Запеченая пряная баранина и чипсы из баклажан

У нас в доме очень любят баранину и во всех её видах! Так вот этот рецепт у меня сложился из того что когда то видела,слышала или читала.И получилось очень вкусно,ароматно,с хорошей корочкой и нежным сочным мясом под ней!
Нам нужна баранина на косточке(так вкуснее) Можно целым куском,а можно порционально-на вкус это не отражается,меняется только время запекания

В стеклянной посуде маринуем наше мясо 30-60 минут(накрыв)Для маринада берём –чеснок(крупно рубленный)соль,перец,корианд в зёрнах(можно молотый)тмин и розмарин.Всё в ступке перемалываем и добавляем оливкового масла.Этот маринад втираем в мясо и ждём!
Укладываем мясо в форму где будет запекаться наше мясо и в духовку.Первые 20-30 минут накрыв фольгой,остальное время фольгу снимаем и ждём нашу корочку.
Я запекала при темпир 160-180 гр.

К мясу я делала плов и чипсы из баклажан!
В баклажанах мало калорий,но при обжарке они просто упиваются маслом,что для фигуры крайне вредно.И вот я нашла такой рецепт(увидела в ресторане)Тонко-тонко нарезан кольцами баклажаны и обжариваем их на сковороде либо на гриле без масла,как бы подсушиваем.Далее в горячем виде смазываем соусом(олив.масло+соль+перец+немного бальзамика+чеснок)
Вот и всё Угощайтесь

Да,баранинка-это вещь!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснотища!!!

Монтиша
Баранину не готовим, все собираемся попробовать, но в умной книжке прочитала, что можно нарваться на козлятину. А чипсы из баклажан очень даже заинтересовали. Наташа, спасибо1

Оля мы баранину всегда покупаем на рынке и уже несколько лет у одного продавца Я могу визуально отлечить даже определённый вид барана Всегда берём курдючную(у них вместо хвоста кусок жира на попе"курдюка"и запаха у такого барана нет.Многие не любят баранину именно из-за специф запаха,всё зависит от сорта баранины.

Девочки спасибо за отзывы

Монтиша писал(а):

Я могу визуально отлечить даже определённый вид барана

Монтиша писал(а):

Всегда берём курдючную

Я читала у Сталика Ханкишиева, что курдючных баранов у нас днем с огнем...

Монтиша писал(а):

запаха у такого барана нет

Спасибо за совет.

Мммм...баклажанчики очень интересно приготовить по Вашему рецепту...На мой взгляд их вообще в отдельный рецепт выносить надо

Keily писал(а):

можно нарваться на козлятину

Так это ведь тоже вкусно. Главное, чтобы мяско было от молодого животного. и не попалось от некастрированого (это слово точно не для кулинарного сайта, но уж извините, другого не знаю ) козла (но это мясо по запаху можно узнать ).
А баранина это страшно вкусно!
Как-нибудь попробую этот рецептик.

Девочки спасибо большое за ваши отзывы
Лена чипсы из баклажан вполне самостоятельное блюдо Я просто подала их вместе,баклажаны с мясом ну очень хороши!