Баклажановый рулет -легкая закуска с ярким вкусом

Рецепт гуляет по сети, пусть и здесь будет.

Баклажаны, сыр и зелень в идеальном союзе.
Эффектно смотрится на столе.

Нам понадобятся.
Баклажаны -1-2 штуки(в зависимости от размера баклажан и размера противня)
Сыр моцарелла или любимый твердый сыр- 150-250 гр
Сыр творожный 150-250 гр
Томаты-1-2 шт
Руккола или листья салата.
Чеснок 1-2 зубчика

Нарезаем баклажан тонкими круглыми слайсами.
Если необходимо убрать горечь из баклажан, посолить, оставить на 15 мин, промокнуть бумажными салфетками.
Выкладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментом.
Делаем это немного в нахлёст, каждый кружочек друг на друга.

Посыпаем прованскими травами. Сверху тертый сыр.

Здесь посыпала паприкой поверх сыра.

Ставим противень в разогретую духовку на 180 градусов минут на 15 до золотистого цвета.


Сыр расплавился, тем самым хорошо скрепив кружочки баклажан. Получилась основа нашего с вами рулета.
Вытаскиваем противень.
Теперь надо дать немного остыть и затем перевернуть эту баклажановую основу.
Но мне не терпится и делаю это сразу. Для этого я сверху положила еще один лист пергамента и решетку. И аккуратно перевернула.

Снимаю аккуратно пергамент


Теперь надо начинить наш рулет.
Есть несколько вариаций начинки этого рулета.
Так что, девочки, все делаем под свой вкус и привычки.
Некоторые добавляют грецкие орехи, я не стала.
Немного раскладываю/смазываю тертым чесноком(если не любите, можно пропустить этот шаг).
И начинаю смазывать поверхность мягким сыром. Интенсивность покрытия регулируйте под свой вкус, поэтому и написала количество ингредиентов с большим диапазоном.

Далее раскладываем на поверхности очень тонко нарезанные томаты. Тут я слегка присолила их.

И теперь руккола ( у меня был микс рукколы с радиччо). Если не любите рукколу,можно разложить любой листовой салат или просто зелень (укроп, петрушка, кинза).


Вот и все!
Начинаем сворачивать наш рулет


Я завернула в пищевую пленку и решила немного охладить в холодильнике. Можно пропустить этот шаг, сразу нарезать и кушать.





Рулет получается сочным с ярким вкусом.

Хорош для праздничного стола!



Когда простота становится искусством: нежный рулет с насыщенным вкусом.

Выглядит очень заманчиво!

Ой, надо на выходных попробовать, как раз баклажан охота)))

Шикарно и необыкновенно!
Смотрится очень красиво.
Даже никогда не думала что такое можно приготовить.
Но к этому блюду надо подготовиться, приготовить его мысленно

Ириш, отличный рецепт
Делала такой рулет несколько раз летом, но не с баклажанами, а с молодыми кабачками. Очень нам понравился, первый раз на даче попробовали
И очень быстро всё делается.
Думаю, что с баклажаном тоже вкусно мало ели баклажаны в этот сезон

binbin писал(а):

Выглядит очень заманчиво!

Я старалась)
Спасибо, что заглянула

Наташка11 писал(а):

Ой, надо на выходных попробовать, как раз баклажан охота)))

Вот и мне захотелось.... Хотя я баклажаны не очень жалую, но тут они хороши .
Благодарю за интерес .

еленка писал(а):

Смотрится очень красиво. Даже никогда не думала что такое можно приготовить. Но к этому блюду надо подготовиться, приготовить его мысленно

Елена, согласна, правильный подход
Я тоже сначала всегда примеряюсь к рецепту.
Оцениваю ингредиенты, составляющие рецепта.
Тут два сыра, овощи и зелень.
Сомневалась по поводу не сложно ли перевернуть основу, оказалось сыр хорошо скрепляет баклажаны даже при небольшом количестве сыра.

