Свекольная заправка для борща

Многие закрывают борщевую заправку с луком, морковью, болгарским перцем и уксусом.
Мне в борще все-таки больше нравится свежая зажарка из лука и моркови. Поэтому в моей заправке всего три ингредиента: свекла, помидоры и соль.
БЕЗ УКСУСА!!

_______________
свекла - 2,5 кг
помидоры - 1 кг
соль - 1 ст. ложка
_______________

Для приготовление этой заготовки понадобится кастрюля не менее 5 л.

Свеклу чистим и натираем на крупной терке.


Помидоры разрезаем на половинки, вырезаем плодоножку и пропускаем через блендер или мясорубку.


Свеклу, помидоры и соль кладем в кастрюлю, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь. Доводим до кипения.
После закипания тушим 15 минут.

Раскладываем заправку по стерильным и сухим банкам, прикрываем крышками и стерилизуем после закипания

0,5 л банки - 15 мин.
0,35 л банки - 10 мин.


Закатываем банки крышками, укутываем и даем полностью остыть.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 банок по 0,35 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!