Мега запеканка с куриной печенью

Эта запеканка для большой компании, сытная и вкусная. Даже если компания небольшая, запеканку можно разогреть на следующий день и она будет не менее вкусной. Ну, или сделайте пол-порции

Ингридиенты:
вода 1 л
куриная печень 500 гр
соль, черный перец
мука 50 гр
яйца 10 шт
зеленый лук 30 гр
лук 2 шт
морковь 1 шт
красный болгарский перец 1 шт
моцарелла 100 гр

Подготовить куриную печень: очистить от пленок и промыть

Залить печень водой и варить 2 минуты
Вытащить из воды и нарезать на небольшие кусочки

Порезанную печень положить в миску, посолить,
поперчить по вкусу, добавить муку

Все равномерно перемешать

В отдельную миску разбить яйца

Слегка взболтать их вилкой

Зеленый лук мелко порезать и добавить к яйцам

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на разогретой сковороде

Морковь натереть на терке и добавить к луку, обжарить

Болгарский перец мелко нарезать и добавить к овощам

Посолить, поперчить по вкусу и готовить до мягкости
Слегка остудить и добавить к яйцам

Перемешать и вылить на курную печень

Все перемешать.
Все вылить на хорошо разогретую широкую сковороду с
высокими стенками

Накрыть крышкой и готовить 15 минут. Если сковорода
достаточно широкая и запеканка не высокая, то она пропечется.
У меня запеканка получилась высокая и поэтому через 15 минут
я перевернула ее на другую сковороду, чтобы хорошо
пропеклось с другой стороны.
После этого посыпать запеканку сверху натертой моцареллой.
Накрыть крышкой и запекать еще 5 минут.
Вытаскиваем запеканку из сковороды и подаем с любимым
соусом. Очень хорошо к экой запеканке подходит соус дзадзики.

Приятного аппетита!

Лена, замечательный рецепт, забираю. У меня дочка такие запеканки любит. С удовольствием попробуем.

Рецепт заинтересовал. Скажи, пожалуйста , Лена, по своей структуре запеканка более влажная или более суховатая? За рецепт СПАСИБО

Леночка, очень понравился рецепт! Я люблю печеночные паштеты и террины с нею, поэтому и твой рецепт с радостью забираю. Спасибо, дорогульчик.

Утро писал(а):

Лена, замечательный рецепт, забираю. У меня дочка такие запеканки любит. С удовольствием попробуем.

Наташенька, конечно забирай
Готовьте на здоровье!

Радуж писал(а):

Рецепт заинтересовал.

Наташенька, я очень рада!

Радуж писал(а):

Лена, по своей структуре запеканка более влажная или более суховатая?

Я бы сказала: где-то по середине.
У меня она получилось сильно "загорелой", так как долго пыталась ее пропечь с одной стороны. А вообще она должна быть желтенькой или золотистой, не сухой, но и не такой чтобы сок тек
Буду рада, если ты попробуешь!

Багира-Манго писал(а):

Леночка, очень понравился рецепт! Я люблю печеночные паштеты и террины с нею, поэтому и твой рецепт с радостью забираю.

Ларочка, я рада, что тебе рецепт приглянулся!
Готовь на здоровье!

Ой. как мне понравился рецепт! Елена, спасибо ! Это очень вкусно!

Леночка, привет. Я учла твои замечания и готовила в сковороде со съемной ручкой, последние 10 минут допекала в духовке под верхним нагревом. Получилось идеально.
Очень вкусный ужин у нас был . Мои оценили. Спасибо тебе огромное.

Мы уже успели два раза приготовить. Делали по полпорции. Очень нравится всем. Оба раза забыла в разрезе сделать фото. И только когда последний кусочек (как всегда) ела в "походных условиях" в виде бутерброда - вспомнила и получилось то, что получилось. Спасибо за прекрасный рецепт.

Елена1974 писал(а):

Ой. как мне понравился рецепт! Елена, спасибо ! Это очень вкусно!

И тебе, Леночка, спасибо за интерес к рецепту!

Утро писал(а):

Леночка, привет.

Привет Наташенька!

Утро писал(а):

Я учла твои замечания и готовила в сковороде со съемной ручкой, последние 10 минут допекала в духовке под верхним нагревом.

Молодчинка! А у меня нет, к сожалению, такой сковороды...
Знаю, что это очень удобно

Утро писал(а):

Получилось идеально. Очень вкусный ужин у нас был . Мои оценили. Спасибо тебе огромное.

Я очень рада Наташенька!
Интересно какой получилась твоя запеканка, сухой или нормальной?
Спасибо тебе огромное за такие яркие и красивые фотки и, конечно, за отзыв!

Амритана писал(а):

Мы уже успели два раза приготовить. Делали по полпорции.

Вау! Наточка, браво!

Амритана писал(а):

Очень нравится всем.

Мне очень приятно это узнать!
Красивая у тебя запеканочка получилась, желтенькая!
Спасибо большое за отзыв и классные аппетитные фотки!

ТЕН писал(а):

Молодчинка! А у меня нет, к сожалению, такой сковороды... Знаю, что это очень удобно

Лена, кто молодчинка, так это ты. Такими чудесными рецептами делишься и подсказываешь приготовить их вкуснее.
Сковороды рекомендую, это мой второй набор уже. Берегу как зеницу ока. Французский TEFAL с толстым дном. Выбирала большие вместительные, вок (использую и как казан для плова) и с прямыми стенками (она на фото). Муж в ней готовит бесподобные нежнейшие пышные высокие омлеты в духовке с мукой и сыром.

ТЕН писал(а):

Интересно какой получилась твоя запеканка, сухой или нормальной?

У меня сейчас диета, яиц много нельзя, а печенку мои любят, поэтому печени я брала 1 кг, а яиц 6. Из специй добавила к печени мускатный орех и чесночный порошок. И моцарелла в магазине у дома была только шариками. Все остальное точно по рецепту. Даже в таком варианте, с меньшим количеством яиц, получилось нормально абсолютно.
Печенка в этой запеканке невероятно нежная, овощи сочные . Улетела вмиг, мы поужинали втроем, на работу взяли на завтра, родителей угостила. Муж потом спрашивал, не осталось ли кусочка. Увы и ах.

ТЕН писал(а):

Спасибо большое за отзыв и классные аппетитные фотки!

По твоим рецептам готовить одно удовольствие

Утро писал(а):

Лена, кто молодчинка, так это ты. Такими чудесными рецептами делишься и подсказываешь приготовить их вкуснее.

Наташенька!

Утро писал(а):

Сковороды рекомендую

Да, надо будет как-то заняться и поискать

Утро писал(а):

Даже в таком варианте, с меньшим количеством яиц, получилось нормально абсолютно.

ЗдОрово! Я очень рада!

Утро писал(а):

По твоим рецептам готовить одно удовольствие

Пасибки, мне очень приятно!