю со специями отдел Вечно там подолгу зависаю. А, азиатская кухня у меня пока не охвачена

maruta писал(а):

Молочко у нас продается... чует мое сердце - он станет частым гостем в нашей семье

Наталья, это очень классный продукт, с ним столько вкусных десертов , особенно я люблю мороженое на кокосовом молоке Ещё в закладках лежит свининка в кокосовом молоке, очень хочу попробовать

Кариночка, я делала куриную грудинку в кокосовом молоке на Рождество (обжарила кусочки в сливочном масле, а потом залила кокосовым молоком и протушила). Блюдо произвело фурор! Так, что со свининой, уверена, тоже получится суперски!Пробуйте - не пожалеете!

казачка писал(а):

потом вчиталась, что там наверху написано

Воооот оказывается, моя невнимательность Спасибо,Кариночка

Карина , какая красота ! Очень люблю вкус кокоса , возьму рецепт в закладки!
Спасибо!

maruta писал(а):

Блюдо произвело фурор!

Надо и мне так сделать

Натуличка Сергеевна писал(а):

Воооот оказывается, моя невнимательность

Не моя, а наша общая, девичья Да, сейчас немудрено что-то пропустить, товаров уйма Я, вот, пока безуспешно ищу сироп глюкозы

Iren73 писал(а):

! Очень люблю вкус кокоса , возьму рецепт в закладки!

Ирочка, так приятно, что тебе рецепт понравился

Кариночка, торт обалденный! Выглядит потрясающе соблазнительным!
Жаль у нас сливок кокосовых не встречала... А молоко не подойдет?
Спасибо за рецепт. Может и сливки появятся когда-нибудь.

казачка писал(а):

Я сначала залила конфеты небольшим количеством крема и поставила в холодильник застывать, затем, залила оставшимся кремом, для того, чтобы конфетки оставались внизу и не всплыли

Кариночка, у меня вопросик нарисовался:
Пока первая часть крема застывает в холодильнике (сколько это примерно по времени?), вторая не застынет в ожидании своего часа?
Я просто не совсем понимаю , как ведет себя желатин при комнатной температуре , тк в основном агаром всегда пользовалась..

Багира-Манго писал(а):

А молоко не подойдет?

Лариса , молоко тоже подойдёт Я даже думаю, что вкус будет один и тот же, всё равно ведь застынет

Багира-Манго писал(а):

Может и сливки появятся

Обязательно появятся , может они и стоят где-то тихо на полке
Лариса, так приятно, что Вас рецепт заинтересовал

Iren73 писал(а):

Пока первая часть крема застывает в холодильнике (сколько это примерно по времени?), вторая не застынет в ожидании своего часа?

Ирочка, надо залить конфеты всего где-то несколькими столовыми ложками крема и минут на 20 в холодильник, чтоб только слегка схватились и не всплывали. За это время остальной крем не успеет желироваться. Желатин, ведь, не агар, который мгновенно застывает.

Iren73 писал(а):

тк в основном агаром всегда пользовалась..

Да, кстати, хорошо, что напомнила мне про десертик , вот-вот на подходе "настоящие" абхазские мандаринки, начну их агарить

казачка
Очень аппетитный тортик!!!
Спасибо за рецепт!
Не давно видела кокосовое молоко. Может там и сливки были.
Очень красивый разрез у тортика.

Koffe@manka писал(а):

Очень аппетитный тортик!!!

Лена , мне так приятно, что тортик понравился Он, действительно, очень вкусный

Koffe@manka писал(а):

Не давно видела кокосовое молоко. Может там и сливки были.

Сливки в крупных гипер-маркетах должны быть, если есть молоко