Рисовый кекс-bolo de arroz(португальская кухня)

Рисовый кекс-bolo de arroz(португальская кухня)











эти кексики традициональная португальская выпечка
мягкие,нежные и ароматные
продаются во многих кондитерских,такие маленькие цилиндрики,обвернутые белой бумагой с надписью-рисовые кексы
вспоминая свое детство,португальцы не забудут упямянуть с какой нежностью и любовью они относятся к любимой выпечке
а еще у некоторых эта выпечка ассоциируется с пасхой,потому как наравне с другой пасхальной выпечкой поkупаются или пекутся эти кексики
пекут их в металлических цилиндрических формочках диаметром 6 см и высотой 5 см,без дна
вставляют бумагу для выпечки и ставят на противень
можно сделать формы из этой бумаги самим
разрезать на полоски 30 см на 5 см
полоску свернуть вдвое,а затем сделать цилиндр,и скрепив степлером сверху и снизу
если таковых нет,обычные формы для маффинов или для больших кексов вполне подходят
из этого количества получается не много кексов,около 6-7
можно смело увеличивать ингредиенты вдвое,выпечка очень вкусная




мука пшеничная-100 гр
мука рисовая-100 гр
разрыхлитель-1 ч.л
сливочное масло-100 гр
сахар-150 гр(можно положить чуть меньше)
молоко-3 ст.л
яйца-3 шт
цедра одного среднего апельсина
я добавила еще две столовых ложки апельсинового сока






масло взбить с сахаром(миксером)
натереть цедру



ввести ее в масляно-сахарную смесь и хорошо размешать
затем вбить по очереди яйца,взбивая миксером





влить молоко,всыпать два вида муки и разрыхлитель
взбить




тесто как густая домашняя сметана,но стекающая с ложки
тесто накладывать в формочки,чуть больше половины(в духовке они хорошо поднимаются)





духовку нагреть до 200 гр
поставить формочки и через 5 минут уменьшить температуру до 170 и выпекать 25-30 минут,проверяя спичкой
когда кексы поднимутся,верх станет полотным,но не румяным,посыпать их сахаром




верх получается с хрустящей сахарной корочкой











а это фото из интернета

nata69
Изумительно красиво!

nata69 писал(а):

верх получается с хрустящей сахарной корочкой

Наточка! Спасибо тебе за твои старания!
Вкусно и красиво!!!!!!!!

Как ты вовремя,Наташа!Даже не представляешь,насколько нужен был именно такой рецепт У меня как раз рисовая мука лежит,ждет неизвестно чего и апельсин скучает в холодильнике.Спасибо огромное,такие красивые фото,как всегда

ТЕН писал(а):

nata69 Изумительно красиво!

Леночка,спасибо,дорогая,что заглянула!

photo2011 писал(а):

Наточка! Спасибо тебе за твои старания! Вкусно и красиво!!!!!!!!

Натуля,спасибо за оценку
будет жаление,попобуй,рецепт простой
а для любителей кексов-находка
я,к сожалению,к таким не отношусь ,зато мои в восторге от них

Beladonna22 писал(а):

Как ты вовремя,Наташа!Даже не представляешь,насколько нужен был именно такой рецепт У меня как раз рисовая мука лежит,ждет неизвестно чего и апельсин скучает в холодильнике.Спасибо огромное,такие красивые фото,как всегда

Светочка,я рада,что рецепт может пригодиться
пробуй на здоровье,вкусные кексики
спасибо за оценку

Здорово!!Интересная форма и содержание На куличики похожи!!
Наташа,спасибо

Санни Кеш писал(а):

Здорово!!Интересная форма и содержание На куличики похожи!! Наташа,спасибо

ага,миниатюрные куличики
я на это обратила внимание лет 19 назад,когда впервые их увидела
спасибо,Юля!

какие красавчики!!!

Ляночка08 писал(а):

какие красавчики!!!

спасибо,Светик!

Наташенька, как всегда - ШЕДЕВРАЛЬНО!
Обязательно испеку, рисовая мука есть, теперь дело за малым - найти время. Спасибо тебе большое, восхищаюсь твоей выпечкой!

karolina-r писал(а):

Наташенька, как всегда - ШЕДЕВРАЛЬНО! Обязательно испеку, рисовая мука есть, теперь дело за малым - найти время. Спасибо тебе большое, восхищаюсь твоей выпечкой!

