Рис с кабачками и морковью

Приготовить этот нежный, вкусный гарнир совсем просто. Единственное условие - это молодые сочные кабачки (именно кабачки, не цукини).
Так же, по желанию, этому блюду можно придать восточные нотки, добавив кунжутное масло. А любители острой пищи оценят вариант с перцем чили.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!
с перцем чили




без перца чили

Ингредиенты на 4 порции:
1 ст. риса
1 молодой кабачок (примерно 250 гр.)
1 средняя морковь (примерно 150 гр.)
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 ч.л. кунжутного масла (по желанию)
1 перец чили (по желанию)
50 мл. куриного бульона (по желанию)
2-3 ст.л. раст. масла для жарки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Рис хорошо промыть и отварить до готовности любым удобным вам способом, главное, чтобы он получился рассыпчатым. По желанию можно часть воды при варке заменить куриным бульоном, гарнир получится более сытным.
2. Лук и чеснок очистить, тонко некрупно порезать, выложить в сковороду с разогретым маслом, немного посолить

и обжарить, помешивая, 1,5-2 мин.
Морковь очистить, тонко порезать, как для морковки по-корейски только покороче (я использую терку Бернера с самой мелкой насадкой), добавить в сковороду с луком и чесноком

и жарить, помешивая, 3-4 мин.
Кабачок очистить, нарезать как и морковь, так же добавить в сковороду

и обжарить до готовности (3-4 мин).
В подготовленные овощи выложить отваренный рис, посолить и поперчить по вкусу, добавить кунжутное масло (по желанию)

аккуратно перемешать и подержать на плите еще 1 мин.
Вариант без перца чили готов.

Для варианта с остринкой перец чили очистить от семян, мелко нарезать и добавить к овощам с рисом,

аккуратно перемешать, подержать на плите 1 мин., снять и дать еще настояться несколько минут.
Подавать теплым.





Приятного аппетита!

Наташа,я первая на твой чудный и такой аппетитный гарнир. Я бы уже сделала,но кабачка нет в наличии,так что все впереди а голени какие у тебя получились

А я вторая. Такой аппетитный рис. И голени меня тоже очень заинтересовали.

Как вкусно должно быть
Наташа,спасибо,что поделилась!!!

Матяна
Таня, я очень рада ,что гарнир приглянулся благо кабачки сейчас не проблема, так что надеюсь рецепт и не залежится долго Обрати внимание на нарезку овощей - я пробовала разные варианты и именно так получается идеально для этого блюда
Буду ждать впечатлений

Матяна писал(а):

а голени какие у тебя получились

это я мариновала их в маринаде вот из этого рецепта Насти http://www.say7.info/cook/recipe/1036-Kurinoe-file.html, маринад остается от грудок, его довольно много получается, вот отлично пристроила

Kassandra77
Яночка, рада, что ты заглянула на гарнирчик - он кстати весьма универсальный - и к рыбе, и к мясу, и к птице

Kassandra77 писал(а):

И голени меня тоже очень заинтересовали

я там как раз Тане выше написала
Угощайся, тем более, что и терка для нарезки овощей у тебя нужная есть надеюсь, все понравится!!!

Санни Кеш
Угощайся, Юля, на здоровье , думаю, тебе понравится - нежно и вкусно получается
Спасибо за интерес к рецепту!!!

Натуля,классный гарнирчик!
люблю рис в качестве гарнира со всякими добавками
с морковкой всегда готовлю,лук иногда добавляю
с кабачками интересная идея,спасибо,воспользуюсь ,при случае, рецептом

Очень аппетитно! Рис, наверное, сочный получается от кабачка?
А куриные ножки просто слов нет, как аппетитно!

MN2012 писал(а):

использую терку Бернера

Вот боюсь я её, заразу.

nata69
Натуль, привет рада, что ты нашла в рецепте что-то новенькое для себя и интересное
Угощайся при случае, пусть все порадует!

Сантима

Сантима писал(а):

Рис, наверное, сочный получается от кабачка?

да, Тоня, именно сочный и нежный, как сливочный, но при этом рассыпчатый, не вязкий Вот цукини, на мой взгляд, такой сливочной нотки не дает, именно кабачок нужен и молоденький

Сантима писал(а):

А куриные ножки просто слов нет, как аппетитно!

