Помидоры в собственном соку

WebGirl писал(а):

чень помогло дополнение от Алии по поводу количества (спасибо большое!)

Я очень хотела быть полезной, рада, что пригодился мой совет

WebGirl писал(а):

В итоге у меня ушло немного больше 7кг помидорок, по размеру таких же, как у Алии на фото

А сок я не из черри крутила, купила большие помидоры

Совет:
Никогда не занимайтесь консервированием и засолкой в "критические дни". Капуста и огурцы получаются мягкими, а не хрустящими, а закатанные банки имеют большую склонность к "взрыванию". А ещё краска на волосы не берётся. Это очень старое наблюдение, а не выдумка.
На собственной шкурке проверено, в 2009 году взорвали 5 шт. 3-х литровых банок огурцов, а в 2010 - взорвали помидоры, хоть всё и делала как всегда, строго по рецепту. Я раньше тоже смеялась и не верила, а вот теперь проверила.

ПРИВЕТИК

в этом году уже конечно не смогу ,а вот в следующем оторвусь по полной программе за все годы

а я, мучалась с ними, а тут так все просто

спасибо Валюшенька тебе

Nshela писал(а):

Совет: Никогда не занимайтесь консервированием и засолкой в "критические дни". Капуста и огурцы получаются мягкими, а не хрустящими, а закатанные банки имеют большую склонность к "взрыванию". А ещё краска на волосы не берётся в крит. дни. Это очень старое наблюдение, а не выдумка. На собственной шкурке проверено, в 2009 году взорвали 5 шт. 3-х литровых банок огурцов, а в 2010 - взорвали помидоры, хоть всё и делала как всегда, строго по рецепту. Я раньше тоже смеялась и не верила, а вот теперь проверила.

Позапрошлый век и суеверия..
Как критические дни могут повлиять на соление и маринование?? Еще на завивку и окраску волос- понимаю, а остальное выдумки..

СВЕТТА77 писал(а):

Позапрошлый век и суеверия.. Как критические дни могут повлиять на соление и маринование?? Еще на завивку и окраску волос- понимаю, а остальное выдумки..

Это не суеверие а предписание Господне:"Если женщина имеет истечение крови, текущей из тела ее,то она должна сидеть семь дней во время очищения своего. И всякий кто прикоснется к ней, нечист будет до вечера:..." Левит 15:19

Это Библейское предписание было очень актуально до прошлого века, пока технологии не вывели гигиену на уровень всеобщей доступности, по крайней мере для большинства городского населения,
но, кроме чисто гигиенического, оно имеет и сакральный смысл, для многих женщин менструация - болезнь, приносящая и боли и плохое настроение и п.п., вот почему и не рекомендуется допускать женщину в эти дни к повседневным делам - особенно связаным с жизнеобеспечением на голодный сезон...
Поэтому лично я теперь не консервирую и не солю ничего в такие дни.

Nshela писал(а):

Это не суеверие а предписание Господне:"Если женщина имеет истечение крови, текущей из тела ее,то она должна сидеть семь дней во время очищения своего. И всякий кто прикоснется к ней, нечист будет до вечера:..." Левит 15:19 Это Библейское предписание было очень актуально до прошлого века, пока технологии не вывели гигиену на уровень всеобщей доступности, по крайней мере для большинства городского населения, но, кроме чисто гигиенического, оно имеет и сакральный смысл, для многих женщин менструация - болезнь, приносящая и боли и плохое настроение и п.п., вот почему и не рекомендуется допускать женщину в эти дни к повседневным делам - особенно связаным с жизнеобеспечением на голодный сезон... Поэтому лично я теперь не консервирую и не солю ничего в такие дни.

В Ветхом Завете много чего нельзя Но мы же в большинстве своем христиане и живем по Новому Завету Мы же не водим агнцев на заклание?
Я консервирую и солю в любые дни, никаких проколов не было..А вот если купить или собрать урожай и оставить его на несколько дней, тогда уж точно, есть будет нечего

Право выбора остаётся за Вами.

Lenochka писал(а):

спасибо Валюшенька тебе

Леночка, на здоровье, дорогая

Valentina47
ВАлюша рецепт СУПЕР!!!

Nika_F52 писал(а):

ВАлюша рецепт СУПЕР!!

Спасибо, Ниночка

Valentina47 писал(а):

у меня тоже получается с горкой небольшой. Помидоры все-равно получаются не соленые, как раз

вот и отлично)) значит, зимоой все будет как надо я когда открою, отпишусь, если интересно

WebGirl писал(а):

я когда открою, отпишусь, если интересно

Очень интересно

Valentina47
Валентина здравствуйте хочу поблагодарить вас за прекрасный рецепт. Познакомилась я с ним 3 года назад, когда решила заготовить помидоры в собственном соку. Рецепта у меня не было и я стала искать в интернете. Нашла три разных(в основном разное соотношение соли и сахара, один вообще без сахара) приготовила каждого на пробу, вашего интуитивно побольше и лказалась права. и вот уже третий сезон у меня зимой ваши помидоры, а сок идет в готовку, без остатка. А позже я познакомилась с этим сайтом и практически не расстаюсь. Спасибо большое вам и всем кто приносит свои рецепты в общую кладовую сайта!!!
Для тех кого интересует кол-во могу сказать что в 3х литровую банку входит 2 кг помидор и чуть больше 1 литра сока.

lenok97 писал(а):

хочу поблагодарить вас за прекрасный рецепт.