Каролиночка,спасибо,что не прошла мимо
буду надеяться,что ты воспользуешься рецептом и кексики придутся по вкусу
тем более мука имеется
удачи!

Наташа, какой необычной формы кексики! Как всегда красиво и аппетитно. Действительно, похожи на куличи. Все необходимые продукты есть. Беру в закладки!

Активная улитка писал(а):

Наташа, какой необычной формы кексики! Как всегда красиво и аппетитно. Действительно, похожи на куличи. Все необходимые продукты есть. Беру в закладки!

Светочка,забирай на здоровье,буду только рада
спасибо,что заглянула!

Наташа,а тесто не подтекает снизу?Я смотрю на одном фото вытекло тесто и подгорело Не на твоём фото,на том,которое из инета.
У тебя подтекало?

Санни Кеш писал(а):

Наташа,а тесто не подтекает снизу?Я смотрю на одном фото вытекло тесто и подгорело Не на твоём фото,на том,которое из инета. У тебя подтекало?

нет,Юль,у меня не подтекает
а вот последний раз у двух верх слегка потек,не расчитала с накладыванием
просто формы новые,первый раз в них пекла
в Португалии у меня пониже

Наталья , соблазняешь вкусняшками каждую неделю.

Я , на Пасху решила печь : Мраморный и плюшки , а теперь и кексики рисовые хочу .

Постараюсь все успеть , так хочется угостить , родных и знакомых , твоими вкусняшками .

А рисовые для себя обязательно спеку , будут моими куличиками (безглютеновыми , всю муку на рисовую заменю ).

Спасибо , Натуль , фото соблазняющие и красивые , как всегда .

wishenka писал(а):

Наталья , соблазняешь вкусняшками каждую неделю. Я , на Пасху решила печь : Мраморный и плюшки , а теперь и кексики рисовые хочу . Постараюсь все успеть , так хочется угостить , родных и знакомых , твоими вкусняшками . А рисовые для себя обязательно спеку , будут моими куличиками (безглютеновыми , всю муку на рисовую заменю ). Спасибо , Натуль , фото соблазняющие и красивые , как всегда .

да,Натуль,на пасху столько хочется испечь...и как все успеть?
и то хочется и это
в один день,по любому,не получится все сразу
я в пятницу одно буду печь,в субботу другое
попробуй всю муку заменить,мне тоже интересно,что получится
и твои личные куличики будут не хуже остальных
удачи!

Натуся какая красотень.Обязательно сделаю.
Муку правда такую не покупала она в обычных супермаркетах продается?
Такие нежненькие и формочка какая классненькая.Ручки чешатся хочу не могу.
Я таких без дна не видела.

aleksandra67 писал(а):

Натуся какая красотень.Обязательно сделаю. Муку правда такую не покупала она в обычных супермаркетах продается? Такие нежненькие и формочка какая классненькая.Ручки чешатся хочу не могу. Я таких без дна не видела.

да,Саш,во всех магазинах продается,лежит рядом с остальной мукой
пеки в маленьких формочках
а если именно такие интересуют,расскажу где брала

Испекла в формочках для маффинов.Какое вкусное тесто никогда не подумала что с рисовой мукой может быть так классно.Нежные очень.
Текстура волшебная.Не черствеют долго.Пекла двойную порцию и оказалось мало.
Завтра посмотрю формочки очень хочется в виде куличиков испеч.
Спасибочки Натуся нереальная вкусняшка.

aleksandra67 писал(а):

Испекла в формочках для маффинов.Какое вкусное тесто никогда не подумала что с рисовой мукой может быть так классно.Нежные очень. Текстура волшебная.Не черствеют долго.Пекла двойную порцию и оказалось мало. Завтра посмотрю формочки очень хочется в виде куличиков испеч. Спасибочки Натуся нереальная вкусняшка.

мне нравится,что они долгое время остаются мягкими
рада,что ты попробовала
на здоровье!
думала испечь для разнообразия на пасху,мои их любят,но вряд ли успею
удачи в покупке формочек!

спасибочки надеюсь там они будут
Рецептик шедевральный,самые вкусные кексики какие пробовала за последнее время.

aleksandra67 писал(а):

спасибочки надеюсь там они будут Рецептик шедевральный,самые вкусные кексики какие пробовала за последнее время.

спасибо,Саш!
если их намазать сверху,ну вылитые куличи будут