Ватрушки с мясной начинкой

Очень вкусные ватрушки! Мягкое тесто, сочная начинка! Побалуйте своих родных домашней выпечкой.
____________________________________
тесто:
молоко - 400 мл
сахар - 2 ст. ложки
дрожжи - 1 п. (11 г)
яйца - 2 шт.
соль - 2 ч. ложки
растительное масло - 50 мл
мука - 750-800 г

начинка:
мясной фарш (любой) - 800 г
лук - 1 шт.
зелёный лук
сыр - 130 г
вяленые помидоры (свежие помидоры, болгарский перец) - по вкусу
соль, чёрный молотый перец
____________________________________

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.

В подошедшую опару добавляем, взбитые вилкой яйца, соль, растительное масло и постепенно добавляя муку замешиваем мягкое тесто.
Миску смазываем маслом, кладём тесто, затягиваем миску пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, делаем начинку.
В фарш (у меня свинина) кладём мелко нарезанный репчатый лук, зелёный лук, натёртый на крупной тёрке сыр, нарезанные вяленые томаты.
Солим, перчим и перемешиваем ЛОЖКОЙ, а не руками, чтобы фарш остался рыхлым.


Подошедшее тесто делим на части весом по 80 г и подкатываем их в колобки (у меня получилось 15 ватрушек).



Накрываем полотенцем и даём полежать 10-15 минут, чтобы тесто хорошо раскатывалось.
Затем колобки раскатываем в лепешки и формируем ватрушки. Для этого концы лепешки защипываем во внутрь.




Заготовки укладываем на застеленный противень, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.


Раскладываем фарш в центр заготовок, смазываем их взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180С ~25 минут.


Готовые ватрушки остужаем на решетке.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОЙ, вкусно
И красиво как! И просто
Валечка, буду печь, мы такое очень любим

С детства обожаю выпечку из дрожжевого теста.
И. хоть ем редко, но срываюсь,-как отказаться от вкуснятины?!
Валюш, спасибо за ватрушки !

казачка писал(а):

ОЙ, вкусно И красиво как! И просто Валечка, буду печь, мы такое очень любим

Кариночка, спасибо! Обязательно испеки, не пожалеешь. Ватрушки просто огонь!

Лариса1 писал(а):

С детства обожаю выпечку из дрожжевого теста. И. хоть ем редко, но срываюсь,-как отказаться от вкуснятины?! Валюш, спасибо за ватрушки !

Ларисочка, на здоровье! Иногда можно и сорваться, побаловать себя выпечкой. Очень рекомендую эти ватрушки!

Валечка, какая интересная идея! Рецепт забираю. Спасибо!
Фото очень аппетитные.

~Iren~ писал(а):

Валечка, какая интересная идея! Рецепт забираю. Спасибо! Фото очень аппетитные.

Ирочка, спасибо большое! Отдаю рецепт с удовольствием!

Валя, какие аппетитные ватрушки ты принесла. Я даже вкус их как будто чувствую. Спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Валя, какие аппетитные ватрушки ты принесла. Я даже вкус их как будто чувствую. Спасибо!

Лариса, спасибо большое за отзыв! Ватрушки и правда, очень ароматные. Запах сводит с ума Очень рекомендую!

Валюша!!!!!
Моим мужу и сыну, да и мне, что греха таить, 100%-но понравятся эти чудо-ватрушки!
Обязательно испеку их, порадую своих.
Спасибо за великолепный, я в этом ничуточки не сомневаюсь, рецепт.

Kepa писал(а):

Валюша!!!!! Моим мужу и сыну, да и мне, что греха таить, 100%-но понравятся эти чудо-ватрушки! Обязательно испеку их, порадую своих. Спасибо за великолепный, я в этом ничуточки не сомневаюсь, рецепт.

Кариш, спасибо большое за доверие! Ватрушки чудесные! Очень рекомендую!

Дождь, мокро, сыро и прохладно.
А тут на глаза попали ватрушки)) Да какие!!!
Так захотелось пирожка с чаем
И праздник сегодня… ну как не испечь?!

Валенька, ватрушки просто притягательны!!!
Спасибо за такую красоту!
С Вознесением Господним, всех благ желаю!!!

Валенция
Прелесть! В воскренение непременнно сделаю!
Спасибо за рецепт!

Люньчик писал(а):

Дождь, мокро, сыро и прохладно. А тут на глаза попали ватрушки)) Да какие!!! Так захотелось пирожка с чаем И праздник сегодня… ну как не испечь?! Валенька, ватрушки просто притягательны!!! Спасибо за такую красоту! С Вознесением Господним, всех благ желаю!!!

Галина, спасибо большое за внимание и оставленный отзыв. Ватрушки, действительно, очень вкусные. Пеките на здоровье! И все поздравления взаимны!

irinaf писал(а):

Валенция Прелесть! В воскренение непременнно сделаю! Спасибо за рецепт!

Ирина, спасибо! Пеките на здоровье!

Валенция писал(а):

. Пеките на здоровье

Испекла))
Спасибо, Валентина за идею, с удовольствием воспользовалась))
Немного пришлось изменить рецептуру под своих едоков, но от этого хуже не стало
И начинки использовала другие.
Главное, что ватрушки удались и все домашние почесывали сытое пузо
У меня вышло 18 штук по 80 гр. Муки пришлось подсыпать, а то тесто было «жидковато».

С картошкой, луком, грибами


С капустой, луком, с шампиньонами



С творогом

Люньчик писал(а):

Испекла)) Спасибо, Валентина за идею, с удовольствием воспользовалась)) Немного пришлось изменить рецептуру под своих едоков, но от этого хуже не стало И начинки использовала другие. Главное, что ватрушки удались и все домашние почесывали сытое пузо У меня вышло 18 штук по 80 гр. Муки пришлось подсыпать, а то тесто было «жидковато».

Ой, какие ватрушки замечательные получились! И начинки какие вкусные!
Галина, спасибо за такой прекрасный фотоотчет!