Спасибо, Леночка, что заглянула

Маринка-малинка писал(а):

Делала такой рулет несколько раз летом, но не с баклажанами, а с молодыми кабачками. Очень нам понравился, первый раз на даче попробовали И очень быстро всё делается

Маришка, рада видеть тебя и твою красивую аватарку
Да, слышала, что делают подобный рулет из кабачков.
Уверена, тоже вкусно должно быть.
Попробую обязательно!
А ты попробуй с синенькими

Д_И_ана
Ирочка, рецепт шикарный,
а фото и мастер класс еще лучше!!!
У нас все любят рулетики из баклажанов, но меня всегда напрягает сам процесс обжаривания пластин/язычков. А тут отличный выход и красиво и не менее вкусно получится.
Спасибо, Ириш, за отличную идею и что донесла до нас этот рецепт))

Маринка-малинка писал(а):

Делала такой рулет несколько раз летом, но не с баклажанами, а с молодыми кабачками. Очень нам понравился, первый раз на даче попробовали И очень быстро всё делается.

Маришка, привет! Как жалко, что не принесла нам в разгар молоденьких кабачков такой способ приготовления. Может, у тебя и фоточки остались, приноси, покажи

Ир, как интересно!
Надо будет сделать.

А еще подумала, если рулет уйдет сразу можно к прослойке мягким сыром добавить тонко нарезанные ВКУСНЫЕ! помидоры.
Либо можно помидоры обжарить (недавно видела рецепт). Или вяленые.
Еще вариант добавить запеченный или запеченный маринованный перец. Вот последний вариант особенно приглянулся.

С кабачками эти варианты тоже должны работать.

ХОЧУ!!!

О! Такая аппетитная закуска! Как эффектно смотрится! Ирина, спасибо, что поделились!

Люньчик писал(а):

Спасибо, Ириш, за отличную идею и что донесла до нас этот рецепт))

Галочка, спасибо за добрые слова.

Елена1974 писал(а):

О! Такая аппетитная закуска! Как эффектно смотрится! Ирина, спасибо, что поделились!

Елена, спасибо, что оценили. Всегда хочется сделать своими руками что то красивое, необычное, удивить всех и себя тоже
Буду ждать отчет!

Самые лучшие рецепты для нас, отменных хозяюшек, красивых и умных

Le poisson d'or писал(а):

Ир, как интересно! Надо будет сделать.

Le poisson d'or писал(а):

А еще подумала, если рулет уйдет сразу можно к прослойке мягким сыром добавить тонко нарезанные ВКУСНЫЕ! помидоры. Либо можно помидоры обжарить (недавно видела рецепт). Или вяленые. Еще вариант добавить запеченный или запеченный маринованный перец. Вот последний вариант особенно приглянулся.

Маша, вот умеешь ты превращает рутинную готовку в настоящее искусство, используя всю свою фантазию, личные предпочтения и кулинарный опыт.

Le poisson d'or писал(а):

С кабачками эти варианты тоже должны работать.

А я с кабачками теперь очень ХОЧУ!

Д_И_ана
Очень аппетитный рулет получился!
Думаю, что и вкусный тоже

ТЕН писал(а):

Д_И_ана Очень аппетитный рулет получился! Думаю, что и вкусный тоже

Елена, есть смысл попробовать

Пришла с отчетом.



Ирин, вчера испекла рулет, был только один баклажан, но тонкий и длинный. Вполне большой «коврик» получился. Резала колечки по 0,3 мм. Сыр-моцарелла, присыпала щедро. Запекала, ориентируясь на сыр.





Начинка:
Творог+сливочный сыр+грецкие орехи, чеснок, петрушка(жалко кинзы не было), + мелко болгарский перец-все смешала и намазала, сверху помидор-кружочки тонкие, приправы. Скрутился рулет без проблем в той же бумаге, на которой выпекала.
Пробовала и сразу и через несколько часов. Вкуснее показался через сутки.





В следующий раз сделаю с другой начинкой. И хочется еще попробовать с кабачком

Ирочка, большое спасибо тебе

Галина, спасибо тебе за всегда такие красивые отчеты!