Лена, очень рада, что рецепт пригодился

lenok97 писал(а):

Для тех кого интересует кол-во могу сказать что в 3х литровую банку входит 2 кг помидор и чуть больше 1 литра сока.

Спасибо за помощь . Вставлю в рецепт, а то сама никогда не взвешивала, сколько помидор уходит, поэтому и не могу сказать.

Валюшенька, дорогая! Я к тебе со своим урожаем и с баночками, приготовленными по твоему рецепту!!! Раньше ставила маринованные помидорки, а ты вот соблазнила поставить их в собственном соку. Спасибо, что урожай позволил и на сок перетереть и сами помидоры в баночки закатать.
Томатный сок мы просто обожаем!!!
Валюша, огромное спасибо за рецепт!!! Баночек не много, в основном, помидорки были крупноватые.

Багира-Манго писал(а):

Раньше ставила маринованные помидорки, а ты вот соблазнила поставить их в собственном соку.

Багира-Манго писал(а):

огромное спасибо за рецепт!!

Лариса, очень рада, что тебе рецепт понравился

Багира-Манго писал(а):

Баночек не много, в основном, помидорки были крупноватые.

Вот у меня тоже немного таких, а покупать не хочется
Как раз сейчас делаю эти помидоры, набрала на 6 баночек (одна, правда 3-х литровая , туда покрупнее уложила ).

Багира-Манго писал(а):

огромное спасибо за рецепт!!!

Ларисонька, на здоровье, дорогая

Валентина огромный респект . Какое же блаженство я испытала открыв и опробывав помидорки предложенные вами. Это не вероятно вкусно. Получили большое удовольствие. Огромное спасибо Вам за то что поделились с нами таким замечательным рецептом.

Leka2012 писал(а):

Валентина огромный респект . Какое же блаженство я испытала открыв и опробывав помидорки предложенные вами. Это не вероятно вкусно. Получили большое удовольствие. Огромное спасибо Вам за то что поделились с нами таким замечательным рецептом.

Очень приятно читать такие отзывы . Рада, что помидорки по этому рецепту понравились

Валентина, добрый день! Решилась первый раз на консервацию, очень заинтерисовал Ваш рецепт. Купила сегодня специально самые маленькие помидоры, какие были на рынке, но беда в том, что в литровую банку входят по 3-4 штуки! Пробовала немного примять, но ничего не выходит, не лезут! Подскажите, пожалуйста, можно ли их порезать на половинки? Вкус не изменится сильно, или они в кашу превратятся? Извините, за глупые вопросы, я первый раз буду что-то консервировать...Все уже помыто, банки стерелизуются, с нетерпением жду ответа. Заранее благодарна!

Lucsor
Милена, я, наверное, поздно зашла на форум и совет уже не актуален . Я делала с помидорами (по размеру), которых надо было штук 7-8 на банку, как минимум. На половинки никогда не резала.
Если разрезать, вряд ли вкус изменится, только побыстрее будут готовы. А вот не развалятся ли . Нет, наверное. Я делаю резаные помидоры с укропом, они так дольками и остаются

мне Ваш рецепт очень понравился раньше мы тоже постоянно так делали, но потом что то перестали и вот я опять решила сделать. Спасибо вам огромное.

Матюща писал(а):

мне Ваш рецепт очень понравился

Матюща писал(а):

вот я опять решила сделать

Удачи

Валентина, день добрый! Я все помидорки порезала пополам, они были достаточно плотные и ничего, (как я боялась) не развалились, так и остались половинками. Удалось заполнить все банки. Сок очень вкусный получился. Из любого положения можно найти выход. Главное дотерпеть до зимы и начинать дегустацию! Спасибо за вкусный рецепт!

Lucsor писал(а):

Я все помидорки порезала пополам, они были достаточно плотные и ничего, (как я боялась) не развалились, так и остались половинками.

Lucsor писал(а):

Главное дотерпеть до зимы и начинать дегустацию!

У меня тоже семейство терпит

Lucsor писал(а):

Спасибо за вкусный рецепт!

Милена, на здоровье

Валентина, добрый вечер! Только что из- за стола и сразу к компьютеру, что бы сказать огромное спасибо за рецепт! Восторгу нет предела!!! Открыла баночку помидорчиков. Это просто сказка! Честно признаюсь, что делала с опаской, но купилась на лестные отзывы. Очень люблю маринованные помидоры, а вот с томатом не дружила. Несколько попыток были провальными. И вот просто чудо какие удачные получились. Только я все же боялась без уксуса, и добавила на 3 л сока 1/2 ч.л. лимонки. Да, 3 литра сока уходит на 3банки по 2 литра. Еще раз огромное спасибо!!!!!