Салат из молодой капусты

Появилась в продаже молодая капуста. Для легких весенних салатов она просто незаменима. В соцсетях увидела рецепт капустного салата. Мы все готовим салаты с капустой, уж каких только рецептов нет, но именно здесь мне понравилась заправка к салату. С ней салат заиграл по-новому, новыми красками, что ли. Поискала у нас на форуме такой салат и не нашла, поэтому делюсь с вами этим рецептом.







Ингредиенты:
молодая капуста
3 отварных яйца
свежий огурец
зеленый лук

Заправка:
греческий йогурт
французская горчица
свежий укроп
лимонный сок
соль, перец по вкусу

Молодую капусту тоненько нашинковать.


Отварные яйца разрезать пополам, разделить на белки и желтки.


Желтки отложить в мисочку, с ними мы будем готовить заправку к салату, а белки нарезаем поперек соломкой. Отправляем в миску к нашинкованной капусте.

Свежий огурчик разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами.

Переложить в миску к салату.
Туда же отправляем небольшой пучок зеленого лука, нарезанного колечками.


Теперь готовим заправку.
Желтки яиц размять вилочкой в кашу.

Греческий йогурт перекладываем в мисочку к желткам. Добавляем чайную ложечку французской горчицы.

Зелень укропа мелко режем


и тоже отправляем в заправку. Добавляем немного лимонного сока. Перец и соль добавляем по вкусу.
Перемешали все, и заправка готова.
Заправляем ею салат,

перемешиваем все, и наш свежий, весенний салат готов.


Приятного аппетита.