Ои Собаджи (кимчи из огурцов, огурцы по корейски)

Здравствуйте! Хочу вам предложить ещё один вариант Кимчи, но на этот раз из огурцов... Замечательная, в меру острая и в тоже время освежающая корейская закуска в летнее время (и не только), подходит к мясу или просто к горячему рису.



У 7-8 средних огурчиков срезать хвостикии разрезать крест накрест не до конца. Хорошо посолить, засыпав соль в прорези, и остставить на 20 мин для просолки...



Промыть и слегка отжать воду.

Пока огурчики соляться, готовим заправку...

1 чашка мелконарезанного зелёного лука
1 ст.л с горкой мелко порезанного! чеснока
1 ст.л. сахара
1 ст.л жаренного кунжута
1 ч.л кунжутного масла
2 ст.л порошка чили
1 ст ложка рыбного соуса( можно не добавлять)

Все ингредиенты хорошо смешать.



Нафаршировать наши огурчики. Через 2 часа можно кушатью. Но я люблю на следующий день, когда огурцы пропитаются всеми ингридиентами.

Приятного аппетита!

какие аппетитные огурчики! Вот только масла кунжутного нет, если без него, сильно пострадает вкус огурчиков?

И мне понравилось очень!
Елизавета , спасибо за рецепт!

Лилёшкин писал(а):

какие аппетитные огурчики! Вот только масла кунжутного нет, если без него, сильно пострадает вкус огурчиков?

к сожалению, нотки кунжутного масла будет не хватать... попробуйте без него... хотя, мне вот идея пришла... попробуйте растереть ннемного жаренных кунжутных семян. Так не пробовала, но хоть думаю вкус будет немного похожим.

Спасибо за рецепт. Елизавета, а у вас есть рецепт салата из огурцов по-корейски, как сказала знакомая, жаренных? Сама она рецепт не стала открывать )))))

Очень вкусно вышло (даже без рыбного соуса, срок годности вышел, а я и не заметила)! Зря раньше не делала! Спасибо!

Как интересно ,спасибо за рецепт

Делаю на постоянной основе. Такая быстрая и вкусная закуска! Уже и соус новый купила. Легкое отличие во вкусе есть, но в первый день те огурчики, что с соусом рыбным, не ем - слишком сильный запах. Зато на второй день обалденные!

Очень вкусные огурцы, спасибо! Неплохо получается и из зимних длинных безвкусных огурцов.

Не устаю благодарить. Мои любимые огурчики!

classica

Это очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт!