Слоеный кулич от Ирины Хлебниковой

Сообщение Автор
Слоеный кулич от Ирины Хлебниковой
15 Апр 2017 21:52

Распечатать сообщение
Приветик. Всех с наступающим светлым праздником.
Фото


Я как и все готовлюсь к Пасхе-пеку куличи, делаю творожную пасху и крашу крашанки. До последнего не было решения какие куличи печь.ПОка вчера не увидела на ютубе видео от Ирины Хлебниковой - сразу поняла- буду печь Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! И хочу поделиться с вами рецептом- может в этом году уже не пригодится- а вот на следующий год-в самый раз будет Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

У нас есть похожий кулич- кружевной http://forum.say7.info/topic89397.html - но у меня немного другая технология.

Продукты:
для кулича:
сухие дрожжи- 6г (у меня давние дрожжи- я взяла 12г)
вода- 50 мл
сливочное масло - 40г
подсолнечное масло -30г
теплое молоко -200мл
сахар-70г
соль- 0,5 ч.л.
яйцо-1шт
мука- 500г

для штрейцзеля:
мука- 120г
сахар -150г
сливочное масло-100г

изюм,клюква или другие сухофрукты и орешки по вкусу

Приготовление:
Сухие дрожжи замочить в теплой воде и оставить на минут 5-10 что они распустились.
Фото

Положить в миску масло и подсолнечное масло- разогреть чтоб масло растаяло
Фото

Налить в миску теплое молоко, добавить сахар, соль, разрешать
Фото

Яйцо взболтать вилкой и добавить к молоку
Фото

также добавить масло растопленное
Фото

Туда же добавить дрожжи
Фото

И все перемешать. Дальше просеять муку
Фото

Хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место на расстойку- чтоб подошло в два раза. На это уйдет примерно часа 1,5-2... Я вымешивала и расстаивала в хлебопечке
до -в миске смешала все
Фото

переложила в ведерко ХП
Фото

вымесила ХП
Фото

после расстойки (по завершению программы)
Фото

Пока тесто подходит- готовим сухофрукты- при необходимости- заливаем кипятком,настаиваем с пол часа..Потом выкладываем на полотенце чтоб просохли
Фото

И готовим штрейзель - смешиваем муку,сахар, масло
Фото

и перетираем в крошку
Фото

Пока крошку ставим в холодильник.

Когда тесто подойдет-выкладываем его на стол
Фото

Раскатываем в большой пласт
Фото

Делим его зрительно на три части и на середину выкладываем половину сухофруктов и стрейзеля
Фото

Края сложить к центру -закрыв начинку и слегка прокатать скалкой-чтоб слепить как бы тесто -сильно не нажимайте
Фото

Повторяем то же самое еще раз
Фото

Фото

Нарезаем полученный рулет на кусочки- по высоте примерно на половину формы в которой будете выпекать
Фото

сворачиваем их столбиком- вот так- сын снимал)
Фото

и ставим в форму
Фото

Из данного количества теста у меня получилось три формы диаметром 10 см
Фото

Смазать куличи яйцом(я забыла Embarassed ) и посыпать остатками стрейзеля
Фото

Ставим в духовку на расстойку -но смотрите чтоб высоко не подходили- вот как у меня- это уже много- потом при выпекании тесто все норовило убежать и сухофрукты выпадали на дно духовки girl_haha Так что лучше чтоб подошли вровень с формой-и выпекать..Либо проложить формы пергаментом (или взять формы побольше )
Фото


Готовые -фото добавила 25.04.2017
в этот раз формочки проложила пергаментом- повыше немного- то не повылазили как на Пасху Wink
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


Готовые куличи украшаем- можно посыпать сахарной пудрой,можно покрыть глазурью. Я делала вот эту глазурь http://forum.say7.info/topic85209.html
Фото


И разлом- нежная, пушистая, слоистая- вкуснаяя!!!
Фото

Фото


Пы.Сы- как готовит кулич автор- можно посмотреть тут
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
15 Апр 2017 22:28

