Холодное блюдо из баклажан и нута

Вариантов этого блюда несколько - представляю Вашему вниманию один из них. Очень актуально в летнюю жару, так как это блюдо нужно кушать остывшим, а ещё оно постное и готовится быстро.
Но хочу немного отступить от рецепта и показать тем кто не знает, как растёт горох нут. Это такие кустики высотой примерно до 50 см. Нут не вьётся, как обычный горох, а стручки содержат всего одну-две горошины. Ливанцы очень любят есть молодой и зелёный горох нут, он даже продаётся в больших пучках. Когда разламываешь молодой стручок, пальцы потом становятся кисло-солёными.





Итак, для холодных баклажан с нутом нам понадобится:
~750 гр. баклажан
1 луковица
5 зубчиков чеснока
2 помидора
1 ст. ложка с горкой томатной пасты
1 банку (240 гр.) гороха нут - без жидкости ( я варила горох сама, как это сделать можно посмотреть ЗДЕСЬ)
1/4 чайной ложки корицы
0,5 чайной ложки сухой мяты
соль по-вкусу

Баклажаны почистить и порезать кубиками ~ 3 см. Быстро обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием со всех сторон ( не до готовности) и отложить.


Лук и чеснок мелко порезать, с помидор снять кожицу и нарезать маленькими кубиками.


Нагреть растительное масло и обжарить слегка лук - 3 минуты, чтобы стал мягким, добавить чеснок.

Как почувствуется запах чеснока, добавить помидоры и готовит 5 минут.

Затем добавить томатную пасту - перемешать и добавить баклажаны. Осторожно перемешать и залить водой, чтобы только покрыло блюдо. Довести до кипения и готовить на тихом огне ~15 минут до готовности баклажан. В процессе варки блюдо время от времени осторожно помешивать, чтобы баклажаны не превратились в кашу.


Когда приготовятся баклажаны добавить нут, корицу, мяту и соль по-вкусу.


Готовить всё вместе на тихом огне 5 минут.

Дать блюду остыть и настояться и можно садиться за стол !!!


Приятного аппетита !!!

Ш И КА Р Н О

СЛОВ НЕТ

Спасибо

Обязательно приготовлю

Обожаю твои рецепты

Лерочка! Как кстати твой рецептик, нут у меня лежит... , хотелось что-то новенькое с ним, баклажаны сейчас пойдут ...
Спасибо...

Ingusha писал(а):

Ш И КА Р Н О СЛОВ НЕТ Спасибо

Ингуша, рада тебя видеть !!!

Ingusha писал(а):

Обязательно приготовлю Обожаю твои рецепты

Спасибо, дорогая Готовь с удовольствием и на здоровье Я тоже обожаю твои рецепты

Татьяна Смирнова писал(а):

Лерочка! Как кстати твой рецептик, нут у меня лежит... , хотелось что-то новенькое с ним, баклажаны сейчас пойдут ...

Привет, Татьяночка !!! Рада, что заглянула и рецепт пришёлся кстати Кстати, на очереди ещё одно блюдо из нута и баклажан

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо...

На доброе здоровье !!!

LeDi WaDa
Обалденно вкусное блюдо. А какие пузатенькие очаровашки - гороховые стручки. И баклажанчики у тебя так красиво равномерно поджаренные. У меня так не получится, они у тебя, наверное, в один слой на сковороде жарятся? Рецептик просто на 5+.

Keily писал(а):

Обалденно вкусное блюдо.

Угощайся, Оленька !!!

Keily писал(а):

И баклажанчики у тебя так красиво равномерно поджаренные. У меня так не получится, они у тебя, наверное, в один слой на сковороде жарятся?

Почему не получится ??? Получится обязательно Да, действительно, жарятся в один слой на большой сковороде ( с антипригарным покрытием - сейчас допишу в рецепте )

Keily писал(а):

Рецептик просто на 5+.

Спасибо, дорогая !!!

