Баклажановый рулет -легкая закуска с ярким вкусом

Рецепт гуляет по сети, пусть и здесь будет.

Баклажаны, сыр и зелень в идеальном союзе.
Эффектно смотрится на столе.

Нам понадобятся.
Баклажаны -1-2 штуки(в зависимости от размера баклажан и размера противня)
Сыр моцарелла или любимый твердый сыр- 150-250 гр
Сыр творожный 150-250 гр
Томаты-1-2 шт
Руккола или листья салата.
Чеснок 1-2 зубчика

Нарезаем баклажан тонкими круглыми слайсами.
Если необходимо убрать горечь из баклажан, посолить, оставить на 15 мин, промокнуть бумажными салфетками.
Выкладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментом.
Делаем это немного в нахлёст, каждый кружочек друг на друга.

Посыпаем прованскими травами. Сверху тертый сыр.

Здесь посыпала паприкой поверх сыра.

Ставим противень в разогретую духовку на 180 градусов минут на 15 до золотистого цвета.


Сыр расплавился, тем самым хорошо скрепив кружочки баклажан. Получилась основа нашего с вами рулета.
Вытаскиваем противень.
Теперь надо дать немного остыть и затем перевернуть эту баклажановую основу.
Но мне не терпится и делаю это сразу. Для этого я сверху положила еще один лист пергамента и решетку. И аккуратно перевернула.

Снимаю аккуратно пергамент


Теперь надо начинить наш рулет.
Есть несколько вариаций начинки этого рулета.
Так что, девочки, все делаем под свой вкус и привычки.
Некоторые добавляют грецкие орехи, я не стала.
Немного раскладываю/смазываю тертым чесноком(если не любите, можно пропустить этот шаг).
И начинаю смазывать поверхность мягким сыром. Интенсивность покрытия регулируйте под свой вкус, поэтому и написала количество ингредиентов с большим диапазоном.

Далее раскладываем на поверхности очень тонко нарезанные томаты. Тут я слегка присолила их.

И теперь руккола ( у меня был микс рукколы с радиччо). Если не любите рукколу,можно разложить любой листовой салат или просто зелень (укроп, петрушка, кинза).


Вот и все!
Начинаем сворачивать наш рулет


Я завернула в пищевую пленку и решила немного охладить в холодильнике. Можно пропустить этот шаг, сразу нарезать и кушать.





Рулет получается сочным с ярким вкусом.

Хорош для праздничного стола!



Когда простота становится искусством: нежный рулет с насыщенным вкусом.

Выглядит очень заманчиво!

Ой, надо на выходных попробовать, как раз баклажан охота)))