Распечатать сообщение
Светлана, спасибо за выложенный рецепт. Мякоть кулича чудная, воздушная, очень привлекательная. Обязательно воспользуюсь этим рецептом и приемом формирования кулича.
natulekf

Natalia


Vladivostok

natulekfМои рецепты
 
15 Апр 2017 22:35

Распечатать сообщение
Нет предела совершенству! girl_in_love Шикарный рецепт! good2 nyam2 Мы никогда не похудеем girl_haha
Ирина244

Ирина

45 лет


Ирина244Мои рецепты
 
15 Апр 2017 23:45

Распечатать сообщение
Светочка, обалденный кулич!!! good ты мастерица!!! give_heart friends
Спасибо и с Праздником!!! Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
15 Апр 2017 23:54

Распечатать сообщение
Ляночка08
Светочка, замечательный рецепт кулича. good2 Беру в закладки, надеюсь на следующий год приготовлю. Wink
С благословенным праздником Пасхи
Фото
caissy

Марина

47 лет
Germany

caissyМои рецепты
 
16 Апр 2017 1:05

Распечатать сообщение
natulekf писал(а):
Светлана, спасибо за выложенный рецепт. Мякоть кулича чудная, воздушная, очень привлекательная. Обязательно воспользуюсь этим рецептом и приемом формирования кулича.

Наталья, спасибо- да мякоть такая и есть -воздушная,пушистая Yahoo! nyam2 nyam2 nyam2

Надеюсь понравится кулич!!!
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Апр 2017 1:06

Распечатать сообщение
Ирина244 писал(а):
Нет предела совершенству! Шикарный рецепт! Мы никогда не похудеем

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha Спасибо, Ирин! и да, наверное никогда..Вернее-мы всегда будем вы процессе girl_haha girl_haha girl_haha
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Апр 2017 1:06

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Светочка, обалденный кулич!!! ты мастерица!!!

Embarassed Embarassed Embarassed Спасибо, Наталочка! air_kiss air_kiss air_kiss

MN2012 писал(а):
Спасибо и с Праздником!!!

give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Апр 2017 1:06

Распечатать сообщение
caissy писал(а):
Светочка, замечательный рецепт кулича. Беру в закладки, надеюсь на следующий год приготовлю.

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Марина,Надеюсь пригодится рецепт!!! air_kiss give_heart give_heart give_heart

caissy писал(а):
С благословенным праздником Пасхи

give_heart give_heart give_heart give_heart спасибо и взаимно girl_in_love
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Апр 2017 1:18

Распечатать сообщение
Ляночка08
Светик, сделаю на следующей неделе обязательно nyam2 good Кружевной моим очень понравился, твой тоже интересный good good good
Только что наткнулась на твои фотки глазури и куличей в группе "Лучшие кулинарные рецепты" в Ок wacko1
Рыжулик

Анастасия

39 лет
Москва

РыжуликМои рецепты
 
16 Апр 2017 1:30

Распечатать сообщение
Светочка, мне очень понравился этот рецепт. good Взяла на заметку. Огромное спасибо тебе. friends Украшаешь ты всегда восхитительно. Смотрю часто и любуюсь. Yahoo!
Все очень красиво: и куличики, и крашенки, и рушник. good

Soya

Зоя


Германия

SoyaМои рецепты
 
16 Апр 2017 14:35

Распечатать сообщение
Света и я пооблизываюсь на твой кулич! Очень классное тесто и уверена что он вкусный. Спасибо что поделилась рецептом! good2
И Светочка поздравляю тебя со светлой Пасхой!
Фото
Kassandra77

Яна

39 лет
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
16 Апр 2017 19:06

Распечатать сообщение
Светик, шикарный кулич good Безумно понравился good2 Обязательно испеку good
Светик, с Пасхой тебя girl_in_love Счастья, любви, весеннего настроения give_heart
казачка

Карина

38 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
17 Апр 2017 5:04

Распечатать сообщение
Светик, глядя на твои рецепты.Понимаю-нет предела совершенству)))
Думаю попробую испечь... friends
Ubera

Галина

54 года
Москва

UberaМои рецепты
 
17 Апр 2017 10:35

Распечатать сообщение
Рыжулик писал(а):
Светик, сделаю на следующей неделе обязательно Кружевной моим очень понравился, твой тоже интересный

friends Настя,приветик. Сделай ага- очень вкусный!!!