Люньчик писал(а):

Творог+сливочный сыр+грецкие орехи, чеснок, петрушка(жалко кинзы не было), + мелко болгарский перец-все смешала и намазала, сверху помидор-кружочки тонкие, приправы. Скрутился рулет без проблем в той же бумаге, на которой выпекала.

Хорошая начинка

Люньчик писал(а):

Пробовала и сразу и через несколько часов. Вкуснее показался через сутки.

Во! Согласна, даже через пару дней он как то вкуснее становится.

Люньчик писал(а):

Ирочка, большое спасибо тебе

Всем привет!
Приготовила рулет из кабачков по принципу баклажанового рулета.
Были проблемы с переворачиваем запеченного пласта, наверно мало посыпала сыром. Да и кабачок все же имеет больше влаги, чем баклажан(на мой взгляд)
Все так же вкусно!
Посыпала кабачки сушеным укропом, очень он к кабачкам подходит, аромат.... Внутрь рулета завернула томаты с шпинатом и петрушкой.

Иришка, приветики
Несу тебе обещанный отчет с баклажанчиками.



Делала специально к пятнице, гостей тоже хотела удивить.
Гостям и мужу понравился, весь рулет съели
Я конечно с сыром напортачила, положила твердый белорусский сыр. Он был с остринкой, вообщем не очень. Лучше моцареллу всё- таки. В начинку положила творожный Almette с вялеными помидорами, запеченный болгарский и маринованный перец и салат микс.
Меня рулет не впечатлил, с кабачками мне понравился гораздо больше, как в твоем оригинале.

Д_И_ана писал(а):

кабачок все же имеет больше влаги

У меня тоже была жидкость, я ее просто слила.
А так рулет с кабачками очень нежный, свежий. И очень вкусный на мой взгляд с ними буду делать точно.
Спасибо, Ириш

Маринка-малинка писал(а):

Несу тебе обещанный отчет с баклажанчиками.

Праздничная подача, Марина!
Вижу, что сыр не расплавился/не растекся. Да и румяной корочки не вижу, но ты нашла выход так красиво украсить.
Моцарелла лучший вариант сыра для этого блюда, кстати в пиццу тоже его всегда применяю.
Маринованный перец-смело и оригинально.
А вот чеснок хорошо как к баклажанам, так и к кабачкам, но не много.

Маринка-малинка писал(а):

Спасибо, Ириш

Тебе спасибо , Марина, за такой красивый отчет!

Д_И_ана писал(а):

Приготовила рулет из кабачков по принципу баклажанового рулета.

Ирочка, очень красиво получилось песочные подпалины и нежно-зеленые тонкие полосочки, нежно и гармонично смотрится этот новый рулет

Д_И_ана писал(а):

проблемы с переворачиваем запеченного пласта, наверно мало посыпала сыром. Да и кабачок все же имеет больше влаги, чем баклажан

Учтем. Возможно, заранее кружочки посолить, просушить салфетками потом коврик плести)) конечно, лишние телодвижения не хочется делать, но спасет от влаги.
Со шпинатом такая яркая начинка получается

Маринка-малинка писал(а):

с сыром напортачила

Обидно, что сыр такую ловушку подстроил((
Зато!!! Как украсила! Выдумщица-кудесница!!! Еще бы гостям не понравилось А розочки, Мариш, из чего?

Д_И_ана писал(а):

Моцарелла лучший вариант сыра для этого блюда, кстати в пиццу тоже его всегда применяю.

Моцарелла для запекания сейчас один из лучших сыров, самый плавкий и прекрасный сливочный привкус, а если надо поярче вкус, добавляю пармезан. Всегда держу в морозилке запасы натертого пармезана и моцареллы( La Paulina) беру эти Аргентинские по возможности, с ними без осечек))

Маринка-малинка писал(а):

начинку положила творожный Almette с вялеными помидорами, запеченный болгарский и маринованный перец и салат микс.

