Кукис матча-фисташка с белым шоколадом и клубничным гелем

КУКИС МАТЧА-ФИСТАШКА С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И КЛУБНИЧНЫМ ГЕЛЕМ

Осторожно, печеньки вызывают привыкание

Цвет такой яркий из за матчи, никаких красителей, всё натуральное




Сливочное масло 82% - 175гр
Растительное масло - 25гр
Сахар - 85гр
Сахарная пудра из коричневого сахара - 175гр (смолоть в кофемолке)
Соль - 2гр
Мука - 300гр
Разрыхлитель - 15гр
Яйца - 100гр
Матча чай - 20гр
Фисташка солёная - 100гр
Белый шоколад - 80гр каллеты

• Взбиваем в миске мягкое сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру, сахар и соль.

• Вводим яйца. Взбиваем.

• Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, чаем матча и перемешиваем до однородности.

• Убираем на час в холодильник. Формируем шарики по 35гр.

• Кладем каждый шарик теста в кольцо для кукис или просто выкладываем кусочки теста горкой и запекаем при 160С в течение 10 минут, после достаём, вкладываем фисташки и шоколад и допекаем ещё 4-6 минут.



После того, как печенюшки остынут, украсить клубничным гелем.
Печеньки не плющить, выкладывать бочонками, горочкой, слегка сформовав.

Получается 25шт.



*Клубничный гель*

Клубника - 120гр можно замороженную
Сахар - 45гр
Пектин - 2-3гр
Ксантановая камедь - щепотка (опционально)

В сотейнике соединить клубнику и половину сахара, чуть прогреть и сделать пюре блендером.

Вторую часть сахара смешать с пектином, камедью и всыпать дождиком в ягодное пюре, постоянно помешивая. Довести до кипения, проварить минутку. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на стабилизацию.


Приятного Вам

Катя, как интересно! Забрала в закрома.

Катюша как вмегда