Рассольник с фасолью и беконом

РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ И БЕКОНОМ



Источник рецепта «Школа гастронома»
Напишу оригинал, а внизу мои изменения.

Ингредиенты:



на 2 л воды:
300г красной фасоли
100 г бекона
2 солёных огурца
1 морковь
2 луковицы
2 картофелины
2 ст л растительного масла
1 ст л томатной пасты 1 пучок кинзы 1 лавровый лист

Рецепт приготовления:

Фасоль залить холодной водой, оставить на ночь.
На следующий день слить воду, фасоль промыть.
Выложить в кастрюлю, влить 2 л воды, 1 ст л растительного масла и варить 1 ч.

Бекон нарезать соломкой, обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки, затем добавить к фасоли.
Положить лавровый лист, посолить, поперчить.
Готовить 5 мин, затем лавровый лист вынуть.

Картофель очистить, нарезать соломкой.
Также нарезать солёный огурец.
Добавить картофель и огурцы в суп, готовить 10 мин.

Морковь очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить в нём лук и морковь 5 мин.
Добавить томат пасту, перемешать.
Готовить заправку ещё 3 мин.
Готовую заправку добавить в рассольник.
Варить 5 мин.

Кинзу мелко нарезать.
Рассольник снять с огня, добавить кинзу.
Перемешать, дать настояться под крышкой 10 мин.








Мои изменения:

Воды иногда беру больше ~ 2,5 л.
Фасоли чуть меньше кладу ( 250 г ), ну и не обязательно чисто красную.
Вместо бекона использую копчёное мясо, которое после лёгкой обжарки на сухой сковороде кладу в суп за 10 мин до готовности.
Вместо кинзы – петрушку.
Картофель люблю разваренный, поэтому кладу его в суп с расчётом, чтобы он варился (в зависимости от сорта) не менее 30 мин.
Вместо растительного масла использую топлёное (домашнего приготовления).

Приятного аппетита!

Картинка такая аппетитная!!! Элина, замечательный рецепт!!! Спасибо,что поделилась!!!

Элиночка Ты как всегда на высоте Слюной захлебнулась - после поста обязательно приготовлю

Элина,очень интересный рецепт, хочу приготовить.
Вот только вопрос - на главной фотографии суп - в горшочке.... Его можно готовить в горшочках?...

Ирулька писал(а):

Элина, замечательный рецепт!!!

Ирочка, рада, что понравился!

omilo писал(а):

после поста обязательно приготовлю nyam2

Олечка, ура! Не зря фотографировала и печатала

Столичная штучка писал(а):

на главной фотографии суп - в горшочке.

Женечка, неее, это бутафория , но в жаростойком горшочке конечно можно готовить, только дольше немного по времени и можно чуток погуще

Девушки, спасибо за внимание к рецепту!

Monica писал(а):

Женечка, неее, это бутафория

Эх....а я-то уж размечталась......

Столичная штучка писал(а):

Эх....а я-то уж размечталась......

Женечка, а что тебя смущает? Это же замечательная форма подачи. Я для гостей и так для душевности дома иногда подаю приготовленные супы (как раз солянки и рассольники) в горшочках. Сверху сметанки, зеленушечки. 5 минут по крышечкой постоят сильно горячие разложенные и ощущение сильно менятся. Эффект полнейший. Ещея с жаркое так "играюсь". Даже жульенчик можно приготовить большую порцию и потом по кокотницам керамическим. Попробуй. Пусть домашние оценят

Zovik писал(а):

Попробуй

Zovik, спасибо, попробую! Попробую их немного обмануть

Столичная штучка писал(а):

Попробую их немного обман

Ну зачем же "обмануть"? Скажем так разнообразить подачу, так изящней , а обманывать нехорошо

Zovik писал(а):

и так для душевности дома иногда

Zovik, согласна, в горшочке как-то уютнее и тепло дольше сохраняется - ненавижу чуть подостывший суп

А вообще недавно увидела в продаже большой (примерно на 2,5 - 3 л ) огнеупорный горшок с крышкой естественно. Вот подумываю приобрести Тут Женя права - из духовки всё вкуснее

Monica писал(а):

большой (примерно на 2,5 - 3 л ) огнеупорный горшок с крышкой

У меня есть свинюшка - горшок керамический на 4 литра, замечательная штучка. Картошку делаю в ней по-всяковски. Всегда хорошо .
Кстати, Моника, я в вострге от твоей аватарки. Абажаю этот персонаж. Душевно она мне очень близка .

