«Кунцевские рогалики» по ГОСТу

Ингредиенты
290 мл воды ( температура 30 градусов)
10 г прессованных дрожжей,
35 г сахара,
8 г соли ( 1 ч л с небольшой горкой ),
50 г сливочного масла,
500 г муки.
Это тесто готовится безопарным способом. В воду всыпать сахар. Хорошо размешать, раскрошить дрожжи. Муку просеять, добавить соль, замесить тесто. В конце добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить. Тесто затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1 час 30 минут. Вот такое тесто получилось.

Тесто разделить на 12 частей и подкатать в шарики.

Стол слегка присыпать мукой. Раскатать шарик в овал.

Затем раскатать вот так.

Скатывать рогалик от широкой части к узкой. При скатывании слегка натягивать тесто на себя.

Вот такой рогалик получается.

Готовые рогалики выложить на противень швом вниз, застеленный паргаментом.

Готовые рогалики накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Выпекать рогалики при температуре 190 градусов 15-17 минут с паром.





Угощайтесь! Приятного аппетита!

Спасибо! Помню такие рогалики в детстве, очень вкусные были. Обязательно приготовлю!

Svetlanka!

Svetlanka! писал(а):

Спасибо!

На здоровье!

Svetlanka! писал(а):

Помню такие рогалики в детстве, очень вкусные были.

Да, Светлана, именно, тот самый вкус детства.

Svetlanka! писал(а):

Обязательно приготовлю!

Буду рада, если рецепт пригодится.
Спасибо за внимание к рецепту.