Начинки интересные
Мариша, какие у тебя тарелочки
Так люблю красивую посуду, прям настроение поднимается
Ириш, ты нас всегда радуешь красочными фото с прекрасной посудой, кухонной атрибутикой, новыми идеями, очень люблю рассматривать! Девочки, спасибо вам за удовольствие

Люньчик писал(а):

Ирочка, очень красиво получилось песочные подпалины и нежно-зеленые тонкие полосочки, нежно и гармонично смотрится этот новый ру

Согласна полностью умеешь ты, Галочка, похвалить

Люньчик писал(а):

лишние телодвижения не хочется делать

Первый раз можно попробовать без лишней возни. Я просто сливала жидкость и меня полностью всё устроило. Главное всё- таки вкус и внешний вид. И красиво было и вкусно

Люньчик писал(а):

Зато!!! Как украсила! Выдумщица-кудесница!!!

Галочка, спасибо огромное. Ты меня вдохновляешь

Люньчик писал(а):

Всегда держу в морозилке запасы натертого пармезана

Тоже так его храню моцареллу теперь тоже так сделаю.

Люньчик писал(а):

какие у тебя тарелочки

Люньчик писал(а):

Ириш, ты всегда тоже радуешь красочными фото с прекрасной посудой

Да, Ириш, спасибо. За новые рецепты, интересные покупки и прогулки. Люблю твои посты на форуме

Маринка-малинка писал(а):

Согласна полностью умеешь ты, Галочка, похвалить

Правду говорю! Такая я эмоциональная А чего молчать, раз распирает от приятных «чуйств»

Маринка-малинка писал(а):

Первый раз можно попробовать без лишней возни. Я просто сливала жидкость и меня полностью всё устроило. Главное всё- таки вкус и внешний вид. И красиво было и вкусно

Согласна

Маринка-малинка писал(а):

спасибо огромное. Ты меня вдохновляешь

Заслужено! И это здорово))

Маринка-малинка писал(а):

моцареллу теперь тоже так сделаю.

Тем более в холодильнике она долго не хранится, как пармезан, быстро портится.

Маринка-малинка писал(а):

Да, Ириш, спасибо. За новые рецепты, интересные покупки и прогулки. Люблю твои посты на форуме

И я читаю с удовольствием, спасибо, Ириш))

Люньчик писал(а):

]Ирочка, очень красиво получилось песочные подпалины и нежно-зеленые тонкие полосочки, нежно и гармонично смотрится этот новый рулет

Спасибо, Галочка. Вдвойне приятно, когда не совсем довольна тем, что получилось. Как бальзам на душу

Люньчик писал(а):

Учтем. Возможно, заранее кружочки посолить, просушить салфетками потом коврик плести)) конечно, лишние телодвижения не хочется делать, но спасет от влаги.

Да, в следующий раз так и сделаю. Ведь баклажаны же я подготавливала , солила и промакивала полотенцем.

Люньчик писал(а):

Моцарелла для запекания сейчас один из лучших сыров, самый плавкий и прекрасный сливочный привкус, а если надо поярче вкус, добавляю пармезан. Всегда держу в морозилке запасы натертого пармезана и моцареллы( La Paulina) беру эти Аргентинские по возможности, с ними без осечек))

Добавить пармезан- правильная идея, особенно в рулете с кабачками, так как они довольно пресные.

Тоже стала с недавних пор замораживать сыр, если вижу, что не успеваю съедать. Натираю на тёрке и убираю в морозилку. Очень удобно, потому что сыр периодически нужен в различных блюдах. Хотя меня это стало напрягать, уж очень часто, почти каждое второе блюдо с добавлением сыра
La Paulina не пробовала, спасибо за наводку
А то я тут купила моцарелла уже тёртую в Самокате заказывала , и натерт он был кубиками мелкими , мне показалось, что они его через мясорубку прокручивают.

Люньчик писал(а):

Мариша, какие у тебя тарелочки

Тоже зацепила тарелочку . Марина это из какого то сервиза, где покупала?

Люньчик писал(а):

Девочки, спасибо вам за удовольствие

Маринка-малинка писал(а):

Да, Ириш, спасибо. За новые рецепты, интересные покупки и прогулки. Люблю твои посты на форуме

Взаимно, девочки!
Всех с праздником и дополнительным выходным)