Рисовая запеканка с рыбой/курицей/мясом

Очень простой и быстрый рецепт, а результат - это вкуснейшая запеканка, даже скорее пирог, из очень простых продуктов и прекрасная возможность утилизировать остатки вчерашнего обеда или ужина - поверьте, об этом никто и не догадается.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на форму 16х16 см.:
2 ст. вареного риса
200 гр. готовой рыбы/курицы/мяса (на фото с морским окунем)
1 луковица
200 мл. молока
2 крупных яйца (или 3 мелких)
1 ст.л. с горкой молотых сухарей
3 ст.л. тертого сыра
раст. масло для жарки
1 ст.л. слив. масла для смазывания формы
петрушка (для подачи)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовительные работы:
- лук порезать тонкими кольцами и обжарить до мягкости (не золотить) на раст. масле, посолить;
- приготовить заливку: молоко с яйцами взбить венчиком (до однородности), посолить.
2. Сборка запеканки:
- в смазанную слив. маслом форму (у меня силиконовая, я не смазываю) равномерно выложить половину риса, слоем примерно в 1 см. толщиной, посолить, если необходимо,

- далее разложить кусочки рыбы (курицы/мяса, разобранные на недлинные волокна),

- следующим слоем положить обжаренный лук,

- сверху выложить оставшийся рис, немного придавить руками, посолить, если необходимо,

- залить подготовленной яично-молочной смесью,

- присыпать сухарями, сверху сыром

- и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 20-25 мин., я в конце на пару минут включаю гриль).

3. Готовую запеканку немного подержать в форме (5-10 мин.), достать,

нарезать порционно,

присыпать петрушкой и сразу подавать, пока теплая.


Вот еще интересный вариант начинки от Мари nitra:

nitra писал(а):

из продуктов на рыбный/ мясной слой был только консервированный тунец и не было сухарей. Решилась сделать из того,что есть. И! Ооооооочень вкусно.

Приятного аппетита!

Наталия, какая запеканка отличная идея, забираю!

На здоровье, Светлана, рецепт действительно замечательный - меня часто выручает и всегда радует

Вот так запеканочка!!! Красота!
И мужчинам понравиться, и готовить быстро и просто! Молодец, Наталочка! Особенно понравилась структура - прямо тортик получился!

Наташа, какие фотки чудесные, солнечные Запеканочка очень понравилась, особенно с рыбкой захотелось У нас очень часто рис остаётся с вечера Ты, кстати, какой рис используешь для запеканок, короткозёрный?

maruta
Наталочка, рада, что угодила с рецептом!!!

maruta писал(а):

Особенно понравилась структура - прямо тортик получился!

пирог - это уж точно структура однородная получается (верхний слой риса не забудь немного придавить, чтобы пустоты лишние ушли - я там писала ), но при этом нежная - режется идеально на любые кусочки, в теплом виде - сказка!

казачка

казачка писал(а):

У нас очень часто рис остаётся с вечера

аналогично , я даже если по рецепту отмеряю, мне потом все-равно кажется, что мало будет и я всегда еще досыпаю
а в этой запеканке рис, как только что сваренный становится

казачка писал(а):

Ты, кстати, какой рис используешь для запеканок, короткозёрный?

скажу совершенно честно, Карин, в этой запеканке совершенно любой, какой остался или есть под рукой - в этот раз кажется длиннозерный пропаренный был (если не ошибаюсь).
Угощайся, рада, что ты заглянула!!!

Натуля,запеканка-пирог класс!
мне кажется,с рыбой даже вкуснее,чем с мясом
фото такие аппетитные,сразу к холодильнику побежать захотелось
спасибо за очередную вкуснятину

Таааак,кудесница ты наша ишь какой вкуснечки настряпала Натуля,ты прям не перестаешь удивлять.Только успокоишься ,а тут она опять с каким нибудь чудо-блюдом Спасибо,дорогая,непременно воспользуюсь и кажется опять с треской

Посмотрела красивейшие аппетитнейшие фотки, прочитала рецептик и сразу захотелось тепленькой запеканочки. и именно с окунем. Дело за малым...купить рыбку Спасибо, Наташенька, за вкусняшку.

Натуся такая теплая во всех отношениях запеканочка.точно Карина сказала,солнечная.Я рис почему-то редко варю,но для такого случая и рис найдется и рыбка тоже.Вот мне тоже кажется с рыбкой самое то будет.Спасибо Натуль.

nata69

nata69 писал(а):

мне кажется,с рыбой даже вкуснее,чем с мясом

ну я вообще рыбожорка , так что для меня это самое-самое но вкусно и с курицей, и с мясом - там лук очень в тему - не сухо получается, нежно - главное курицу и мясо не просто нарезать, а именно на волокна разобрать

nata69 писал(а):

фото такие аппетитные,сразу к холодильнику побежать захотелось

это как раз тот случай, Наталочка, что можно сразу все необходимое в холодильнике и найти - а готовить - милое дело - раз-два и готово!

