Здравствуйте, этот сайт мне посеветовала тетя Таня, я очень довольна сайтом. Хочу поделиться простым рецептом "копченой" скумбрии, рецепт очень прост, доступен и дешев.
Для приготовления нужна соль- 4 ст.ложки, сахар-2ст.ложки, чай черный - 3 ст.ложки, "жидкий" дым - 50 грамм и , конечно, же свежемороженная скумбрия.
Закипятить 1 литр воды, добавить чай, соль, сахар и "жидкий "дым. Дать остыть. Скумбрию разморозить, удалить жабры и внутренности. В холодный россол поместить рыбу так, чтобы она вся была покрыта рассолом. Оставить на сутки . Достать рыбу из рассола, разделать.
