Белая редька по-кореиски - неострая

Честно говоря, не знаю, куда отнести этот рецепт. В Корее такую редьку подают среди многочисленных закусок - банчан, - но я часто делаю ее как салат к любому жареному мясу. Это совсем неострое блюдо. У него приятный сладковатый привкус. Один из разновидностей танмуджи.

Рецепт совершенно прост - главное, соблюдать пропорции и редьку можно будет есть уже через пару часов, хотя, как любое кореиское соление, она может храниться очень-очень долго.

Сначала редьку режут колечками так тонко, как только возможно, затем готовят заливку. На одну среднего размера редьку нам понадобится:

2 стакана воды (500 мл)
1 ст. ложка соли
4 ст. ложки уксуса (у меня стоит бальзамическии, но лучше исользовать самый обычный 3-6% )
6 ст. ложек сахара
2 ст. ложки лимонного сока



Все перемешать и разложить в смесь пластиночки редьки так, чтоб они полностью были покрыты (не ждите, пока соль и сахар полностью растворятся).



Я обычно выдерживаю редьку в холодильнике часок-другои. Подают ее на отдельном блюде, вытащив предварительно из рассола.
Очень простенький рецепт, и редька выходит очень нежной на вкус.
Сегодня приготовила к вот этому блюду - http://forum.say7.info/topic9351.html



Эту редьку можно завернуть в рулетики с ростками бамбука, полосочкой моркови или соевыми ростками. Предлагаю фотографию того, как это может выглядеть с корейского блога.

Машк@, какой интересный рецепт!

Машк@, спасибо за рецпет, обязательно сделаю.

P.S. для того, чтобы увеличить площад нарезаного дайкона, его лучше резать под углом, а не перпендикулярно, тогда кусочки получатеся такие продолговатые ив них удобно уже будет заварачивать.

Liza,

Lady grey, вот ведь правда! И не додумалась! Аи-аи!
Спасибо за идею!

Машк@ писал(а):

Lady grey, вот ведь правда! И не додумалась! Аи-аи! Спасибо за идею!

Пожалуйста

И мне тоже понравилась редька на етот способ,как-нибудь попробуйу приготовить. Спасибо за рецептик!!!!

Оксана, очень приятно

Маша, спасибо за рецепт и за фото кореискои еды. Я люблю готовить кореискую едy, но редиску не знала как приготовить, а очень ео люблю. но только у меня вопрос, можно ли сделать с обичнои кореискои редискои, или нужно обязательно daikon?

Tetyana, можно

Машк@, я приготовила такую редьку. Отличная закуска для тех, кто любит неострые закуски! Мне очень понравилось! Спасибо за рецепт!

маша,

Спасибо. очень вкусно!!!! Полyчился очень даже аутентичный вкус.

Лиза, Tetyana, рада, что вам понравилось
Вкус аутентичный неспроста - мне рецепт знакомые-кореянки дали

Машенька!А что такое "ростки бамбука" ? И как они выглядят? Если можно фото вставить !Простите "чайника" за не осведомлённость

Мария, редька получается просто СУПЕР. Спасибо за рецепт. Вкусно и полезно.

Карина, давно я сюда не заглядывала У меня самои ростков не было давно, потому фото разве что из интернета могу дать...


Александр, аппетитно выглядит! Спасибо за отчет! Пора и мне новую партию приготовить, а то я все острое в последнее время да острое стряпаю

Спасибо огромное за рецепт! Теперь это блюдо - частый гость на нашем семейном столе!Очень вкусно, нежно, тонко и оригинально. никогда не думала, что рдька может быть такой изысканной!
Уже всех своих знакомых и родственников "подсадила" на это блюдо. Оно великолепно походит не только к мясу, но и к рыбе, и к птице, не говоря уже про то, что вегетарианцам оно вообще должно понравится по определению.

Спасибо еще раз.т

Татьяна, спасибо вам за такой восторженный отзыв! Очень рада, что вам эта редька тоже понравилась!

Мария, спасибо вам большое за такой замечательный рецепт!.. Совершенно не имела представления, как именно готовить этот овощ - у нас он не очень популярен. А закуска по вашему рецепту нам очень понравилась!..
вот мой фотоотчёт...

Татьяна, на здоровье! Рада, что рецепт вам понравился!

Ооочень вкусно даже не ожидала! Готовится легко и быстро, как итог-отличная закуска

Мария, рада, что вам понравились! Спасибо за фотографию!