Безглютеновая диета

Женя, я рада, что вы открыли эту тему. У моей дочки тоже обнаружилась целиакия, а лишать ее привычного питания, хлеба и сладкого совсем не хочется. Конечно, в продаже можно многое найти, но такие продукты стоят дорого, а те же рисовые макароны ужасно развариваются либо недовариваются - их только на запеканки пускать, - да и хочется иногда баловать дите домашней выпечкой.

Про внешние проявления - вот тут описаны совершенно разные случаи - http://www.celiac.spb.ru/index.php?p=217&fromp=

У нас ребенок жаловался на боли в животе и стул нарушен. Больше никаких проявлений. Врачи посоветовали без анализов просто проверить диетой - это самый действенный и быстрый вариант. За неделю все пришло в норму!

Тут диета общества больных целиакией - http://www.celiac.spb.ru/index.php?p=298
Рецепты - http://www.celiac.spb.ru/index.php?p=295

И еще, тем, кто исключает из рацона злаки очень важно в своей дитете оставить больше продуктов с высоким содержанием винаминов группы B и витамина E.
Побольше печени, рыбы, бобовых, яиц, темно-зеленых овощей, семечек и орехов (особенно арахиса).

Рецепты в копилку (Женя, можете выносить все рецепты в первое сообщение в теме - с уменьшенными фотографиями? Так наглядней - и меньше времени на поиски займет)

Кокосовый торт с шоколадным муссом (следить за тем, чтобы шоколад был черный, без солода!) - http://forum.say7.info/topic27968.html

Пигоди крахмальные (пока не пробовала, но планировала делать на кукурузном или картофельном крахмале) - http://forum.say7.info/post2792015.html#2792015

Клафути с курагой - http://forum.say7.info/topic24571.html