Ой, Лера, за фото нута отдельное спасибо! Раньше все время папа на даче сажал, и мы его обрывали с удовольствием! И пальцы потом действительно кисло-соленые! Ой, прямо в детстве побывала! А сейчас почему-то папа не сажает нут, только обычный сладкий зеленый горошек и то немножко!А как вкусно - нут с баклажанами! Представляю!

Вот красота-то! Лерочка, всегда интересные рецептики приносишь! Надеюсь, руки дойдут до очередной твоей вкусности! Спасибо!

Лерочка, как интересно! Я люблю нут и часто его применяю в блюдах, но никогда не видела, как он растёт! И рецепт очень хороший, забираю с удовольствием! Спасибо!

Марти писал(а):

Ой, Лера, за фото нута отдельное спасибо!

Пожалуйста, Леночка !!!

Марти писал(а):

Раньше все время папа на даче сажал, и мы его обрывали с удовольствием! И пальцы потом действительно кисло-соленые! Ой, прямо в детстве побывала!

Леночка, очень рада, что напомнила приятные воспоминания

Марти писал(а):

А сейчас почему-то папа не сажает нут, только обычный сладкий зеленый горошек и то немножко!

Марти писал(а):

А как вкусно - нут с баклажанами! Представляю!

Очень вкусно, попробуй, не пожалеешь

корделия писал(а):

Вот красота-то!

Спасибо, Леночка !!!

корделия писал(а):

Лерочка, всегда интересные рецептики приносишь

Я стараюсь Ещё, чтоб не сложные были

корделия писал(а):

Надеюсь, руки дойдут до очередной твоей вкусности! Спасибо!

Леночка, буду очень надеятся, если попробуешь приготовить И тебе спасибо, что не прошла мимо

*ELISHKA* писал(а):

Лерочка, как интересно!

Привет, Эличка !!!

*ELISHKA* писал(а):

Я люблю нут и часто его применяю в блюдах

Вот и правильно - нут вкусный и полезный

*ELISHKA* писал(а):

но никогда не видела, как он растёт!

Рада, что просветила

*ELISHKA* писал(а):

И рецепт очень хороший, забираю с удовольствием! Спасибо!

И тебе, Эличка, спасибо за приятный отзыв Готовь на здоровье

Лерусь, блюдо чудесное! Спасибо за рецепт! Но ОТДЕЛЬНОЕ И ОГРОМНОЕ спасибо за фотографии Ну надо - же, именно этот горошек выращивала моя бабушка на огородике!!! Просто я не знада, что этот горошек и есть тот самый нут!! !И сушила его бабушка, и варила потом, а я всё никак не соберусь купить и попробовать этот "иностранный " нут Помню в детстве мы рвали этот горошек,створочки у него мохнатенькие и кисловатые Прям детство вспомнила, бабушку....

graNATKA писал(а):

Лерусь, блюдо чудесное!

Привет, Натальюшка !!! Спасибо !!! Как давно мы с тобой не пересекались

graNATKA писал(а):

Спасибо за рецепт! Но ОТДЕЛЬНОЕ И ОГРОМНОЕ спасибо за фотографии

Пожалуйста !!!

graNATKA писал(а):

Ну надо - же, именно этот горошек выращивала моя бабушка на огородике!!! Просто я не знада, что этот горошек и есть тот самый нут!! !И сушила его бабушка, и варила потом, а я всё никак не соберусь купить и попробовать этот "иностранный " нут

Вот ведь как бывает А как назывался раньше этот горох ?

graNATKA писал(а):

Помню в детстве мы рвали этот горошек,створочки у него мохнатенькие и кисловатые Прям детство вспомнила, бабушку....

Не ты одна, вон и Леночка Марти тоже детство вспомнила Натуль, очень рада, что мой простенький рецепт навеял тебе детские воспоминания А наши бабушки были такими мудрыми

LeDi WaDa писал(а):

А как назывался раньше этот горох ?

Не знаю, Лерусик, может и называла его бабушка как-то, не помню! Спросить бы ,да уже не у кого!(((Для нас он был горошком и всё!

