Мадлен с лимоном,кардамоном и оливковым маслом

Источник: ЖЖ "Моя жизнь в буквах и картинках" Валентины porosolka_balt
У меня что-то с памятью Давно мечтала о формочках для выпечки Мадлен ,приобрела и благополучно о них забыла А сегодня захотелось что-нибудь испечь и тут,спустя 2 недели,я вспомнила,что могу,наконец - то,испечь это чудесное бисквитное печенье
Рецептов очень много,мой выбор пал на лимонные с оливковым маслом и кардамоном.Ароматное,мягкое печенье получилось!

80 гр сахара
цедра 1 лимона
¼ ч.л. кардамона
2 яйца
½ ч.л. ванильного экстракта(у меня ванилин на кончике ножа)
110 гр муки
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
80 мл оливкового масла(у меня 40 мл )
Сахар,кардамон и лимонную цедру соединить в миске,хорошо всё перетереть руками,чтобы сахар пропитался ароматами.
Добавить яйца,ваниль и взбить.Масса должна получится густой и увеличиться в объёме.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.Аккуратно подмешать к яичной смеси.Добавить оливковое масло.Мне показалось,что 80 мл-это слишком много,поэтому я добавила половину-40 мл.
Убрать тесто на 3 часа в холодильник.Я пекла через 30 минут.
Тесто разложить по формочкам и выпекать 8-10 минут при 200 градусах.
Дать остыть и можно угощаться!

Приятного аппетита!!!

Юля,не поверишь-я года два мечтала о такой форме..Купила и благополучно забыла о ней..Недавно вспомнила- сегодня пекла диетические мадленки по этому рецепту http://forum.say7.info/topic84375.html

а у тебя мадленки красивые только не представляю с кардамоном -не нюхала даже его вернее..у меня есть смесь к кофе и десертам от Камис- там корица,кардамон, сахар... так вот запах мне не нравится подозреваю что это кардамон

Ляночка08 писал(а):

олько не представляю с кардамоном -не нюхала даже его вернее..у меня есть смесь к кофе и десертам от Камис- там

Свет он вкусный я всегда его в пряники добавляю, всю ядерную смесь кардамон, корица,имбирь, кориандр ну и еще гвоздика и бадьян.. вроде правильно сказала

Санни Кеш писал(а):

.Ароматное,мягкое печенье получилось!

классные мадленки, у меня тоже где то валяется форма для них чет я не подружилась с ними

Юленька, очень у тебя все красиво

Гелинака писал(а):

Свет он вкусный я всегда его в пряники добавляю, всю ядерную смесь кардамон, корица,имбирь, кориандр ну и еще гвоздика и бадьян.. вроде правильно сказала

хм..надо купить попробовать запах..

А я пока продолжаю мечтать о таких формочках , что-то не было у нас таких, в ближайший выездной шопинг гляну, если не найду - закажу мужу, он скоро в Россию поедет. Кардамон нравится, но в меру, по чуть-чуть добавляю в печеньки, любимая смесь - корица, имбирь, кардамон . Мускатный орех закончился, надо прикупить, тоже добавляю, и перчик черный иногда. Как формочки появятся, буду пробовать мадленки .

Мадленки я очень люблю Такие, с кардамоном ещё не пробовала, а кардамон очень уважаю, неповторимый аромат Я смотрю у тебя он в зёрнах, как нужно, надо и мне купить, а то, пока только в пакетике молотый есть

Ляночка08 писал(а):

Юля,не поверишь-я года два мечтала о такой форме..Купила и благополучно забыла о ней.

Света значит я не одна такая

Ляночка08 писал(а):

а у тебя мадленки красивые

Спасибо!!!Мои первые,но не последние,я уже ещё один рецепт присмотрела

Ляночка08 писал(а):

только не представляю с кардамоном -не нюхала даже его

Кардамон мне очень нравится!!Особенно ,если сварить с ним кофе,это непередаваемый аромат

Ляночка08 писал(а):

.у меня есть смесь к кофе и десертам от Камис- там корица,кардамон, сахар... так вот запах мне не нравится подозреваю что это кардамон

Я вчера в Магните такую смесь видела но не нюхала

Ляночка08 писал(а):

подозреваю что это кардамон

Не знаю трудно сказать!Купи кардамон отдельно,лучше в зёрнах и понюхай,свари с ним кофе,я думаю тебе понравится

Гелинака писал(а):

всю ядерную смесь кардамон, корица,имбирь, кориандр ну и еще гвоздика и бадьян.. вроде правильно сказала

А я больше люблю все пряности отдельно друг от друга,смесь мне не всегда нравится,очень пряно

Гелинака писал(а):

Юленька, очень у тебя все красиво

Галя,спасибо тебе!!!!

blirise писал(а):

А я пока продолжаю мечтать о таких формочках , что-то не было у нас таких, в ближайший выездной шопинг гляну

Ирина,рада видеть тебя!!
У нас я тоже не могла найти нигде такой формочки и заказала её на АлиЭкспересс,всего за 2 доллара.Не знаю долго ли продержится,стоит -то недорого

blirise писал(а):

Как формочки появятся, буду пробовать мадленки .