Zovik писал(а):

Кстати, Моника, я в вострге от твоей аватарки. Абажаю этот персонаж. Душевно она мне очень близка

Zovik
Мы обожаем этот сериал! Раньше у нас в семье "Моникой" муж был (в смысле педантичности, аккуратности и чистоты ), а сейчас смотрю, права психология: влияет выбранный ник на поведение человека - у меня всё ярче и ярче проявляются черты, присущие Монике - стремление выполнять любую работу на самом высоком уровне

Monica писал(а):

Мы обожаем этот сериал

Ой, и тут совпадение. Мы по инету заказали весь сериал, купили. Смотрим иногда. Очень все нравятся. Особенно из девчёнок Моника за правильность и поварские пристрастия, Фиби за взбалмошность и неординарность. Ну а из мальчишек Рос - за заумность, педантичность и обстоятельность, а Джо - недалёкий и его чаще жалко.
Настинька, прости нас за отступление от темы.

Zovik писал(а):

Настинька, прости нас за отступление от темы.

Настя поймёт, она сама этот сериал любит

Monica
Спасибо за рецептик!
Я, правда, всегда рецепты немного переделываю на свой лад , натура такая. Но никогда рассольник не варила с фасолью!
А тут - увидела и заинтересовалась. На даче грилили ребрышки, когда все отпали от стола в баженном отупении, то на гриле еще оставались недожаренные ребрышки. Я их слегка обжарила, но не до готовности. Потом на их основе варила рассольник. Всем понравилось то, что все овощи порезаны соломкой. выглядит непривычно и красиво.
Еще раз СПАСИБО! Это тебе -

marina40 писал(а):

Я их слегка обжарила, но не до готовности. Потом на их основе варила рассольник.

Мммм, представляю, как это вкусно

marina40 писал(а):

Всем понравилось то, что все овощи порезаны соломкой. выглядит непривычно и красиво.

Марина, я рада, что пригодился рецепт, мне тоже понравилось соломкой овощи резать, да и привлёк рецепт именно этим способом нарезки - в журнале уж очень аппетитно всё это было изображено
А над рецептами я тоже любитель "поизвращаться"

Rassolnik o4en vkusnenkij polu4ilsa,spasibo za recept.

Людочка, на здоровье! Мне очень приятно, что ты оставила отзыв

Monica

у нас в семье рассольники не готовили, а я боялась сама браться, но увидев твой рецепт (с фотографией ) поняла что это будет мой первый расольник . спасибо большое за рецепт

salamandra писал(а):

спасибо большое за рецепт

Машенька, на здоровье! Очень надеюсь, что вкус понравится

Элиночка!!! Спасибо Вам большое зе рецепт... Готовлю этот супчик уже в третий раз...у нас в семье это самый любимый суп!!!!!

Танюх@ писал(а):

Готовлю этот супчик уже в третий раз...у нас в семье это самый любимый суп!!!!!

Танечка, милая, спасибо за отзыв, очень,очень приятно, что так суп понравился
Давай на "ты"

Элиночка, я вчера приготовила рассольник по твоему рецепту! Такая вкуснятина
получилась! Для меня это просто находка, так как без супчика совсем не могу и готовлю их постоянно...и так хотелось разнообразить меню. Огромное-преогромное тебе спасибо!!!

Акварель писал(а):

я вчера приготовила рассольник по твоему рецепту! Такая вкуснятина получилась! nyam2 Для меня это просто находка,

Ирочка, мне очень, очень приятно
Спасибо тебе за доверие!

Monica
Элиночка, супчик по этому рецепту получился очень вкусный

Делала с консервированной фасолью, что значительно ускорило время приготовления.
Буду еще обязательно готовить. Спасибо