Пирог на сливках с курицей и смородиной

Для теста:
500 грамм муки;
130 мл. сливок 22%;
2 яйца;
8 грамм сухих дрожжей;
3ст.л.сливочного масла;
1ст.л.сахарного песка;
1ч.л.соли;
Немного растительного масла.
Для начинки:
300 грамм куриного филе;
150 грамм замороженной черной смородины;
1 ст.л.сливочного масла;
Перец, соль, тимьян;
8 тонких блинов.
Смешать дрожжи с сахаром,100 мл.теплой воды и1/3 муки. Оставить на 20 минут.
Подогреть сливки примерно до 40 градусов, добавить растопленное сливочное масло, яйца и смешать с поднявшимися дрожжами. Всыпать оставшуюся муку и быстро перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут. Если тесто липнет к рукам, добавить немного муки. Смазать тесто растительным маслом , положить в чашку и накрыть полотенцем. Оставить в тепле на 2 часа. Через два часа тесто обмять и оставить еще на 40 минут.
Куриное филе порезать и обжарить на сливочном масле с добавлением перца,соли и тимьяна. Остудить.
Испечь 8 блинов по вашему рецепту.
Раскатать тесто толщиной примерно с 1 см и положить его в форму так, чтобы края сильно свисали. Выложить половину замороженной смородины, сверху уложить 4 блина так,чтобы они полностью покрывали поверхность. Следующим слоем выложить оставшуюся смородину и накрыть блинами. Курицу положить горкой на блины, поднять края теста и защипнуть сверху. Смазать пирог смесью из 2 ст.л.воды и 1 желтка. Выпекать при 180 градусах 35 минут.
Очень вкусный пирог. Тесто мягкое и долго не черствеет. Первые слова мужа были-«кисло»,через секунду-«вкусно!». Сочетание смородины и куриного мяса очень понравилось.
Источник рецепта книга гастронома Про пироги

bart
Тань, слов нет.. обалденно! Мне оочень нравится, так оригинально!! Забрала в закладки!!! СПАСИБО!

Оля, попробуй, делать просто , а вкусно.

Хороший пирожок, и очень тесто понравилось.

bart писал(а):

Тесто мягкое и долго не черствеет

Мягкое - да, а вот проверить, как черствеет, не сможем, т.к. съели сразу ( я делала половину порции).