Обязательно попробуй!!Мне очень понравилось это печенье!!

казачка писал(а):

Мадленки я очень люблю Такие, с кардамоном ещё не пробовала, а кардамон очень уважаю, неповторимый аромат

ДруХ

казачка писал(а):

Я смотрю у тебя он в зёрнах, как нужно, надо и мне купить, а то, пока только в пакетике молотый есть

Карина,в тесто я использовала молотый
Спасибо,что заглянула

Юля, какие красивые и фото прелесть

t a s m i писал(а):

Юля, какие красивые и фото прелесть

Татьяна!!!
Спасибо Вам большое на добром слове!!

У меня формочек нету , но это меня не останавливает
Кардамон мною нежно любим , а в сочетание с лимоном это 💣
У меня кексики-мадленки
Нежные , очень ароматные и в меру сладкие
Юлечка, спасибо

Санни Кеш писал(а):

Света значит я не одна такая

точно нет

Санни Кеш писал(а):

Спасибо!!!Мои первые,но не последние,я уже ещё один рецепт присмотрела

Санни Кеш писал(а):

Кардамон мне очень нравится!!Особенно ,если сварить с ним кофе,это непередаваемый аромат

Санни Кеш писал(а):

ь!Купи кардамон отдельно,лучше в зёрнах и понюхай,свари с ним кофе,я думаю тебе понравится

ладно, уговорили куплю кардамон при случае и проверю

Санни Кеш писал(а):

Я вчера в Магните такую смесь видела но не нюхала

а зря

Девочки, сегодня ещё и Юлия Высоцкая мадленки готовила. А форма есть в Китае на алиэкспресс
http://s.aliexpress.com/ey6NrEvY

Vanill'ka писал(а):

У меня формочек нету , но это меня не останавливает

Таня!! Вот это по-нашему!!

Vanill'ka писал(а):

Кардамон мною нежно любим , а в сочетание с лимоном это 💣 У меня кексики-мадленки

Отличные кексики!!Вижу какие мягонькие они у тебя получились!!!Здорово!!
Спасибо тебе большое за доверие к рецепту и за такой неожиданный и приятный фото-отчёт!!

Ляночка08 писал(а):

ладно, уговорили куплю кардамон при случае и проверю

Света,попробовать нужно всё!

марина_мама_дарины писал(а):

А форма есть в Китае на алиэкспресс http://s.aliexpress.com/ey6NrEvY

Марина,я вчера писала,что купила на АлиЭкспересс

Санни Кеш писал(а):

80 мл оливкового масла(у меня 40 мл )

Юлечка, рецепт понравился, аромат кардамона и лимона должен быть впечатляющим!
Только не понимаю, зачем сливочное масло (по оригинальному рецепту) заменять растительным... В мадленках этот сливочный вкус удивительный. Французы знают в нем толк! Я бы сливочное масло ничем не заменяла...

P.S. Я свои формочки покупала в Метро. Немного другая форма, но мне очень нравится. Вот такие они получаются. Это по классическому рецепту пекла.

Галактика писал(а):

Юлечка, рецепт понравился, аромат кардамона и лимона должен быть впечатляющим!

Галина,рада,что понравился рецепт!!!

Галактика писал(а):

Только не понимаю, зачем сливочное масло (по оригинальному рецепту) заменять растительным...

Знаете,рецептов мадлен очень много,каждый найдёт по вкусу,а на оригинальность я не претендую И ещё,может быть,поэтому...

Галактика писал(а):

рецепт понравился

Галактика писал(а):

Это по классическому рецепту пекла.

Красивые!!Спасибо за отзыв

Санни Кеш писал(а):

Знаете,рецептов мадлен очень много,каждый найдёт по вкусу,а на оригинальность я не претендую И ещё,может быть,поэтому...

Юлечка, я не в коей мере не хотела обидеть.
Это просто предложение - попробовать этот рецепт со сливочным маслом. Мне кажется, должно получиться божественно.

казачка писал(а):

Я смотрю у тебя он в зёрнах, как нужно, надо и мне купить, а то, пока только в пакетике молотый есть

Молотый кардамон ни в какое сравнение не идет с зерновым. К сожалению, вкус и запах специи в пакетах практически исчезают . А зерновой очень экономичен. В каждом зеленом бутоне несколько черных горошен с очень сильным ароматом, которые и перемалывают. На всю выпечку достаточно двух-трех(максимум) бутонов. Я всегда в куличи добавляю кардамон. Вычитала, что до революции только его и добавляли, а не ваниль.
А на мадленки и одного бутончика будет достаточно.

Юля! Вкусное печенье!
Замечательные фото!
С удовольствием воспользуюсь рецептом!

Галактика писал(а):

Юлечка, я не в коей мере не хотела обидеть. Это просто предложение - попробовать этот рецепт со сливочным маслом. Мне кажется, должно получиться божественно.

Я не обиделась Попробую и на сливочном масле

Малгося писал(а):

Юля! Вкусное печенье! Замечательные фото! С удовольствием воспользуюсь рецептом!

Малгося спасибо большое на добром слове!!Рада буду,если оценишь рецепт