Пирожки «Как пух»

val-ia
Пирожки когда подойдут, перед отправкой в духовку, смазываю желточком+немножко молочка Rose

Терезочка, замечательные у тебя пирожки!

Спасибо за совет по поводу покрытия пирожков, а вообще тесто надо обминать?, когда оно подошло или сразу надо формировать изделия.
и еще вопросик - муки выходит около 600 грамм? нет стакана, а по мерной кружке показалось мало муки , тесто липло к рукам. Буду рада увидеть совет-ответ.

val-ia писал(а):

Спасибо за совет по поводу покрытия пирожков, а вообще тесто надо обминать?, когда оно подошло или сразу надо формировать изделия.
и еще вопросик - муки выходит около 600 грамм? нет стакана, а по мерной кружке показалось мало муки , тесто липло к рукам. Буду рада увидеть совет-ответ.

Я всегда сыплю на глаз,тесто должно получиться по мягкости как мочка уха и не липнуть к рукам! Romashki

остывают

с тунцом и зеленым луком
nyam2

если делаю пирожки то только ваши Тереза, спасибо Romashki

испробовала новое для меня плетение на пирожках (pretti-woman или Светлана показывала на 53 странице по ссылке http://forum.say7.info/topic48221.html )- понравилось - легко красоту слепить good2

ВВВ Виктория
Какие же они у Вас красивые! girl_claping

Терезочка! Я с фотоотчетом!

Делала половину нормы, получилось 12 пирожочков. Начинка вишневое и персиковое повидло.
Пирожки делаются очень быстро, просто! И получаются очень вкусными, уже ни одного не осталось! В следующий раз побольше сделаю! good2

Спасибо Вам огромное за рецепт!!! Romashki

А обжаренные они ЕЩЁ ВКУСНЕЕ!!!!!
За рецепт СПАСИБО! Romashki

Теперь точно только это тесто для пирожков!

Спасибо огромное. Давно слыхала о рецепте на кефире. Не могла найти. Приготовила. СУПЕР!!!

Добрый день! Помогите пож-та советом.Делала пирожочки,тесто отлично поднялось,выпекла.Но по вкусу не очень.Чуствуется соль,хотя добавила по рецепту и вкус дрожжей очень ощутимый.Дрожжи СафМомент быстрод-щие,предварительно разводила. К тому же не сильно воздушные вышли а наоборот жестковатые. Может из-за особенностей муки,брать меньше чем 11г. дрожжей?

Кристалинка
Кристина, я как-то взяла эти дрожжи для хлебопечки. Все делала как всегда, но запах дрожжей был убойный. wacko1

Хорошо, что взяла на пробу маленький пакетик. Больше эти дрожжи не беру. Очень приличные дрожжи ПРЕМИЯ. И 11 грамм на 3 стакана муки многовато. Я в это тесто сыпала 2 чайных мерных ложки от хлебопечки.

Тереза, спасибо за рецепт такого вкусного теста для пирожков! Rose

Объедение! nyam2

Делала с луком и яйцами.

Один раз готовила эти пирожки, не получились unknown

, теперь решила еще раз приготовить( надеюсь все получится) Rose

Муж просит пирожков с мясом и у меня к Вам девочки вопрос: как лучше и вкуснее приготовить начинку с мясом? С вареным мясом, жареным или сырым фаршем? Заранее спасибо! Romashki

Тереза! Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!
Делала уже не раз! Очень легкое и воздушное тесто, и главное не черствеющее)))) good2

Начинка - капуста с курицей; брусника; нектарины; вареная сгущенка nyam2

Спасибо!!!! girl_in_love

Tasynja писал(а):

Муж просит пирожков с мясом и у меня к Вам девочки вопрос: как лучше и вкуснее приготовить начинку с мясом? С вареным мясом, жареным или сырым фаршем? Заранее спасибо! Romashki

Тася, можно по всякому. Это на любителя, вернее на вкус Вашего мужа! Вот например несколько выдержек:
1) С жареным фаршем:

Ивановна писал(а):

я слегка поджарила фарш, добавила лук и потушила при закрытой крышке . Затем добавила сырого лука и немного бульона .