Рыжулик писал(а):
Только что наткнулась на твои фотки глазури и куличей в группе "Лучшие кулинарные рецепты" в Ок

wacko1 wacko1 wacko1 вот паразиты..что скажешь...
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Апр 2017 10:35

Распечатать сообщение
Soya писал(а):
Светочка, мне очень понравился этот рецепт. Взяла на заметку. Огромное спасибо тебе. Украшаешь ты всегда восхитительно. Смотрю часто и любуюсь.
Все очень красиво: и куличики, и крашенки, и рушник.

friends Зоенька,спасибо!! А кулич по вкусу- ну очень-очень- за несколько лет-самый вкусный!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Апр 2017 10:36

Распечатать сообщение
Kassandra77 писал(а):
Света и я пооблизываюсь на твой кулич! Очень классное тесто и уверена что он вкусный. Спасибо что поделилась рецептом!
И Светочка поздравляю тебя со светлой Пасхой!

Drinks or Beer Drinks or Beer Яночка, и тебя с Пасхой!!

А кулич-попробуй- ну очень вкусный!! Yahoo!
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Апр 2017 10:36

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Светик, шикарный кулич Безумно понравился Обязательно испеку

Drinks or Beer Yahoo! Yahoo! Yahoo! Карина,попробуй,ага- вкус-шикарный!!!

казачка писал(а):
Светик, с Пасхой тебя Счастья, любви, весеннего настроения

give_heart give_heart give_heart спасибо, и тебя с праздником!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Апр 2017 10:37

Распечатать сообщение
Ubera писал(а):
Светик, глядя на твои рецепты.Понимаю-нет предела совершенству)))
Думаю попробую испечь...

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Галя, надеюсь рецепт пригодится!!
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Апр 2017 11:48

Распечатать сообщение
Шикарный рецепт! Спасибо Светочка что выставила такую красоту!
Утащила в закладки good2 friends
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
17 Апр 2017 14:47

Распечатать сообщение
Отличный кулич, очень понравился good
Рецепт забрала, спасибо give_heart
С праздником Пасхи Rose
Romashki Romashki Romashki
Time2Cook

Татьяна




Time2CookМои рецепты
 
18 Апр 2017 16:05

Распечатать сообщение
Светик,кулич шикарный! good2 good2
я тоже видела этот рецепт и он мне приглянулся good2 Wink
хотела испечь,но не успела wacko1
постараюсь в следующем году воплотить свое желание в жизнь
спасибо,что выставила его girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Апр 2017 20:59

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Шикарный рецепт! Спасибо Светочка что выставила такую красоту!
Утащила в закладки

Yahoo! Иечка, надеюсь пригодится рецепт!!!
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
19 Апр 2017 21:00

Распечатать сообщение
Time2Cook писал(а):
Отличный кулич, очень понравился
Рецепт забрала, спасибо
С праздником Пасхи

Drinks or Beer Drinks or Beer Танечка, спасибо!!И вас с праздником Пасхи!!! friends Rose Rose Rose Rose
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
19 Апр 2017 21:01

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Светик,кулич шикарный!
я тоже видела этот рецепт и он мне приглянулся
хотела испечь,но не успела

Drinks or Beer Наташ,Я до последнего не знала какие куличи печь буду- ну с твоим мраморным я определилась..но хотелось еще что-то -с изюмом ...Вот как увидела этот рецепт- сразу понравился- и кулич получился вкуснейший dance2 dance2 dance2 nyam2 nyam2

nata69 писал(а):
постараюсь в следующем году воплотить свое желание в жизнь

Yahoo! Yahoo! Yahoo! обязательно испеки -думаю вас вкус не разочарует Yahoo! Yahoo! Yahoo!

nata69 писал(а):
спасибо,что выставила его

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ляночка08

Светлана

39 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |