Хрустящие куриные крылышки

Ингридиенты:
куриные крылышки 1 кг
негазированная минеральная вода 1 литр
сода 10 гр

для маринада:
йогурт 250 гр
чеснок 3 зубчика
растительное масло 100 мл
карри 5 гр
сладкая паприка 5 гр
соль и черный перец по вкусу

Каждое крылышко разрезаем на три части. Самою тонкую часть не используем.

Складываем крылышки в миску и добавляем пищевую соду.

Заливаем водой, немного перетираем руками. Можно достать крылышки
из воды сразу, а можно оставить на 30 минут.

Далее я положила в миску йогурт и специи

Перемешала и добавила растительное масло. Опять перемешать

Добавить крылышки и перемешать, чтобы они полностью
покрылись маринадом.

Оставить мариноваться на 2 часа.
Выложить крылышки на протвень, покрытый бумагой.

Поставить в духовку, разогретую до 190 °C на 45 минут

Для гарнира:
картофель 4 шт
соль по вкусу
сладкая паприка 5 гр
прованские травки 10 гр
панировочные сухари 100 гр
сыр 50 гр
растительное масло 10 гр

Тем временем чистим, моем и нарезаем картофель на тонкие полукружочки

Складываем в миску и добавляем все остальные ингридиенты

Сыр натираем и тоже добавляем

Все хорошо перемешиваем

И выкладываем на смазанную маслом или застеленную форму

Запекаем при 200 °C 30 минут

Подаем все вместе с любимым соусом.
Приятного аппетита!

Елена, твои рецепты - просто образец вкуса и эстетики. Всегда с удовольствием читаю, а что-то и готовлю. Обожаю крылышки, поэтому в ближайшее время постараюсь приготовить. Но у меня 2 вопроса:
- почему негазированная минеральная вода (и примерно какая?) ;
- какой сыр в картошке (пармезан?).