2) С сырым фаршем:

omilo писал(а):

Пропустить через мясорубку мясо с луком 2 раза. Добавить в фарш яйцо, молоко, соль и перец, хорошенько вымесить и убрать в хородильник на час.
Такой фарш остаётся сочным и в жареных и в печёных пирожках.
Чтобы сформировать пирожки, нужно раскатать тесто ( см.выше) в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки с помощью широкого стакана или кольца. (у меня диаментр чашки 9 см).
Выложить на каждый из них по столовой (чайной) ложке начинки и аккуратно защипать. (Здесь я опять поставила пирожки на расстойку минут на 20).
Жарить пирожки во фритюре 4-5 минут или смазать яйцом и выпекать 10-15 минут при 220*. (я делала в духовке)... Фарш действительно СЫРОЙ - все замечательно пропекается за 15 минут.

3) С вареным мясом:

@лёнушк@ писал(а):

Начинка:
3-4 средние луковицы
500-700г отварного мяса
2 чт.л. томатного соуса
Лук мелко нарезать, хорошо прожарить, потом туда выложить мелко нарезанное мясо и соус. Посолить-поперчить по вкусу, немного прогреть.

Любой вариант подойдет. good

А можно и ещё в "поиске" варианты поискать.
Я лично делала по разному. Получалось всегда вкусно! Но вот первый вариант мой муж предпочитает особенно! nyam2

Я правда, чесночка, зелени и специй добавляю ещё... good

Mira Slavena писал(а):

Тася, можно по всякому. Это на любителя, вернее на вкус Вашего мужа! Вот например несколько выдержек:

Спасибо Вам Мира за советы! Вкусы моего мужа, не понятны не только мне , но даже ему самому unknown

Напекла пирогов с вареным мясом, но ему категорически не понравились и тесто ему показалось кисловатым unknown

Я как всегда расстроилась , у меня уже порой голова кругом идет от его капризов в еде! Romashki

Приготовила сегодня! Получилось 22 маленьких пирожочка. Фото нет, т.к. все быстро съели, сын старший попросил опять приготовить, понравились good

Начинка - куриный фарш с жареным луком. Но тесто не очень поднялось, наверное, не в очень теплое место поставила. Завтра попробую еще приготовить, моим понравились эти пирожки Yahoo!

Терезочка! Огромное тебе спасибо! Первый раз пекла дрожжевые пирожки - тесто good2

Фото, к сожалению нет, но поверь- они чудесные. Испекла 12 пирожков с зеленым луком и яйцом (идею подсмотрела у Марисанны Embarassed

) и маковый рулет nyam2

Теперь только это тесто girl_claping

Беру стакан в 200мл. Тогда все пирожки на одном противне умещаются.
Сахара могу положить 2-3 ст. ложки даже с не сладкой начинкой - мои так любят. И если попадаются ооооочень "ароматные" дрожжи, кладу их в 2 раза меньше ( то есть пол-пачки ~ 6гр. или 2ч.л. без горки ).
Нравится, что быстро очень делаются. После замеса через минут 5-10, можно сказать почти сразу начинаю лепить. Пока долеплю последний пирожок, все остальные уже подошли:

Через минут 10 в духовку.
В этот раз пекла с абрикосами.

Тереза писал(а):

Обратите внимание на дырочки в тесте, оно пухнет прямо в руках

Где-то читала в интернете, что кефир помогает действию дрожжей. Поэтому и правда - тесто в руках прямо как живое. girl_in_love

Всем здравствуйте!! girl_bye

я с отчетом! Замечательное тесто!! Делала начинку из грибов, что-то много ее только положила, аж вылезти пытается, ну да ладно girl_haha

Из остатков были сделаны мини-булочки с корицей

Спасибо огромное за рецепт good

Уже сьела 4 пирожка, муж будет в обед надеюсь оценит. Для меня сахара мало оказалось, в следующий раз положу больше. Вкусные очень очень, единственное что изменила, добавила стакан горячей воды + стакан кефира и развела дрожжи.