Шоколадное печенье «Трюфель»

Настоящий рай для любителей шоколада. Правда у меня почему-то не получились трещенки, как у автора Ayn с кукинга. Но возможно я маловато положила муки)))) На вкусе это ни как не отразилось.

слова автора,фото мои


200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
210 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

Прогреть духовку до 160°C.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).
Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.

ЗЫ: Шоколад я натерла на крупной терке, добавила масла и поставивила в микроволновку. Тесто получается жидковато. После того как постоит в холодильнике, тесто застынет очень хорошо.

Танюшка!

Танечка, вкуснятинка какая!
И с молочком бы их сейчас... ммммммммм!!!!
Представила, и слюнки потекли! Потащила в закладки!

С праздником тебя еще раз, и чмоки в обе щечки!

печеньки-супер! надо будет приготовить!

Боня
хорошие печеньки!

Спасибо за рецепт!

Ой, я сама такие на днях пекла! Всем-всем советую тащить в закладки. Обалденно вкусно!

Девочки всем спасибо за отзывы.

Боня
Я знаю это печенье под названием "Трещинки", но рецепт именно этого печенья! Думаю, это не столь важно, как оно называется, главное, что это очень вкусное и красивое печенье!
Вот таким оно получилось у меня:

Боня-Танюша, спасибо за напоминание. Недавно опять пекла. На этот раз они у меня не расплылись. Невероятно вкусно!

olgavb73
Оленька да его еще называют Трещенки, очень красиво смотрятся у тебя печеньки...

Аська
Асечка как же и мне захотелось этих печенек. Обязательно испеку их к Новому году

Никогда не пекла. На Новый год попробуем! Иду на кухню.



...некоторое время спустя....

на вид получилось пристойно, завтра будем пробовать.

Боня
Таня, пеку их уже на второе Рождество, уж очень они нам нравятся.

Танечка, печенье просто шикарное!!! Спасибо!!!

Танечка!!!!
спасибо за вкусный рецепт!!!!
правда они у меня расплылись, не знаю почему!!!!
но всё равно вкусно!!!!

Эсми, спасибо за печенье - красивое и ароматное!