Салат из физалиса овощного и яблок на зиму

У меня в этом году огромный урожай яблок и физалиса. Вот и нашла такой рецепт.
Морковь 1 кг (на корейскую терку), лук - 1 кг (четвертькольцами), 1 головку чеснока мелко - все слегка обжарить и потушить 5 минут.
Туда же перец сладкий - 0,8 кг (кусочками), яблоки - 0,5 кг (кусочками). Тушить 10 минут.
Физалис - 1,5 кг (обязательно ошпарить или промыть в горячей воде и нарезать дольками), 1 стручок острого перца (кусочками, без семян - можно меньше, по вкусу), 150 г сахара, 100 г соли, 1 стакан растительного масла (можно меньше), зелень петрушки. Протушить 10 минут. Закатать и укутать.
Приятного аппетита.