Мега запеканка с куриной печенью

Эта запеканка для большой компании, сытная и вкусная. Даже если компания небольшая, запеканку можно разогреть на следующий день и она будет не менее вкусной. Ну, или сделайте пол-порции

Ингридиенты:
вода 1 л
куриная печень 500 гр
соль, черный перец
мука 50 гр
яйца 10 шт
зеленый лук 30 гр
лук 2 шт
морковь 1 шт
красный болгарский перец 1 шт
моцарелла 100 гр

Подготовить куриную печень: очистить от пленок и промыть

Залить печень водой и варить 2 минуты
Вытащить из воды и нарезать на небольшие кусочки

Порезанную печень положить в миску, посолить,
поперчить по вкусу, добавить муку

Все равномерно перемешать

В отдельную миску разбить яйца

Слегка взболтать их вилкой

Зеленый лук мелко порезать и добавить к яйцам

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на разогретой сковороде

Морковь натереть на терке и добавить к луку, обжарить

Болгарский перец мелко нарезать и добавить к овощам

Посолить, поперчить по вкусу и готовить до мягкости
Слегка остудить и добавить к яйцам

Перемешать и вылить на курную печень

Все перемешать.
Все вылить на хорошо разогретую широкую сковороду с
высокими стенками

Накрыть крышкой и готовить 15 минут. Если сковорода
достаточно широкая и запеканка не высокая, то она пропечется.
У меня запеканка получилась высокая и поэтому через 15 минут
я перевернула ее на другую сковороду, чтобы хорошо
пропеклось с другой стороны.
После этого посыпать запеканку сверху натертой моцареллой.
Накрыть крышкой и запекать еще 5 минут.
Вытаскиваем запеканку из сковороды и подаем с любимым
соусом. Очень хорошо к экой запеканке подходит соус дзадзики.

Приятного аппетита!

Лена, замечательный рецепт, забираю. У меня дочка такие запеканки любит. С удовольствием попробуем.