Салат с фасолью на зиму

Овощной салат с фасолью на зиму.

Дорогие форумчане, спешу предложить вашему вниманию очень незатейливый, но, поверьте, вкусный салатик. Сытный и лёгкий. Тепло напоминающий зимними вечерами о ярком лете.

Готовлю его уже больше 20 лет. Рецепт взят из книги с кулинарными, лучшими кулинарными, рецептами.
Итак. Что нам потребуется:
2 стакана красной фасоли, либо 2 баночки красной консервированной фасоли.
10-15 штук помидоров,
5-6 штук моркови,
5-6 штук сладкого перца,
1 жгучий перчик,
5 луковиц,
1 ст. растительного масла,
1 ст. томатного соуса,
1 ст. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
5- 6 зубчиков чеснока.
1 ст. ложка уксуса.
Фасоль замочить на ночь, сварить до размягчения.
Я уже давно использую консервированую красную фасоль в собственном соку. Здорово экономит время, честно говоря, больше люблю именно такую, баночную!
Лук, перец, помидоры, тертую морковь сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать и тушить 1 час, помешивая.
Затем добавить к овощами фасоль, томатный соус, уксус. Я еще кладу столовую ложку чёрного перца и зелень укропа, чеснок(все это факультативно, сплошная отсебятина!)
Тушить еще полчаса.
Разложить в стерильные банки и закатать. Из данного количества овощей получается чуть больше трех литров салата.

Этот салат- отличный гарнир к мясу, рыбе. Так же прекрасно зарекомендовал себя в качестве закуски... 🥂🙄🤭😉
С удовольствием рекомендую!!!!!!!❤️❤️❤️

Dosik писал(а):

Этот салат- отличный гарнир к мясу, рыбе. Так же прекрасно зарекомендовал себя в качестве закуски... 🥂🙄🤭😉 С удовольствием рекомендую!!!!!!!❤️❤️

Маришка
Я такое очень люблю особенно в качестве закуски

Dosik писал(а):

честно говоря, больше люблю именно такую, баночную!

И я, и я, и я того же мнения)
Ты какую баночную фасоль предпочитаешь?

Dosik писал(а):

1 ст. томатного соуса,

Соус, это просто помидорки прокрученные? Или соус уже со специями какой-то особенный?

Dosik писал(а):

1 ст. ложка уксуса.

70 %?

Dosik писал(а):

Разложить в стерильные банки и закатать

Легко и просто
Утащила рецептик в закрома (закладки)
Спасибо, дорогая, что нашла время и поделилась

Биссектриса
Танюшик, привет!

Биссектриса писал(а):

Я такое очень люблю особенно в качестве закуски

Ну мы же понимаем друг руга!

Биссектриса писал(а):

И я, и я, и я того же мнения) Ты какую баночную фасоль предпочитаешь?

Татюш, я беру самую простую, в Магните "Моя цена", сейчас она по 59 руб.за баночку. В составе фасоль, соль, сахар, вода. Самое главное, НЕТ, этого долбанного уплотнителя- хлорида кальция. Его пихают многие производители, Бондюэль так в первых рядах. И в горошек, в огурцы, в фасоль... С ним овощи, да, форму не теряют, вид молодецкий имеют. Но вкус...🥴 Простите, но словно в медкабинете бинты жуешь🧐..

Биссектриса писал(а):

Соус, это просто помидорки прокрученные? Или соус уже со специями какой-то особенный?

Можно и такой, я просто беру томатный кетчуп Слобода.

Биссектриса писал(а):

70 %?

Я такой лью, ага. Не много, без фанатизма, ведь в соусе уже уксус присутствует. В оригинале ничего про проценты уксусные не было сказано.

Биссектриса писал(а):

Утащила рецептик в закрома (закладки) Спасибо, дорогая, что нашла время и поделилась

❤️💋💋💋

Хорошая заготовочка!