Кексы с ягодами

Захотелось нам вчера кексов и на глаза попался рецепт из журнала Лиза.Приятного аппетита за июль 2009г. По рецепту необходимо сливочное масло, но я заменила его на сметану.Кексы получились очень нежные и воздушные, Верочка сразу съела 4 штуки -такого прежде никогда не бывало . На утро кексики оставались такими же вкусными и пушистыми.

На 12 стандартных кексов:
150гр ягод (в оригинале свежая черешня, у нас замороженная чёрная смородина 250гр)
200гр муки
1п. Разрыхлителя 10гр
150гр сметаны (в оригинале мягкое сливочное масло)
150гр сахара
1п.ванильного сахара
1 яйцо
Сок и цедра половинки лимона
100мл кефира

Сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар тщательно растереть. Добавить сок и цедру лимона и сметану. Добавить муку и разрыхлитель, все перемешать, ягоды добавить в последнюю очередь, быстро и разложить по формам. Выпекать в заранее разогретой духовке 25 минут!
Приятного аппетита

Очень вкусные кексики. Заценила вся семья. У нас тоже со смородиной. Спасибо, Наташа!

Амритана писал(а):

Очень вкусные кексики. Заценила вся семья. У нас тоже со смородиной. Спасибо, Наташа!

Натуля, чудесные кексы! Рада, что понравились! Спасибо за мегавкусный отчёт!

Сегодня снова на сметане делала, вместо кефира -сливки с домашнего молока. Ещё вкуснее получились!

yfnfif77 писал(а):

вместо кефира -сливки с домашнего молока. Ещё вкуснее получились!

Ну конечно вообще вкусная выпечка на сметане надо тоже озадачиться.

yfnfif77 писал(а):

Сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар тщательно растереть. Добавить сок и цедру лимона и сметану.

Наташа, добрый день! Хочу испечь кексы, а когда добавлять кефир?

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Наташа, добрый день! Хочу испечь кексы, а когда добавлять кефир?

Марина, я делала без кефира, сразу сметаны увеличила.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Хочу испечь кексы, а когда добавлять кефир?

И у меня такой же вопрос возник.
Понятно.
Надо просто больше сметаны

yfnfif77 писал(а):

Марина, я делала без кефира, сразу сметаны увеличила.

Спасибо, Наташа! Я добавила все, что у меня было в остатках в холодильнике: и сливки, и кефир, и сметану. Подучились нежнейшие и вкуснейшие кексы, но не с такой красивой шапочкой как у тебя и бледные, но это у меня так духовка печет.