Кабачки по-сельски

На селе люди работают много, поэтому предпочитают пищу простую и добротную. Для сытости часто добавляют яйца, сливки, сметану и т. п. Отсюда название. Блюдо это самодостаточное, достаточно сытное, но не очень калорийное. Пропорции произвольные.
Ингредиенты:
кабачки – 2 средних или 1 большой;
помидоры - 4 шт. среднего размера (или томатная паста – 2 ложки);
яйца – 4 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
масло растительное (можно сливочное), соль;
сметана 20% (майонез) - 2 ст. ложки, перец, зелень – на любителя.
Рецепт приготовления:
Кабачки порезать не мелким кубиком. Если кабачки зрелые, то очистить от кожицы и семян (я молоденькие люблю с кожицей ).

Обжарить кабачки до мягкости. Если они сочные, то крышку снять, чтобы лишняя жидкость выпарилась (я открываю, но не сразу – любим посочнее, если с томатной пастой, то не открываю).

Порезать помидоры (если кожица легко снимается, то чищу их).

Добавить помидоры к кабачкам, потушить до готовности помидор – минут 5.
Яйца «взболтать» (взбивать не обязательно), вылить в овощи и довести до готовности, изредка помешивая.

Добавить сметану (майонез), посолить, поперчить. Если хотите более диетическое блюдо, то сметану (майонез) можно не добавлять. Потушить 2-3 минуты.

Измельчить зелень (у меня петрушка, сельдерей, базилик, но можно ограничиться только петрушкой) и чеснок.

В конце добавить зелень и чеснок, перемешать, накрыть крышкой, через минутку выключить плиту (я не люблю подвергать длительной тепловой обработке зелень и чеснок).

Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятнейшего аппетита!

Oля ,рецептик замечательный
Забираю без разговоров и жди в гости

Как я обожаю блюда из кабачков! Обязательно попробую ваш способ приготовления.
Очень жаль, что они у меня как раз закончились.
Спасибище за рецепт!

Олечка, здорово как! Просто очень, я люблю такие рецепты! А можно вместо кабачка баклажан?

Keily
оль мастер класс супер !!!кабачки люблю .....ава ...спасибо

katinka писал(а):

жди в гости

Катюша, жду с нетерпением Очень рада, что рецептик приглянулся

Tatiana,Kirovograd
Танечка, угостила бы тебя Посадила их в третий раз, правда неизвестно, успеют ли вызреть Здорово, что рецепт понравился

корделия писал(а):

А можно вместо кабачка баклажан?

Меня сегодня те же мысли посетили Думаю, что можно, я иногда их взаимозаменяю, в зависимости от того, что находится в наличии присутствия Спасибо, что зашла в гости

elenusca писал(а):

мастер класс супер

Спасибо

elenusca писал(а):

ава

Приятно, хотя я с некоторых пор комплексую фотографироваться, правда возраста не стесняюсь
Спасибо за теплые слова.

Какое простое и не хлопотное блюдо Очень люблю такие рецепты, когда летом не надо долго у плиты стоять
Спасибо, Оленька, забираю с удовольствием
С новой аватаркой тебя

Keily писал(а):

На селе люди работают много, поэтому предпочитают пищу простую и добротную.

Эта пища еще и очень вкусная!!! Люди, которые много работают на земле, и получают от нее благодаря труду щедрый урожай, знают толк в настоящей и вкусной пище!

Ольга, отличный рецепт! Забираю себе, спасибо! На фото выглядит очень соблазнительно

LeDi WaDa писал(а):

простое и не хлопотное блюдо

Абсолютно не хлопотное Пользуйся на здоровье
Спасибо Рада снова видеть тебя.

Bastilda писал(а):

Эта пища еще и очень вкусная!!!

Правда вкусно

Bastilda писал(а):

Забираю себе, спасибо!

Лишь бы на пользу Спасибо, что находишь время зайти

Keily
Олечка, рецептик забираю с удовольствием!

Имбирь
Ольчик, отдаю с удовольствием Приятно, что ты обратила внимание на рецептик Спасибо!

Keily писал(а):

Посадила их в третий раз, правда неизвестно, успеют ли вызреть

Вот здорово! А мы не садим повторно кабачки, горошек - да, а вот кабачки как-то не додумывались. Ну, ничего, видела я новую завязь после дождя, будет и у меня скоро такае же блюдо.

Ммммм...какая вкуснятина Беру на заметку

Tatiana,Kirovograd писал(а):

видела я новую завязь после дождя

Хорошего урожая, Танюша и вкусных блюд

Натали_Мурманчанка писал(а):

Беру на заметку

Наташенька, думаю, что не разочаруешься Мы и зимой такое готовим, правда кабачки уже спелые, возни побольше (чистить надо), но когда добавишь соус из своих помидор, зеленушки - и "запахнет" летом
Спасибо, девочки, что оценили мой немудреный рецептик!

Keily писал(а):

Рада снова видеть тебя.

Ох, ну и вкуснятина получилась!!!
Спасибо, Ольга, за репепт!

Печенька писал(а):

Ох, ну и вкуснятина получилась!!!

Приятнее отзыва на рецепт получить сложно Спасибо от души

Oля,попробовала то сразу, но с отчетом к тебе с опозданием-ну есть такое у меня
Спасибо тебе,золодце, за вкусный рецепт

katinka
Катюша, ооочень признательна за твой чудный отчет и теплые слова Спасибо тебе огромное

Keily

Ольга спасибо Вам за замечательный рецепт!!! У нас сегодня был очень вкусный завтрак!

Цукерочка
Юлечка, вкусных вам еще обедов и ужинов Спасибо за отчетик

Ольга ещё раз пришла Вас поблагодарить!!! И зимой это простое и вкусное блюдо радует нас на завтраки!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-824530407.html][/URL]

Цукерочка
Юлечка, как приятно! Я очень рада, что блюдо прижилось у вас. А мы свои кабачки в этом году поморозили, забыли занести с холодной веранды.
С наступающим Новым Годом и Рождеством!

Keily

Ольга а я заморозила кабачки сырые и порезала кубиками, спец. для таких завтраков, они конечно не такие как свежие и так не обжариваются, но все равно вкусные, жалею что больше не наморозила, кабачки на даче в этом году поздние были, несколько пропало, уже не было сил и фантазии с ними что-то делать, попробовала морозить первый раз, но уже буду знать.

Ольга и Вас с наступающими праздниками!!! С самыми наилучшими пожеланиями!!!

Цукерочка
Здорово, когда есть место в морозилке. Да, вкус несколько меняется, но все равно хорошо. Мне только не понравились мороженные баклажаны. Может быть потому, что я их порезала не кубиками, а пластинами. Еще я пробовала резать кабачки кубиками, тушила их в растительном масле, раскладывала в горячем виде по стерильным банкам и закатывала. Тоже заготовка, которую потом использовала.