Натуличка Сергеевна
А я кстати почему-то думала, что уж такая запеканка тут на форуме ну точно должна быть - вот и не выставляла раньше рецепт Ради интереса глянула - а оказалось вроде то и нет - вот делюсь в срочном порядке - такое можно иметь в арсенале каждой хозяйке - пригодится

Натуличка Сергеевна писал(а):

непременно воспользуюсь и кажется опять с треской

вкусной запеканочки, Наташенька, рыбка тут совершенно любая подойдет - с треской просто шикарно будет!

olga77pet

olga77pet писал(а):

Посмотрела красивейшие аппетитнейшие фотки, прочитала рецептик и сразу захотелось тепленькой запеканочки.

спасибо, Оленька, и угощайся!!!

olga77pet писал(а):

и именно с окунем.

я для этой запеканки практически никогда специально рыбу-мясо не готовлю - вот накануне запекала окуня и осталось немного - ни туда, как говорится, ни сюда - а тут не просто вторая жизнь для рыбки - а вся семья сыта и довольна

Kassandra77
Яночка, очень рада, что запеканочка понравилась, путь пока и на фото
Угощайся, возможно и рис станешь готовить почаще

MN2012 писал(а):

Угощайся, возможно и рис станешь готовить почаще

Спасибо Натуль,я рис только в плове люблю,но хочу запеканку попробовать.
Кстати форма у тебя обалденная.уже хочу такую.Мне все надо,я как плюшкин,что касается кухонной утвари.

Kassandra77 писал(а):

я рис только в плове люблю,

я пустой рис тоже редко готовлю - плов, или с овощами , но тут другая история, конечно

Kassandra77 писал(а):

Кстати форма у тебя обалденная.уже хочу такую.Мне все надо,я как плюшкин,что касается кухонной утвари.

это ж я тебе тогда показать ее забыла - она у меня отдельно лежит, чтоб все время под рукой была - часто ею пользуюсь - уж больно размер удачный для нас и силикон плотный, хороший. Я тоже плюшкин , только места нет, где все хранить, так что борюсь с собой

MN2012 писал(а):

это ж я тебе тогда показать ее забыла - она у меня отдельно лежит, чтоб все время под рукой была - часто ею пользуюсь - уж больно размер удачный для нас и силикон плотный, хороший. Я тоже плюшкин , только места нет, где все хранить, так что борюсь с собой

Как ты могла утаить от меня такую прелесть.Напиши мне размер пожалуйста,я у нас на Ebay гляну почем они.
Бороться с собой при такой любви к готовке бесполезно.Мне когда муж говорит что у меня много чего на кухне и куда я это покупаю,я ему говорю,я уже молчу сколько у тебя инструмента в гараже.

MN2012 писал(а):

Ингредиенты на форму 16х16 см.:

Янусь, вот даже в рецепте указала, чтоб вопросов не было и высота где-то 4-5 см.

Kassandra77 писал(а):

Бороться с собой при такой любви к готовке бесполезно.

да уж, я часто поигрываю эту битву -иду и что-то покупаю

Kassandra77 писал(а):

Мне когда муж говорит что у меня много чего на кухне и куда я это покупаю,я ему говорю,я уже молчу сколько у тебя инструмента в гараже.

идея!!!!

MN2012 писал(а):

нусь, вот даже в рецепте указала, чтоб вопросов не было и высота где-то 4-5 см.

Прости Натуль проглядела.

MN2012 писал(а):

идея!!!!

Ха,ну так знай наших.

Kassandra77 писал(а):

Прости Натуль проглядела.

я знаю, тебя фото отвлекли

Kassandra77 писал(а):

Ха,ну так знай наших.

при случае испробую на своем

Не могу пройти мимо... Наташа запеканочка просто чудо! утащила в закладки - срочно готовить! Огромное спасибо за рецепт!

MN2012
Наташа, рецепт очень заинтересовал,просто ,быстро,вкусно! В закладки! Спасибо за рецепт!

Натулечка, я с огромаднейшей благодарностью и отчетиком о проделанной работе.

Сразу скажу о запеканке - сказать, что вкусно, ничего не сказать.Очень нежная и сочная получилась. Делала,конечно же, с окунем( очень люблю эту рыбку). Муж кругами ходил все спрашивал, когда уже будет готова, а то запахи из духовки сводили с ума. А когда кушал ,то все тебя нахваливал, вот мол какие блюда хозяйки готовят.
Ну а косяки мои видно на моем высокохудожествннном фото!
Еще НЕ раз огромное спасибо!

Лёля65
Очень рада, Оля, что рецептик так приглянулся!!!
Готовьте в удовольствие и вкусной Вам запеканочки!!!
Большое спасибо, что заглянули!!!