Быстрый торт-рулет

Быстрый торт-рулет



Заварной крем:

яйца - 1 шт.
сахар - 60 г
молоко - 200 г
мука - 10 г
ваниль
сливочное масло - 30 г
взбитые сливки - 200 г (30-38% жирности)
сахарная пудра - 10 г

слоёное тесто - 250 г (1 упаковка)

лепестки миндаля для украшения

Слоеное тесто нарезать полосками шириной 2 см. Нужно 12 полосок.
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 20 мин. - до зарумянивания и готовности.

В сотейник разбить 1 яйцо, всыпать 60 г сахара, ваниль, 10 г муки.
Размешать венчиком.
Влить 200 г молока, размешать венчиком.
Варить на медленном огне до загустения.
Снять с огня, добавить 30 г сл.масла, размешать венчиком.
Накрыть пленкой в контакт, остудить.

Сливки слегка взбить, добавить 10 г сах.пудры, взбить.
Остывший заварной крем добавлять к сливкам по 2 ст.л, взбивая в крем.

На пищевую пленку выложить крем по длине слоеных полосок.
Выложить 6 полосок на крем, смазать кремом, выложить еще 4 полоски, смазать кремом и оставшиеся 2 полоски, смазать кремом и обернуть все пленкой.
Положить в х-к минимум на 4 часа.
Снять пленку, украсить торт обжаренными миндальными листиками.