Салат « Экспромт» из консервированной фасоли и свежих овощей

Этот салат родился у меня как экспромт, из того, что было в холодильнике. Пол баночки консервированной фасоли нужно было срочно пристроить. Дальше всё очень просто: свежие овощи, зелень... и получился красивый, яркий, легкий и в то же время сытный (за счет фасоли) салат. Вполне может сойти в качестве ужина для девочек. Точных пропорций здесь нет, все по своему вкусу и по наличию в холодильнике.






Ингредиенты:
салатные листья, можно салатный микс
небольшой огурец
помидор
1/2 сладкого перца
1/2 красной луковицы
1/2 банки консервированной фасоли
любая любимая зелень (петрушка, укроп)
я еще взяла 1 черешок сельдерея
перец свежемолотый

для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического или винного уксуса
1/2 ч.л. сахара
соль
можно еще добавить чайную ложку французской зерненой горчицы

Дальше все очень быстро и просто. Чистим, моем и обсушиваем овощи и зелень, сцеживаем на дуршлаг фасоль из банки и выкладываем на тарелку сначала подушку из салатных листьев, потом нарезанные полукольца лука, огурец, дольки помидор и нарезанный соломкой сладкий перец и тонкие колечки черешкового сельдерея. Все берите по своему вкусу. Салат сверху поперчить.
В маленькой мисочке смешиваем все компоненты салатной заправки, слегка взбиваем вилочкой или маленьким венчиком, чтобы все перемешалось, соединилось и соль и сахар растворились.
Поливаем салат заправкой и наслаждаемся.

Приятного аппетита.

Очень понравился салатик, особенно сыну. Спасибо, Ларочка!

Амритана писал(а):

Очень понравился салатик, особенно сыну. Спасибо, Ларочка!

На здоровье, Наташа. Рада, что салат понравился.
Свежий, сочный яркий, очень аппетитно выглядит.