Кекс с финиками и черносливом

Поздравляю всех с Крещением Господним!


В честь праздника испекла замечательный кекс. У него просто волшебный вкус. Ароматный, в меру сладкий, с богатым букетом вкусов сухофруктов, орехов и цитрусовыми нотками. Поверьте, приготовив его однажды, вам захочется испечь его вновь и вновь. Кстати, готовится он достаточно просто.










250г фиников без косточек
300г чернослива
125г сливочного масла
125г грецких орехов
150г сахарного песка
2 яйца
1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры
375г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
соль
Я готовила кекс на пол порции.

Приготовление.
Финики и чернослив крупно нарезать.

Сливочное масло нарезать кусочками и выложить в большую миску. 375 мл воды довести до кипения, вылить на масло

и взбивать с помощью электрического миксера, пока масло полностью не растворится.

Дать немного остыть.
Нагреть духовку до 180 град. 2 прямоугольные формы объемом 1,5 л смазать маслом и посыпать мукой.

В воду с маслом добавить сахар, яйца и апельсиновую цедру.


Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, выложить в воду с маслом и тщательно размешать.


Грецкие орехи нарубить

и добавить в тесто вместе с сухофруктами.


Тесто выложить в подготовленные формы

и выпекать 50-60 мин.

Достать из духовки и оставить в форме на 10 мин.

Затем вынуть кексы из форм положить на решетку и дать им полностью остыть.

Аромат выпечки был такой пьянящий..., что я не дождалась полного остывания кекса и разрезала его.

Кусочек кекса с чашечкой кофе - удовольствие непередаваемое!...........

Новогодне-рождественская выпечка:

Рождественский кекс http://forum.say7.info/topic23316.html
Швейцарский кекс с фруктами http://forum.say7.info/topic24817.html
Дрезденский рождественский кекс http://forum.say7.info/topic37984.html
Печенье "Орех в тесте" http://forum.say7.info/topic32270.html
Печенье «Султан» http://forum.say7.info/topic41773.html
Печенье "Шоколадная черепица". http://forum.say7.info/topic49773.html
Пряное печенье с миндалем http://forum.say7.info/topic51662.html
Печенье "Листочки с корицей" http://forum.say7.info/topic51665.html
Печенье "Шоколадные сердечки" http://forum.say7.info/topic52648.html
Шоколадно-миндальные пирожные. http://forum.say7.info/topic52101.html
«Польская мазурка» http://forum.say7.info/topic63132.html
Полумесяцы с молотым фундуком http://forum.say7.info/topic71506.html
Орехово-фруктовый пирог http://forum.say7.info/topic71352.html