Северный бутерброд с сырыми подсоленными рыжиками

Такие бутерброды меня научила готовить бабушка.
Помнится, как пахли они, пряным лесным духом и свежеиспеченным пшеничным или ржаным хлебом, бабушка звала его то "челпан", то "челпашка".
У нас русской печи нет, печь хлеб негде, поэтому адаптируем бутерброд под современные реалии.

Берем:
- хлеб черный
- масло сливочное
- шляпки рыжиков среднего размера.

Сперва подготовим рыжики, разложив их на плоскую тарелку срезами шляпок вверх, и круто их посолим. Из шляпок может выделяться темный сок.
Выждем часок, за это время можно отварить некрупный картофель в мундире, с которым очень вкусно есть эти бутерброды.

Теперь соберем бутерброд:
На черный хлеб намажем сливочное масло, а сверху переложим шляпки рыжиков, предварительно стряхнув с них соль.
Бутерброд готов!

Фото, к сожалению, нет, не думала, что буду выставлять рецепт...
Рыжики и шампиньоны можно есть сырыми, вреда здоровью это не принесет.

Мышия писал(а):

Рыжики и шампиньоны можно есть сырыми, вреда здоровью это не принесет.

Елена, с удовольствием читаю твои рецепты
Знаю, что заядлые грибники любят рыжики и найдя в лесу, непременно попробуют сразу на месте. У нас, к сожалению, рыжики огромная редкость и ела их только в детстве, когда папа собирал, солили их.
Из шампиньонов делала и бутерброды и салаты, но они то далеко не рыжики. Так что остается тебе завидовать, что есть возможность наслаждаться таким деликатесом

А я даже не знаю как они выглядят Различаю грибов видов 10, рыжики в список не входят. так аппетитно рассказано, очень захотелось попробовать.

Рыжиков года два не видела ((Царский гриб. очень вкусно описано. Спасибо

У нас рыжик КРАЙНЕ! редкий гриб!
Но в детстве мы похоже делали и ели сыроежки-кулачки - т.е. небольшие, нераскрытые

Шляпкой вниз, посыпать крупной солью и буквально на полминуты на горячую плиту. Как сок пустили, готовы.
Жаль, что у нас нет рыжиков. С удовольствием бы попробовала.

P.S.
Наташа-Утро вот такие (Леночка, покажу и уберу потом)

Похожие на волнушки. Только волнушки розовые, а рыжики рыжие и более крепкие

и обратная сторона у них и ножка не белого цвета, а рыжие.

Елена, какой самобытный, интересный рецепт.
Никогда так не ела грибы.
Спасибо, что сохранила в своей памяти и поделилась таким необычным бутербродом.
А то все всякие хамоны...карпаччо, бастурма..

Le poisson d'or писал(а):

Наташа-Утро вот такие (Леночка, покажу и уберу потом)

Не надо убирать, очень красивые рыжики, просто прелесть. У нас уже их нет в лесу...

Le poisson d'or писал(а):

Но в детстве мы похоже делали и ели сыроежки-кулачки - т.е. небольшие, нераскрытые

Ничего себе, я и не знала, что их так можно готовить, мы их обычно солили. Обязательно попробуем, спасибо!

Мышия писал(а):

я и не знала, что их так можно готовить, мы их обычно солили.

Леночка, сыроежек тоже было немного обычно, так у нас шла почти драка - солить мли первые сырыми съесть.
Но самое первое блюдо из сыроежек - суп. Даже не так СУП!!! Готовился из самых первых осенних серых сыроежек-кулачков. Ни красные, ни желтые не подходят, они немного горчат даже при снятой кожице. Суп варили на всех на один раз, чтобы не разогревать.
Это было ТАК вкусно!
Рекомендую.

Le poisson d'or писал(а):

Но самое первое блюдо из сыроежек - суп. Даже не так СУП!!! Готовился из самых первых осенних серых сыроежек-кулачков. Ни красные, ни желтые не подходят, они немного горчат даже при снятой кожице. Суп варили на всех на один раз, чтобы не разогревать. Это было ТАК вкусно!

Ух ты! Даже не догадывалась, что из сыроежек суп варят!
Из опят варили, с разболтанным в бульончик яйцом, даже без картофеля, и очень было вкусно.
Теперь будем варить и из сыроежек, спасибо, Маша!