Пирог закусочный луковый

Сообщение Автор
Пирог закусочный луковый
22 Янв 2009 22:17

Распечатать сообщение
Листая кулинарную тетрадь…

Рецепту немало лет. Прижился – укоренился на нашей кухне. И теперь готовлю этот закусочный открытый пирог – киш в разных вариантах. Сегодня – в первоначальном, основном.
Основа – рассыпчатый тонкий слой теста и начинка – по вкусу. Например, луковая с сыром.
Угощайтесь!


Пирог закусочный луковый

Фото

основа:
150 г маргарина (или сл. масло), комнатной температуры
3 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. соды (или разрыхлитель для теста)
1+1/4 ст. муки
соль
мускатный орех

Фото

начинка:
4 луковицы
30 г сл. масла
250 г тертого сыра (или 300 г плавленого, натертого)
3 яйца
1-2 ст.л. мелко нарезанного укропа
3 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. сухого грибного супа
соль
мускатный орех
черный перец
копченая паприка

Фото

для посыпки:
семена кунжута (сум-сум)

форма для выпечки диам. 28 см (пайрекс)

----------

Основа:
Смешать 1 ст. муки с солью и содой. Просеять. Пересыпать в чашу процессора.
Добавить мускатный орех и нарезанный кусочками маргарин.

Фото

Растереть в режиме «пульс» до получения «крошки».

Фото

Не выключая процессор (на низкой скорости), добавить сметану.

Фото

Замесить тесто до образования кома, добавив при необходимости муку.

Фото


Подмесить тесто в шар.

Фото

Затем выложить им дно и стенки формы для выпечки.
Защипить по краю, сделав «бордюр».

Фото

Поставить в холодильник на 40-60 мин. (или на ночь, затянув пленкой).


Начинка:
Мелко нарезать лук (или измельчить в процессоре).

Фото

Переложить в нагретую сковороду и, помешивая, выпарить жидкость.
Затем положить масло и жарить лук на среднем огне, помешивая, до прозрачного состояния.

Фото

Посолить и приправить специями - по вкусу.
Добавить сухой грибной суп и тщательно перемешать.
Выложить лук в широкую миску и остудить до комнатной температуры.

Фото

Взбить яйца.

Фото

После этого добавить последовательно кедровые орешки, тертый сыр, взбитые яйца и измельченный укроп, перемешивая массу после введения каждого ингредиента.

Фото


Фото


Фото


Фото

Тщательно перемешать начинку.

Фото



Выпечка:
Нагреть электродуховку до 230 град.
Выложить начинку в форму с основой. Разровнять.

Фото

Посыпать верх кунжутом.
Выпекать 15 мин. в режиме «низ», затем еще 35-45 мин. при 200-220 град. в обычном режиме (низ + верх) до готовности и румяной корочки.
Достать форму с пирогом из духовки. Оставить на 5-7 мин.

Фото

Затем аккуратно перевернуть, снять форму и переложить пирог на решетку. Дать остыть.
Пирог подать к столу теплым или холодным, нарезав порциями.

Фото


Приятного аппетита! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
22 Янв 2009 22:25

Распечатать сообщение
Люда,твои пироги -ето что-то супер!!!! good2
Спасибо за ещё один рецепт,всегда слежу за твоими творениями. Romashki
oksana

Оксана

53 года
Чехия...

oksanaМои рецепты
 
23 Янв 2009 3:44

Распечатать сообщение
oksana писал(а):
Спасибо за ещё один рецепт


Оксанка! Спасибо! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
23 Янв 2009 16:02

Распечатать сообщение
good nyam2 girl_in_love Rose
OlgaSchick

Olga

57 лет
Stuttgart

OlgaSchickМои рецепты
 
08 Авг 2009 20:30

Распечатать сообщение
красивый какой пирог! girl_claping good а вкусно, наверное... nyam2 good2
Holly-marie

Мария

29 лет
Украина

Holly-marieМои рецепты
 
31 Мар 2010 14:51

Распечатать сообщение
Людочка, спешу выразить свою благодарность за такой чудесный рецепт! Готовила ваш пирог уже раз 8 на протяжении последних 6 месяцев - ну очень вкусно и сытно. Правда делала из плавленых сырков и без орешков и паприки, все остальное по рецепту. Муж говорит, что похоже чем-то по вкусу на его любимые пирожки с яйцом и луком... очень нравится.
Большое спасибо! Romashki
gvozdichek

Юлия

36 лет
Киев

gvozdichekМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |