Салат с фасолью на зиму

Овощной салат с фасолью на зиму.

Дорогие форумчане, спешу предложить вашему вниманию очень незатейливый, но, поверьте, вкусный салатик. Сытный и лёгкий. Тепло напоминающий зимними вечерами о ярком лете.

Готовлю его уже больше 20 лет. Рецепт взят из книги с кулинарными, лучшими кулинарными, рецептами.
Итак. Что нам потребуется:
2 стакана красной фасоли, либо 2 баночки красной консервированной фасоли.
10-15 штук помидоров,
5-6 штук моркови,
5-6 штук сладкого перца,
1 жгучий перчик,
5 луковиц,
1 ст. растительного масла,
1 ст. томатного соуса,
1 ст. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
5- 6 зубчиков чеснока.
1 ст. ложка уксуса.
Фасоль замочить на ночь, сварить до размягчения.
Я уже давно использую консервированую красную фасоль в собственном соку. Здорово экономит время, честно говоря, больше люблю именно такую, баночную!
Лук, перец, помидоры, тертую морковь сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать и тушить 1 час, помешивая.
Затем добавить к овощами фасоль, томатный соус, уксус. Я еще кладу столовую ложку чёрного перца и зелень укропа, чеснок(все это факультативно, сплошная отсебятина!)
Тушить еще полчаса.
Разложить в стерильные банки и закатать. Из данного количества овощей получается чуть больше трех литров салата.

Этот салат- отличный гарнир к мясу, рыбе. Так же прекрасно зарекомендовал себя в качестве закуски... 🥂🙄🤭😉
С удовольствием рекомендую!!!!!!!❤️❤️❤️