спасибо я там выше написала Тане, маринад из рецепта Насти, очень удачный
Угощайся на здоровье , такой гарнир украсит и разнообразит практически любое второе блюдо

Сантима писал(а):

Вот боюсь я её, заразу.

да?!! а я без нее как без рук - практически ежедневно пользуюсь уже где-то 17 лет с держателем, правда, так и не подружилась и первое время пальцы страдали, но сейчас уже дело привычки

Натуль, отличный рис Мне с перчиком чили понравилось, мы любим остренькое, с огоньком Такой гарнир ко всему подойдёт

Рис какой замечательный! Очень красивый! Мне тоже вариант больше с перчиком понравился. Мама готовит рис почти также, но без кабачка и чили. С ними, наверняка, интереснее вкус получается Только вот такой терки у меня нет Но все-равно забираю

MN2012 писал(а):

ежедневно пользуюсь уже где-то 17 лет good2 с держателем, правда, так и не подружилась

Мне кажется производитель чего-то не доработал с держателем, никак к нему не приспособлюсь.

казачка
Карин, рада, что рецептик заинтересовал!

казачка писал(а):

Мне с перчиком чили понравилось, мы любим остренькое, с огоньком

если любите погорячее, то смело можешь на это количество риса и овощей 2 чили брать или еще сухого чили добавить, с одним перчиком получается чуть островато, очень умеренно

казачка писал(а):

Такой гарнир ко всему подойдёт

это точно, вполне универсальный
Спасибо, что заглянула, рада была тебя видеть!!!

Eleika
Леночка, мне приятно, что и мой вариант риса тебя заинтересовал. действительно уже с кабачком получается иначе, чем только с морковкой, ну и чили, конечно, дополнительно обогащает вкус

Eleika писал(а):

Только вот такой терки у меня нет

это Бернера у тебя нет? а для корейки терки тоже нет??? тут нарезка важна, если что, то попробуй тонкими брусочками все-таки ножом нарезать, если просто на крупную терку тереть, то каша получится , совсем не то, а если крупнее, то не так нежно и однородно. Надеюсь, у тебя все сложится и удастся насладиться этим блюдом Удачи!!!

Сантима писал(а):

Мне кажется производитель чего-то не доработал с держателем,

однозначно единственое, что еще более менее у меня получается с ним нарезать, так это картошку. Правда, девочки тут в другой темке писали, что в новых моделях вроде держатель немного другой, чем у меня, вроде им удобнее , но не мой случай

Сантима писал(а):

никак к нему не приспособлюсь.

по-моему, без него проще

Очень аппетитный гарнир! Сухой рис у меня не едят, а с овощами- с удовольствием. Тем более в сезон кабачков! Забираю!

MN2012 писал(а):

это Бернера у тебя нет?

Неа, но самое интересное в другом. По-моему, в прошлом году нам свекровь отдавала такую терку-она была в новом состоянии, хоть и пролежала у неё не один год. Так вот, я попробовала на ней что-то натереть-не получилось, неудобно. Попробовал муж-результат тот же, и....мы её выбросили Если б знала, что это такая полезная штука, попыталась бы как-нибудь приноровиться

MN2012 писал(а):

а для корейки терки тоже нет??

Для корейки есть

пчелка тая
Очень приятно, Тая, что и тут наши вкусы совпадают

пчелка тая писал(а):

Сухой рис у меня не едят, а с овощами- с удовольствием.

аналогично
Надеюсь, рецепт не залежится и результат порадует!!!

Eleika писал(а):

По-моему, в прошлом году нам свекровь отдавала такую терку-она была в новом состоянии, хоть и пролежала у неё не один год. Так вот, я попробовала на ней что-то натереть-не получилось, неудобно. Попробовал муж-результат тот же, и....мы её выбросили

ой как жаль то!!! вообще хорошая вещь, надо действительно только приспособиться немного

Eleika писал(а):

Для корейки есть

тогда все в порядке, смело ее и используй!

Зкмечательный гарнир, спасибо, Натусь!
Пошаговые фото = отпад!

Наташа, отличный гарнир! Спасибо!

Спасибо за рецептик! Приготовлю!

Утро
Спасибо, Наташа, за теплые слова, мне очень приятно!
Желаю вкусного гарнира!!!