Баклажаны в аджике(мамин рецепт)

Сейчас как раз горячая пора заготовок- спешу поделиться рецептом вкусных баклажан которые готовит моя мама- я решила в этом году тоже похозяйничать Было у меня примерно 1,5 кг баклажан-посчитала что выходит 1/3 порции -для меня хватит (муж баклажаны не ест ) . Вам даю полную раскладку по рецепту.
У нас на сайте есть похожие (но не идентичные )рецепты тут, тут и тут




Продукты:
5 кг баклажан
соль (посыпать баклажаны чтоб ушла горечь)

0,5л растительного масла (я взяла меньше)
около 1 стакана давленного чеснока


для аджики:
20 помидор
10 болгарских перцев (лучше красных)
2 ст.л. уксуса
2ст.л.сахара
1ст.л. соли
1 ч.л. острого красного перца

для сиропа
2л воды
0,5 стакана уксуса
0,5 стакана сахара

Приготовление:
1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики, нарезать порционными кусочками (чтоб было удобно кушать). Посолить

и оставить на минут 20-30 чтоб вышла горечь



2. Тем временем делаем аджику: помидоры и перец помыть (напоминаю-я готовила 1/3порции)
нарезать и пропустить через мясорубку -я сложила в большую чашу кухонного комбайна и измельчила хорошо

Добавить к смеси сахар,соль,уксус и красный перец.

3. Приготовить сироп смешав все ингридиенты


4. Баклажаны хорошо отжать и выложит ьв кипящий сироп

Отварить до полуготовности


5. Половину сиропа слить, залить на баклажаны аджику

добавить растительное масло

Варить 15 минут -уже очень аппетитно


6.Добавить чеснок пропущенный через чеснокодавку

Варить еще 5 мин. Сложить в стерилизованные баночки и закрыть крышкой. Вот у меня получилось столько баночек 8 штук по 250мл и одна- та что с синей крышкой поболльше- на грамм 350-400


А это баклажаны в тарелочке



И калорийность радует:

Света, рецепт чудесный! Люблю баклажаны в томате
Мне на 5 кг тоже многовато будет, надо третью часть высчитать.
А уксус скольки % делать нужно?

Спасибо за рецепт!

Водолей7 писал(а):

Света, рецепт чудесный! Люблю баклажаны в томате

спасибо,Оль!

Водолей7 писал(а):

Мне на 5 кг тоже многовато будет, надо третью часть высчитать.

ну в принципе вес я высчитала- в табличке с калорийностью- просто там сахар,уксус надо разделять ...

Водолей7 писал(а):

А уксус скольки % делать нужно?

у меня 9%..

Водолей7 писал(а):

Спасибо за рецепт!

буду рада если пригодится!

Светочка,какая вкусность!!!!Спасибо дорогая!!!!Забираю и сделаю обязательно.Очень люблю.Класс!!!!!!

ольгуньчик1 писал(а):

Светочка,какая вкусность!!!!Спасибо дорогая!!!!Забираю и сделаю обязательно.Очень люблю.Класс!!!!!!

Оля, буду рада если пригодится рецепт!

Скажите, а хранить обязательно в холодильнике?

alenik84
Не обязательно.у меня в тумбочке на кухне стоят..