Торт бисквитный с черносливом

Этот торт был очень любим в студенческой общаге Алтайского университета. Мне этот рецепт достался как бы в наследство от старшекурсниц.Чего только мы тогда не "сочиняли" из чернослива - чернослив, фаршированный грецкими орехами, кисель из чернослива по-украински и т.д. и т.п. Но именно этот торт я пеку до сих пор время от времени. И чаще всего - на зимние праздники.
Бисквит, надо отметить, универсальный - любой крем подойдет, и рулеты тоже из этого бисквита пеку.
Бисквит:
У нас в Германии сливки продают в пластиковых стаканчиках 200гр.Этот стаканчик используется в качестве мерки. Я не знаю, в какой таре сейчас в России продаются сливки, но можно взять простой стакан, влить туда 200 грамм сливок, отметить, сколько там в стакан поместилось и затем этот стакан как мерку использовать.
Сливки 30%жирности - 1 стакан 200гр
сахар - 1 стакан
4 яйца
мука - 2 стакана
пекарский порошок 1 пакетик (15гр)
ванильный сахар - 1 пакетик (8гр)

Сахар взбить с яйцами в крутую пену, добавить сливки, ванилин и муку, смешанную с пекарским порошком.
Форму использую разъемную, чтобы не вытекло тесто в шели, прокладываю бумагу на дно. Пеку при 180 градусов Ц. Готовность проверяю зубочисткой. В общем, по всем правилам жанра.
Пока печется бисквит готовим чернослив - распариваем в небольшом количестве воды с добавлением сахара и по желанию немного коньяка для аромата. Сироп затем пойдет на пропитку нижнего коржа.
Готовый корж остудить, разрезать пополам и пропитать нижний корж сиропом, затем выложить 2/3 чернослива и залить взбитыми сливками с сахаром. Беру обычно от 500 до 600 грамм сливок, сахар на глаз подсыпаю и взбиваю миксером. Крем кладу обильно. Затем прикрываем верхним коржом и на его середку выкладываем оставшийся чернослив. Чтобы он хорошо держался и не скатывался я срезаю верхушку немного и этой крошкой посыпаю потом бока торта. Залить верх оставшимся кремом и посыпать грецким орехом.
торт незатейливый, но съедается как правило, очень благодарно - потому что не жирный.

marina40
Марина, уже предвкушаю !!!! Спасибо большое!

Приятного аппетита, Viktoria!

marina40, какой тортик хорошенький! И вкусный!

Яна писал(а):

какой тортик хорошенький! И вкусный!

Таня, а самое главное - несложный! И еще не было такого, чтобы он у меня не поднялся.
Моя мама называет этот торт "Тимин бисквит", потому что мой сын Тим этот торт уплетает за обе щечки, а так - кроме шоколада ничего не любит.

marina40

Подскажите, а сколько вы берете грамм чернослива?

Настя Белоусова писал(а):

Подскажите, а сколько вы берете грамм чернослива?

Да, об этом я как-то подзабыла, прошу прощения
У нас чернослив продается в банках по 500 грамм. Я беру примерно грамм 400. У меня на дне всегда немного еще остается. А вообще - кто как любит. Я думаю, что если торт с черносливом, то его должно быть ощутимо. Иногда режу чернослив пополам, иногда оставляю целым. В общем - полет фантазии приветствуется.

OlgaSchick
!!!

marina40
Мариночка! Этот рецепт проверенный временем

Мне приятно , когда всплывают из давнего прошлого такие вкусняшки! Спасибо тебе

да, я постоянно в поисках новых рецептов, но периодически возвращаюсь к этому торту и все время на Рождество, потому что брат его любит.

Мариночка красота неописуемая.

Мариша, торт просто замечательный!
Тесто стояло в духовке 40 минут, поднялось хорошо, только вздулось по центру и растрескалось . Так и у тебя получается? Или я такая "кудесница"? Сделала аж 3 слоя, крема надо было бы побольше... Семья очень довольна , просили делать еще. Спасибо огромное!

Rosalinda
Спасибо, рада, что понравилось.
Тортик аппетитный и высокий получился.
С этим бисквитом можно делать любой бисквитный торт - главное дело - в креме.
У меня тоже иногда трескается верхушка, но я не расстраиваюсь никогда - верхушку срезаю немного и крошу ее на посыпку боков.
А еще с таким тестом я часто делаю типа пироженок - выливаю на лист, посыпаю какой-нибудь ягодой и потом сверху какой-нибудь крем. Тоже вкусно. А часто до крема дело не доходит - сынок уплетает и так за обе щеки. Мы поэтому так и называем этот бисквит "Тимин бисквит".

Вот что мне надо! Запоминаем в запоминалках!

скажите, а сливки не растекаются, желатин не надо добавлять?