LeDi WaDa писал(а):

А наши бабушки были такими мудрыми

Только, к сожалению, это всё становится видным, когда сами приближаемся к их тогдашнему возрасту!

graNATKA писал(а):

!(((Для нас он был горошком и всё

Понятно

graNATKA писал(а):

Только, к сожалению, это всё становится видным, когда сами приближаемся к их тогдашнему возрасту!

Ой, и не говори

Ммм, Лерочкааа!!! Это же наверняка ТАКАЯ вкуснотищааа!!! Я просто обожаю нут и баклажанчики тоже очень люблю, а тут еще и томатный соус любимый... Однозначно буду готовить!
Спасибо дорогая!!! ШИКАРНО!!!

Лерчик,спасибо! Все составляющие мы любим,при случае обязательно попробуем,даже не сомневаюсь,что нам понравится!

LeDi WaDa писал(а):

Кстати, на очереди ещё одно блюдо из нута и баклажан

Лерочка Здравствуй
Буду ждать все рецепты с горохом-нут, я так его полюбила, но хочется большего разнообразия... кстати, у нас консервированного нут не видно буду отваривать сама
До следующей скорой встречи ...

Dellamisa писал(а):

Ммм, Лерочкааа!!! Это же наверняка ТАКАЯ вкуснотищааа!!!

Привет, Любочка !!! Мне блюдо очень понравилось

Dellamisa писал(а):

Я просто обожаю нут и баклажанчики тоже очень люблю, а тут еще и томатный соус любимый... Однозначно буду готовить!

Буду этому очень рада Думаю, тебе должно понравится

Dellamisa писал(а):

Спасибо дорогая!!! ШИКАРНО!!!

На здоровье, солнышко !!!

Julliet писал(а):

Лерчик,спасибо!

Юленька, привет, на здоровье !!!

Julliet писал(а):

Все составляющие мы любим,при случае обязательно попробуем,даже не сомневаюсь,что нам понравится!

Попрбуй Юль, правда, очень вкусно и готовится быстро
Буду ждать твоих впечатлений

Татьяна Смирнова писал(а):

Лерочка Здравствуй

Доброе утро, Татьяночка !!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Буду ждать все рецепты с горохом-нут, я так его полюбила, но хочется большего разнообразия...

Я постараюсь в ближайшее время показать

Татьяна Смирнова писал(а):

кстати, у нас консервированного нут не видно буду отваривать сама

Так даже лучше, я сама никогда ещё не покупала баночный горох.

Татьяна Смирнова писал(а):

До следующей скорой встречи ...

Всегда тебе рада

Спасибо за интересные, красивые фотографии и заманчивый рецепт.
Буду делать обязательно.

LeDi WaDa
Лер, забыла спросить, а нут тоже надо предварительно замачивать перед варкой? Есть ли какие-то хитрости в его приготовлении? А то я его только в плов пробовала добавлять.

LeDi WaDa писал(а):

Попрбуй Юль, правда, очень вкусно и готовится быстро Буду ждать твоих впечатлений

Ну вот только баклажан и пасты прикуплю..а то сегодня делали шопинг со списком,но мы как чукчи - не читатели..половину не купили среди них паста и баклажаны.Зато купили авокадо и кукурузу..тебе эти два составляющих ничего не напоминают?))

LeDi WaDa
Лерочка, спасибо за легкое летнее и очень вкусное блюдо А инфо про нут была очень интересной

LeDi WaDa писал(а):

и можно садиться за стол !!!

С удовольствием, Лерочка!!!
Очень аппетитное блюдо!!!!! вот только нет у меня сковородочки с антипригарным покрытием . . . . .

Лерочка,спасибо большое за предоставленный рецепт!!! все составляющие продукты в рецепте мною очень любимы,при случае и наличии всех продуктов обязательно приготовлю!!!

Валерия, у нас в Узбекистане только нут и выращивают. А обычный горох только привозной. Нуи баклажаны у нас как свои родные. Так что огромное спасибо за рецепт. Будем пробовать.