Пирог с грибами

Листая кулинарную тетрадь…

Пирог израильской кухни – простой и быстрый в приготовлении. Вкусно!
Рецептом поделилась с дочерью коллега по работе, за что мы ей неизменно благодарны.
В авторском рецепте начинкой служит мясной фарш, обжаренный с луком, с добавлением томатной пасты и специй.
Сегодня у нас на столе пирог с грибной начинкой.
Угощайтесь!


Пирог с грибами



Тесто:
2 ст. муки
1 пакетик (8-10 г) разрыхлителя для теста
1/2 ч.л. соли
1/4 ст. растительного масла (без запаха)
1/3 ст. холодной воды
1 яйцо


Начинка:
2 баночки (400/230 г) резаных консервированных шампиньонов
100-200 мл сливок (10-15%)
30 г сливочного масла
1 луковица
соль, перец, мускатный орех, чеснок – по вкусу
1 ст.л. муки


керамическая форма для выпекания диаметром 26-28 см
-------

Начинка:
Сцедить жидкость с грибов.
Мелко нарезать лук.
Растопить масло в сковороде.
Добавить лук и слегка обжарить, помешивая.
Добавить грибы.
Обжаривать, помешивая, пока грибы не начнут румяниться.
Посыпать мукой, перемешать и прогреть - примерно 30 сек.
Влить, помешивая, сливки (или сметану). Прогреть, помешивая, до загустения.


Снять с огня. Остудить.

Нагреть электродуховку до 270 град.

• Температура выпекания зависит только от особенностей от вашей духовки!

Слегка смазать маслом форму для выпекания.


Тесто:
Смешать муку, соль и разрыхлитель для теста. Просеять в миску.
Отложить в сторону 2-3 ст.л. смеси (использовать ее при замесе теста – в случае необходимости).
Сделать посередине углубление.
Влить в него воду, масло и слегка взбитое яйцо.


Замесить тесто – мягкое и эластичное.
Разделить на 2 части: 2/3 - для низа пирога и 1/3 - для «крышки».


Раскатать большую часть в виде круга – так, чтобы можно было проложить дно и стенки формы для выпечки.
Выложить пласт теста в форму.
Положить начинку, распределяя ее равномерным слоем.



Раскатать оставшееся тесто в форме круга.


Накрыть им начинку (излишки теста срезать острым ножом) и тщательно защипнуть края.
Сделать сверху проколы ножом или вилкой.


Выпекать 10 мин. в режиме «низ».
Затем печь до готовности и золотистой корочки при 270-225 град. – примерно 20-30 мин.
Вынуть пирог из формы, переложив на решетку. Дать остыть.


Подать пирог, порезав порциями.



Приятного аппетита!

Обожаю грибы!!!! Ну а пирог с грибами это просто песня большое спасибо за рецепт!!!

Какая вкуснотень!!! Спасибо!!!

Джанго писал(а):

Ну а пирог с грибами это просто песня

Катюша! Согласна с тобой!!!

АЛЛА С. писал(а):

Спасибо!!!

Приятного аппетита!

спасибки за такой доступный и вкусный рецептик

Людочка,спасибо за рецепт,обязательно надо сделать,только больше люблю грибы опята,поэтому начинку сделаю с ними.

Люмана
Людочка, обалденный пирог!!!! Спасибо!

Людочка, говорить что-либо просто трудно- чуть язык не проглотила. Что же будет по ка буду печь?
Спасибо

НАТК@ писал(а):

спасибки за такой доступный и вкусный рецептик

Ната! Приятного аппетита!

wenera писал(а):

бязательно надо сделать,только больше люблю грибы опята

Верочка! С лесными грибами, конечно, вкуснее. Но здесь шампиньоны в изобилии.
Приятного аппетита!

Имбирь писал(а):

обалденный пирог!!!!

Оля! нам тоже нравится. Можно нижний пласт теста делать потоньше - на любителя!

MMM_Galyna писал(а):

Что же будет по ка буду печь?

Галечка! Печь и готовить не долго, но скорость "таяния" пирога неимоверно высокая - так что будь готова! Удачи!

Людмила,большое Вам спасибо за этот вкуснющий пирог! Сегодня испекла,правда с мясной начинкой,т.к.грибов под рукой не оказалось,но в следующий раз(а он непременно очень скоро будет)приготовлю с грибами. Я разные пироги с начинкой делала,но это тесто мне особенности понравилось.
Еще раз большое спасибо.

Сегодня спекла пирог по вашему рецепту. Всё получилось очень вкусно! Спасибо!

Людмилочка, вы так далеко, а я вас люблю за все ваши рецепты и вашу доброту, которую я читаю между строк. Вы такая замечательная хозяюшка, а я у вас внимательно учусь . Я постепенно опробываю ваши рецепты и каждый оказывается шедевральным, просто редко пишу . Не стал исключением и этот пирог, буду его готовить часто.

Готовила не в форме, а на листе. Очень-очень вкусно. В планах испечь из этого теста сладкий пирог с цитрусовым джемом. Спасибо!!!!
P.S. Знаю что вы выставили море рецептов , но я всегда так радуюсь вашим новинкам и я уверена что у вас много фанатов.

людмила, спасибо большое за рецепт! вчера испекла пирог с мясом.
всем очень понравелось.

Ням-ням!!!!

Спасибо за рецепт, напоминает те пироги, которые я покупаю в Бехетле, теперь можно не тратиться и самой делать.

Очень аппетитный пирожок!Непременно попробую спечь.Спасибо,Людмила.

очень вкусный пирог!!!
большое спасибо за рецепт!!!

Пекла пирог! Вот отчет!

Пирог получился вкусный вкусный!!!Только вот на мой вкус - мускатный орех там явно лишний....в следующий раз буду готовить без него)))а так-очень легкий и быстрый в приготовлении пирог!С тестом вообще не мучилась!5 минут и тесто готово!!!спасибо за рецепт!

Беру рецепт на заметку!)

Люмана
Людмила, спасибо большое за великолепный рецепт! Как раз нуждалась в песочном тесте без сливочного масла!
Здорово!
Очень приятное в работе и вкусное тесто
Буду делать еще!
На этот раз с маслятами







Спасибо!!!!

Какой классный рецепт! Пирог в духовке, а я вообще время на него не потратила! Особенно тесто легкое в работе - какое оно на вкус уже узнаю попозже

Попозже: Тесто очень вкусное, но думаю требует очень влажную начинку - я видно много жидкости выпарила от соуса, и у меня суховато было. В следующий раз исправлюсь вина моя, а не рецепта

Испекла пирог, очень вкусный получился. Тесто вкусное и рассыпчатое. Начинки побольше положила, аж вываливается
Спасибо за рецепт!

приготовила, с подберезовиками, очень вкусно, спасибо большое за рецепт!!!!
правда начинки многовато положила, тесто забивает, в следующий раз исправлюсь)))

вчера опять приготовила пирог по этому рецепту, и опять с подберезовиками, понравился очень!!! Я еще сыр туда добавила....
Спасибо!!!